Калинкас Блог Печено говедско месо со кора од синап (ниска температура) - Блог на Калинкас
Добредојдовте на блогот на Калинка.
Јас сум Инга, баба ми со namedубов ја нарече Калинка. Јас сум вклучен во диета со малку јаглени хидрати од 2012 година - прво да ослабам, бидејќи мојата дијагноза Хашимото главно беше да живеам здраво и да одржувам тежина. Секој што сака креативно да готви и да размислува за храна и исхрана е добредојден тука!
- леб
- десерт
- јајце
- Сладолед и полуфредо
- риба и морска храна
- Месо и пилешко
- зеленчук
- Зачини
- Колачи и колачиња
- Тестенини и пица
- Салати
- Шејкови и смути
- Закуски и грицкања
- Сосови
- Супи
- вегански
- Вегетаријанец
- Божиќно печење
- Гости
- Ниска температура
- Ниска температура
- Говедско колк
- печено говедско месо
- Генерал
- Дукан ПП (чист протеин)
- Месо и пилешко
- LCHF
- Ниско-хидрати (чисти протеински јадења), на пр. Тајната на Верона
- Тајната на Верона
Совршеното печено говедско месо е всушност едноставно: добро месо, добар сенф и многу време! Готвено на ниска температура, месото станува розово, а путерот е мек во средина! Волшебниот збор е готвење со ниска температура low или со ниска температура.
Ова значи дека месото се готви полека на околу 80 степени. Како резултат, месото воопшто не се намалува, што е исклучително важно со цените за добро говедско месо. Бидејќи не се намалува, малку течност се губи - и така останува во месото. Значи, останува нежен и сочен, сос е скоро непотребен.
Печено говедско месо има топол, но и ладен вкус и се подготвува многу лесно.
Повеќе сакаме да го јадеме ладно со сос од забен камен и пржен компир. За мене, се разбира, пржени компири направени од пашканат или путер од цвекло. Совршено е за гости, бидејќи додека месото се готви во рерна, можете да се средите, да ја исчистите кујната, па дури и да се истуширате - а вие сте целосно опуштени кога ќе се појават гостите.
Како работи тоа за печено говедско месо со ниска температура?
За четири големи порции ви требаат:
- Извадете 800 гр печено говедско месо од фрижидер 1 час пред пржење. Идеално е парче што малку се одгледува
- 2 лажици сенф (имав вкусно пиво сенф од Франција, но сакам и сенф од билки или зачинета сенф од Дижон)
- бибер и сол
Прво исчистете го месото од едната страна со сенф, бибер и сол.
Пржете со малку масло во тава околу 4 минути од секоја страна. Ова ќе го направи печено говедско месо убаво и крцкаво однадвор. Трикот за одржување на прстите чисти е прво да го измиете и пржете месото од едната страна, а додека се пржи страната од сенф, измијте ја и испржете ја другата страна. Сенфот го прави месото зачинето и привлекува вкусна кора на месото.
Загрејте ја рерната на 80 ° и варете го месото час и половина.
На фотографијата можете да видите колку е совршено розово месото. Ако ви се допаѓа варен, само оставете го во рерна 30 минути подолго.
Кој е вашиот омилен начин да јадете печено говедско месо? Curубопитен сум ... Вашата Калинка