Калории Факти за исхрана на Кале и енергија
41 ккал
Нутриционистичка зелена зелка
| Протеини | 3,8 гр |
| дебели | 0,8гр |
| јаглехидрати | 2,7 гр |
| од кои шеќери | 2,0 гр |
| Влакна | 4,0гр |
| Густина на енергија | 0,4 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 41 kcal/172 KJ |
Дистрибуција на енергија зелена зелка
| Протеини | 15 kcal/64 KJ |
| дебели | 7 kcal/30 KJ |
| јаглехидрати | 11 kcal/45 KJ |
| од кои шеќери | 8 kcal/34 KJ |
| Влакна | 8 kcal/34 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,4 kcal/g |
Храна да се оди со зелена зелка
Зелена зелка
Зимското време е време на кеale. Калето (латински Brassica oleracea var. Sabellica L.) е посебна раса на зелка и е позната под различни имиња. Во зависност од регионот, се зборува и за кафеава зелка, зимска зелка, ке or или, поради неговата форма на раст, липа или фризиска дланка.
Ботанички својства на кеaleот
Од ботаничка гледна точка, ке kот е близок роднина на црвена зелка, бела зелка, зелена савој и други видови зелка. Една од сличностите е, на пример, формирање на цвеќе од втора година и брзиот раст. Наспроти она што може да го сугерира името, цветовите на кеaleот се светло жолти. Главите на кеaleот се силно завиткани, лисјата се наоѓаат на дебели ребра, кои се отстрануваат за време на подготовката. Висината на растот е обично помеѓу 40 и 60 сантиметри.
Ако сакате да одгледувате кеale во вашата сопствена градина, треба да изберете подлога што е што е можно понеутрална. Покрај тоа, потребно е обемно оплодување. Погодно, растенијата посочуваат кога немаат хранливи материи. Особено, жолтата боја на лисјата го прави неопходно да се администрираат понатамошни ѓубрива. Покрај тоа, неопходна е сончева локација и редовно наводнување.
Калето ја открива својата специјалност само кога се бере. Додека неговите „браќа и сестри“ слетаат на менито веќе во септември, прво е потребен мраз за да се донесе зеленчукот до целосна зрелост. Причината лежи во содржината на шеќер, која се зголемува при ниски температури и го обезбедува карактеристичниот вкус. Соодветно на тоа, времето на берба обично започнува до ноември, но исто така трае до март. Патем, содржината на шеќер не само што има предности во однос на вкусот, туку го прави и ке kот полесно да се вари.
Бидејќи кеaleот формира таканаречени „дланки“ и затоа достигнува голем волумен, здравиот зеленчук секогаш се пресекува во продавниците. Бојата и острината на лисјата се одлучувачки за проценка на квалитетот. Ако сакате, можете да ги чувате во фрижидер неколку дена.
Здрав зимски зеленчук - здрави состојки
Калето ужива во својата добра репутација главно поради многуте здрави состојки. Зеленчукот е скржав на калории и со 34 kcal на 100 грама е идеален за диета. Пропорцијата на јаглехидрати е околу 2,5 проценти, протеините се претставени со нешто помалку од четири проценти, а маснотиите и влакната сочинуваат еден и четири проценти соодветно.
Во споредба со другите видови зелка, ке kот ги покажува своите адути кога станува збор за содржината на витамин. Само 100 грама лекување е доволно за да се задоволат дневните потреби на човекот за витамин Ц. Содржината на калциум е исто така извонредна, а витамините Е и А се исто така достапни во изобилство.
Кеale во кујната
Во зависност од сезоната, кеaleот обично се комбинира со месо. Во северна Германија јадењето ке k е дури и социјален настан, каде се почестуваат локалните познати личности. Насловот „Кале Кинг“, кој некои славни личности веќе го имаа, е многу баран.
Таканаречените „патувања по зелка“ или „патувања по зелка“ исто така се преземаат до ден-денес, во кои гостилници во земјата се насочени кон јадење кеale (и пиење на сите видови алкохолни пијалоци). Особено популарни се регионите околу Бремен и Олденбург.
Класичните јадења вклучуваат подготовка со „пишање“, што значи посебна форма на гритцвурст. Додавањето колбаси, пушено свинско месо и компири се исто така популарни.
Многу малку луѓе знаат дека кеaleот може да се јаде и суров и има постојано место во кујната во американските јужни држави.
Историја и дистрибуција на Кале
Според традициите, кеaleот е особено распространет во северна Германија. Сепак, неговото потекло може да се наоѓа во источниот Медитеран.
Зеленчукот за прв пат беше сервиран во Олденбург во 1545 година, но Бремен исто така тврди дека прв пат бил дистрибуиран во Германија.
Денес зеленчукот се одгледува во државите од Централна и Западна Европа, како и во САД и во Западна и Источна Африка.
Посебна карактеристика на кеaleот е неговата функција во таканаречената биомониторинг. Овде зеленчукот се користи за мерење на нивото на загадувачи во воздухот.
Слични сорти: бела зелка | Зеле од Брисел | Црвена зелка | карфиол