Калории Факти за исхрана на бозел и енергија
45 kcal
Нутриционистички бозел
| Протеини | 0,6гр |
| дебели | 0,5 гр |
| јаглехидрати | 8,0гр |
| од кои шеќери | 8,0гр |
| Влакна | 3,0гр |
| Густина на енергија | 0,4 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 45 kcal/189 KJ |
Старешина за дистрибуција на електрична енергија
| Протеини | 2 kcal/10 KJ |
| дебели | 4 kcal/19 KJ |
| јаглехидрати | 32 kcal/134 KJ |
| од кои шеќери | 32 kcal/134 KJ |
| Влакна | 6 kcal/25 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,4 kcal/g |
Следна храна: Помело калории
Храна да се оди со бозел
старешина
Кога зборуваме за старешина, обично мислиме на црниот старец (латински: Sambucus nigra). Но, исто така, стариот грозје (Sambucus racemosum) и џуџестиот старешина (латински: Sambucus ebulus) се широко распространети во Централна Европа и спаѓаат во десетте или повеќе видови на мошусна билка што постојат ширум светот.
Ботанички карактеристики на бозелката
Постариот се јавува како грмушка грмушка или дрво, неговата висина е околу седум метри. Често може да се најде во шумите и градините, како и во куќите до кои буквално се држи додека расте.
Кората на старешината е брадавична, нејзините гранки се шупливи и често се користат при градење на флејти. На почетокот на летото, старешината носи рамни, бели цветни плочи со многу индивидуални цвеќиња кои го шират сладок, карактеристичен мирис на бозел. Овој мирис првенствено привлекува пчели, кои ги ценат големите резерви на нектар на цветчето.
До есен, се развиваат сферични, сјајни сино-црни бобинки, кои од ботаничка гледна точка припаѓаат на друпите. Тие се собираат во септември и октомври.
Постариот може да се справи со скоро секаков вид почва, но тие претпочитаат глинеста, влажна почва. Sambucus nigra е робустен и дури му пркоси на мразот; претпочита сончево место, но може да напредува и во делумно засенчени места.
Бидејќи грмушката може да расте многу широко, му треба многу простор околу себе. Затоа, не е можно да се сади во непосредна близина на лепенката од зеленчук.
Состојки на бозел
Лисјата и плодовите на старешината содржат токсична супстанција самбунигрин, што може да доведе до повраќање, дијареја и стомачни проблеми. Поради ова, особено децата треба да бидат предупредени да не јадат сјајни плодови.
Сепак, бозелката се смета за лековито растение поради неговите состојки кои можат да ја намалат треската и да помогнат при грчеви. Цветовите се дел од многу ладни чаеви бидејќи олабавуваат флегма и имаат поттикнувачки ефект.
100 грама бозел содржи 73 kcal и 18 грама јаглени хидрати, без холестерол и само 0,5 g маснотии. Елдербери е првокласен снабдувач на витамини А, Б и Ц, како и калиум. Содржината на железо е исто така доста висока, 1,8 милиграми.
Користете во кујната
Дури и лекарот Хипократ го пофали старешината како лек против „запек, женски поплаки и опаѓање“, Тевтоните и Келтите сметаа дека старецот е свето дрво, за кое се вели дека има магична моќ.
Бозел може да се користи на различни начини во кујната; овошјето не смее да се јаде сурово, во спротивно ризикувате повраќање, дијареја и други поплаки. Оваа забрана произлегува од фактот дека суровите боровинки содржат токсична супстанција самбунигрин и други опасни материи. Сепак, овие супстанции стануваат безопасни кога се загреваат.
Без разлика дали станува збор за летен безалкохолен пијалок, чај, вино, пенливо вино или коктел - тешко е да се замислат пијалоци без употреба на бозел. Бозел збогатува многу џемови, желеа и пире со својата силна арома .
Бозел може да се најде во продавниците и пазарите, особено во септември и октомври; надвор од сезоната на берба, понудата е многу помала. Плодовите треба да се користат што е можно поскоро по купувањето, во спротивно тие ќе започнат да ферментираат.
приказна
Постојат бројни митови за постарото дрво: Тевтоните и Келтите го сметале за свето дрво во кое живеат добри домашни духови. Соодветно на тоа, луѓето не сакаа да исечат или дури паднаа и постаро дрво, затоа што тогаш духовите ќе останеа бездомници.
Старецот се сметаше за оружје за сите намени против ударот на молња, против оган и црна магија. Постариот дрво го споменува и браќата Грим. „Фрау Холе“ потекнува од „Холда“, заштитната божица на Тевтонците.
Во текот на христијанизацијата, сликата на старешината била обратна и сега се сметала за дрво на ѓаволот. Според легендата, зеленилото на старешината има непријатен мирис, затоа што апостол Јуда наводно се обесил од постаро дрво.