Кале Зимски зеленчук со многу хранливи состојки иглу
Класичен гарнир, современ зеленчук со моќност
Како брокулата и карфиолот, ке,от припаѓа на семејството на крстосници. Се бере од првиот мраз, а понекогаш и во текот на целата зима: ке kот богат со хранливи материи е типичен зимски зеленчук. Има силно стебленце од кое се разгрануваат бројни здрави стебла. Непогрешливите завиткани лисја од кеaleот растат на нив и се карактеризираат со богата, темно зелена боја. Поради нив, кеaleот е еден од лиснатите видови зелка - а исто така се и лисјата што на крајот завршуваат во тенџерето по бербата. Стеблата и дршката и даваат стабилност на зелката додека расте, но треба да се отстранат пред да се консумираат.
Првично, кеaleот потекнува најверојатно од источен Медитеран. Денес е особено популарен во земјите од северна и западна Европа. Зачинета и курва и со мала сладост, кеaleот е класичен придружник на пријатно готвење во домашен стил, на пример, печена свинска славина, аспика или колбас. Но, денес е исто така дел од бројни современи рецепти. Без оглед дали е бланширан во вкусна мешана салата или како хранлива закуска во форма на чипс од кеale: кеaleот е изненадувачки разноврсен. Смути со кеale се цел бес. Бидејќи дури и loversубителите на сок не сакаат да прават без хранливите материи во зелката.
Кои се состојките на кеaleот?
Не е тајна дека зеленчукот е здрав. Но, што има во кеaleот што го прави особено хранлив? Калето е толку популарно кај многу луѓе поради неговата висока содржина на антиоксиданти: Со својата висока вредност ORAC (капацитет за радикална апсорпција на кислород), им објавува војна на слободните радикали во телото. Она што е особено значајно за хранливите вредности на кеaleот е многу високата содржина на витамин Ц. Дневната референтна вредност за внесување на витамин Ц е околу 100 милиграми. Во својата сурова состојба, 100 грама кеale содржи помеѓу 105 и 150 милиграми витамин. Вреди да се спомене и содржината на кале во витамин К. Калето е богато со витамин К. Дневната потреба е 70/60 µg, зеленчукот обезбедува 250 µg на 100g. Количината на витамини Ц и К што ги земате со овој дел е затоа над целта - кеaleот е вистинска витаминска бомба.
Со 185 микрограми фолна киселина на 100 грама суров кеale, тоа е исто така богат извор на фолна киселина. Зеленчукот е исто така богат извор на влакна и минерали како што е калиум. На 100 грама, кеaleот содржи 2,5 грама јаглени хидрати, 4,2 грама протеини и 160 милиграми калциум со само 0,9 грама маснотии. Бројот на калории исто така зборува во корист на кеaleот: со околу 37 килокалории на 100 грама, тој е погоден за фигурална диета.
Зачувување на хранливите вредности на кеaleот како што се подготвува
За да се осигурате дека што повеќе хранливи материи се задржуваат при подготовка на кеale, препорачливо е да обрнете внимание на неколку работи. Кога купувате, важно е да ја проверите зелката за острина и силна боја. Двете се знаци на свежина. Кеaleот, кој веќе има овенат лисја или врвови на лисја, веќе не припаѓа во тенџерето. Нежниот метод на готвење има смисла за време на подготовката. Со парење или бланширање, вредните состојки на кеaleот во голема мера се задржуваат за време на подготовката.
Калето можете да го купите во текот на целата година - или во делот за зеленчук или замрзната храна во супермаркетот. Не само во време на жетва во зима, резервите на хранливи материи во организмот можат да се надополнат со зеленчук. За да не изгуби ниту една од своите здрави состојки, кеaleот не треба да се чува премногу долго. Свежата зелка може безбедно да се чува неколку дена во преградата за зеленчук во фрижидерот. Меѓутоа, ако се чува премногу долго пред подготовката, ќе ги изгуби острината и хранливите материи. Ако планирате да го подготвите зеленчукот подоцна, треба да го користите практичниот замрзнат кеale од игло: Замрзнатото кеale може да се чува подолго, а исто така заштедува многу време и напор за време на подготовката, бидејќи тој е веќе измиен и подготвен за понатамошна обработка.
игло кеaleот е достапен грубо исечен или готов. Грубо сецканото кеale е подготвено за сервирање по околу 30 до 60 минути по додавање вода, маснотии и зачини. Уште побрзо е со готовиот кеale: Едноставно ставете ја саканата количина ке во тенџере и оставете го да се крчка неколку минути. Подготовката во контејнер безбеден за микробранова печка е особено јасна.
Кале: хранливи материи спакувани во вкусни јадења
Неспорно е дека овој вид зелка има непобедлива хранлива содржина. Што друго има во кеaleот? Многу вкус! Ова доаѓа по свое во различни јадења: рецептите на Кале се движат од традиционална рула од говедско месо со ке k и пржени коцки од компир до паметни варијации на тестенини со сос од кеale и сирење, од рибни јадења до веге-верзија. Кеaleот може да се користи за правење топли и ладни јадења, гарнитури и главни јадења кои се вкусни и истовремено убедуваат со вредни состојки.
Оние кои сакаат да експериментираат внесуваат разновидност во кујната со иновативни и вкусни зеленчукови loveубовни производи од игло во комбинација со кеale. Со јадења со ориентален или мексикански допир и многу други идеи, има нешто за секој вкус. И, ако сакате да јадете други видови зеленчук помеѓу нив, можете да испробате многу други идеи за игло зеленчук.