Калинка, плод на египетските богови - Палибо
Нар со векови се сметаше за овошје со легендарна моќ. Персијците веруваат дека Ева навистина гризнала калинка од Дрвото на знаењето во Едемската градина, а во гробниците на Египќаните, археолозите откриле траги од ова овошје.
Калинката е присутна во традицијата на многу народи и се вели дека е гласник на добрата вест. Античкиот град Гранада во Шпанија го доби името по ова овошје во маварскиот период.
Денес, одгледувањето калинка има длабоки корени во Ерменија. Тука, калинката се смета за симбол на младост, плодност, loveубов и убавина.
На свадби, Грците ја кршат калинка како симбол на заедницата меѓу невестата и младоженецот. Кинезите јадат семето на ова овошје за среќа.
Во однос на придобивките од потрошувачката на калинка, истражувачите покажаа дека овошјето е богато со антиоксиданти одговорни за намалување на лошиот холестерол. Покрај тоа, семето делува како аспирин, минимизирајќи го ризикот од срцеви заболувања.
Нутриционистите препорачуваат консумирање калинки во диети за слабеење. Калинката исто така помага во зајакнување на имунитетот и ја подобрува циркулацијата на крвта.
Зрела калинка препознаваме по скоро металик бучава кога ќе се погоди со прстите. Вистинското време за берба е пред да созрее многу тешко, во спротивно семето може да стане тврдо и плодот ќе се распадне, што ќе доведе до расипување. Се препорачува секогаш да се изберат тврди, добро развиени и сјајни плодови, избегнувајќи обоено овошје, со несовршености. Калинката се чува неколку дена на собна температура, на темни и ладни места или во фрижидер неколку недели.
За да уживате во посебната арома на калинка, тој се консумира како таков или во слатки или солени салати, во јадења со пилешко, модар патлиџан, кускус, лосос, па дури и во коктели.
Во рецептите за торти калинка е многу популарна состојка и се повеќе се користи при подготовка и декорација на колачи или пити.
Калинка совршено се вклопува во рецептот за панакота, во овошни салати, во чоколадни курви, павлова, со јогурти или креми од ванила, во мафини или чизкејк.
Исто така, калинка прави успешен пар со круши, persimmons, бадеми и ф'стаци.
Семето од калинка е совршено за украсување колачи, пити, па дури и сладолед.
Меѓу рецептите на слаткарот Палибо, ви го препорачуваме чизкејкот со семки од калинка!