Калории Факти за исхрана на Порчини и енергија
31 ккал
Нутриционистички печурки
| Протеини | 4,0гр |
| дебели | 0,0гр |
| јаглехидрати | 1,0гр |
| од кои шеќери | 0,0гр |
| Влакна | 5,5 гр |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 31 kcal/130 KJ |
Дистрибуција на електрична енергија печурки од порцини
| Протеини | 16 kcal/67 KJ |
| дебели | 0 kcal/0 KJ |
| јаглехидрати | 4 kcal/17 KJ |
| од кои шеќери | 0 kcal/0 KJ |
| Влакна | 11 kcal/46 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
Храна што треба да се оди со печурки од порцини
Болетус
Болетус или обичен вргањ (латински: Boletus edulis) е една од најпопуларните печурки за јадење и обично е неразделно поврзана со смрека. Во Германија, сепак, деликатесот е достапен и во продавниците.
Ботанички карактеристики на печурки од порцини
Ако сметате дека печурките од порцини не можат да се одгледуваат, тие се вистински реткости, кои најчесто се наоѓаат само во периодот од август до октомври. Покрај тоа, вргањските печурки често се напаѓани од мушички печурки и други инсекти и нивните ларви, а целата жетва понекогаш се јаде.
Ботанички, печурките од порцини припаѓаат на густиот врв и затоа се во далечна смисла поврзани со вистинската сува гниење или припаѓаат на истиот редослед. Што се однесува до изгледот, печурките од порцини се разноврсни и се претставуваат со дијаметар на капа меѓу шест и 25 сантиметри и должина на стеблото од пет до 20 сантиметри. Шемата на бои е исто толку разновидна, се менува помеѓу бела, крем и кафеава. Инциденцата на светлината, која може да варира во зависност од локацијата, е одговорна за различните бои. Младите печурки од порцини воодушевуваат со цврсто, бело месо и благ, пријатен вкус.
При собирање, од суштинско значење е печурките од порцини да се одделат од сличен жолчен врв. Ако само една од овие печурки се најде во сад со печурки од порцини, таа е целосно расипана поради горчливиот вкус на жолчката тубула.
Во оваа земја, вргањските печурки главно се наоѓаат под смреки меѓу 20 и 40 години, со кои претежно се формираат симбиози. Во поединечни случаи, вкусните печурки може да се видат и под даб, бука или голем број други дрвја. Локациите се претежно шуми или рабови на шумите - одгледувањето во градината е скоро невозможно. Покрај тоа, печурките од порцини претпочитаат сончеви локации.
Собирачите на печурки знаат дека печурките од порцини често се наоѓаат во близина на столчиња од жаба. Светло-црвените капи се добар показател за потенцијално соодветни места.
Во топли и дождливи лета, бербата може да започне веќе во мај или јуни. Како по правило, вргањските печурки не се појавуваат до есен.
Состојки во печурки од порцини
Ceps, како и повеќето други видови печурки, се состојат првенствено од вода. Учеството тука е околу 87 проценти. Јаглехидратите и маснотиите се присутни само во трагите, но содржината на протеини од 5,4 проценти е над просекот. Печурките од порцини содржат и околу шест проценти диетални влакна. Калориската вредност е 27 kcal на 100 грама.
Важни минерали се калиум, магнезиум и фосфор. Исто така, треба да се споменат ниацин и витамини Б1 и Б2.
Печурки од порцини и нивна употреба
Печурките од порцини се едни од ретките видови печурки во кои може да се ужива и суров. Во повеќето случаи, сепак, печурките се пржат или варат. Може да се користат на различни начини, а печурките од порцини завршуваат во вкусни сосови за јадења од месо и дивеч или како полнење со равиоли или други специјалитети за тестенини.
Поради нивниот непогрешлив вкус, печурките од порцини можат да се јадат и чисти и фрлени во путер или со малку лимон.
Кога купувате, проверете дали се исечени врвовите. Ова е единствениот начин да се каже дека стеблата не биле нападнати од инсекти. За време на складирањето, директната сончева светлина и нацртите исто така треба да се спречат, а чистењето е најдобро да се прави во сува состојба, така што болестите не впиваат вода.
Историја и дистрибуција на болетот
Печурките од порцини се наоѓаат во дивината низ цела Европа. Во Италија тие се нарекуваат Порчини и се исто толку високо ценети како во оваа земја. Печурките што се нудат на германскиот пазар претежно доаѓаат од Централна и Источна Европа. Искуството покажа дека цената е висока, бидејќи дивите печурки прво треба да се најдат, а потоа да се соберат рачно.
Бидејќи печурките од порцини можат да содржат и тешки метали и радиоактивни материи, бремените жени, бебињата и малите деца треба да ги држат рацете подалеку од нив.