Калории Бриселска зелка Факти за исхрана и енергија
43 kcal
Хранливи никулци од Брисел
| Протеини | 3,4 гр |
| дебели | 0,4гр |
| јаглехидрати | 4,4 гр |
| од кои шеќери | 3,4 гр |
| Влакна | 4,0гр |
| Густина на енергија | 0,4 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 43 kcal/180 KJ |
Дистрибуција на енергија Бриселско зелје
| Протеини | 14 kcal/57 KJ |
| дебели | 4 kcal/15 KJ |
| јаглехидрати | 18 kcal/74 KJ |
| од кои шеќери | 14 kcal/57 KJ |
| Влакна | 8 kcal/34 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,4 kcal/g |
Храна да се оди со бриселско зелје
Зеле од Брисел
Луѓето ги сакаат или ги презираат - едвај постои друг зеленчук што ги поларизира бриселските зелки, кои се познати и како бриселска зелка или зеле. Бриселските зелки го добија своето име од растењето слично на пупки на одделните лушпи. Овие се мерат помеѓу десет и 50 милиметри и најчесто се собираат во зима. Од ботаничка гледна точка, зелките од Брисел не се ништо повеќе од пука од пука на растението зелка.
Барање одгледување
Бриселските зелки се дури и повеќе бараат од другите видови зелка. Изгледот е обично висок, при што страничните пука се строго скратени. Со успешно размножување, на страните ќе се формираат што е можно повеќе мали зелки.
Бриселските зелки можат да се собираат на есен - но препорачливо е да се почекаат првите студени температури. Позадината на ова е тековната фотосинтеза, која произведува шеќер, но веќе не скроб, што придонесува за вкусот, но и за сварливоста. На овој начин, може да се справи со сликата што сè уште е раширена како горчлив зеленчук. Алтернатива што сега е широко користена е директно размножување без горчливи материи што претходно биле карактеристични.
Во градината, на никулци од Брисел им треба многу богата со хранливи материи почва и се особено пријатни на песочна кирпич. Сеидбата се одвива помеѓу април и мај, а младите растенија потоа може да се преместат помеѓу средината на мај и крајот на јуни. Важно е да се осигура дека почвата е доволно длабока, како и дека има многу простор и вода. Во зависност од регионот, лесно е можно да се остави зеле од Брисел да презимува дури и во мраз, под услов живата да не падне под минус десет степени Целзиусови.
Дозерот за витамини во своја класа
Колку и да се мали бриселските зелки, нивната улога како донатор на витамини е неспорна. Во споредба со другите видови зелка, тој има раб и, како резултат на помалата содржина на вода од 85 проценти, има калориска вредност од околу 36 kcal на 100 грама. Останатите состојки се масни со 0,3 проценти, но пред се витамин Ц, цинк, Влакна и витамин К. Во различни студии, научниците исто така откриле дека зелките од Брисел се користат за детоксикација и ги неутрализираат канцерогените супстанции што се наоѓаат во месото со тешко запечено или скара.
Како и да е, важно е да се осигура дека зелките од Брисел не се чуваат подолго време во близина на јаболка, сливи, домати и други видови овошје и зеленчук што испуштаат етилен.
Вкусот на бриселските зелки е често јак и малку горчлив. Особено популарна е текстурата на нежните цвеќиња, која често се нарекува путер или кремаста.
Бриселските зелки секогаш се јадат варени, бидејќи суровата верзија е тешко сварлива. Кратко време за готвење е важно. Бриселските зелки потоа може да се уживаат како придружник за јадења со месо, како основа за тепсија или во форма на салата.
Приказната за бриселските зеле
За разлика од многу нејзини роднини, бриселските зелки се вистински новороденче во светот на зеленчукот. Разликата зелка се одгледува во Белгија од 1587 година, но не стигна до Германија дури во 19 век. До денес, имињата како „Шоу де Брусел“ (француски) или „Бриселско зеле“ (англиски) се залагаат за белгиско потекло.
Дури и денес, Белгија е една од главните области на растење, но мора да ги сподели првите позиции во оваа област со Холандија, Франција и Велика Британија. Во Германија, само 15 проценти од бриселските зелки што се нудат доаѓаат од локална реколта, а остатокот се увезува.
Слични сорти: црвена зелка | Кале | Карфиол | Бела зелка | савој