Калории Факти за сурова исхрана и леќа
309 ккал
Нутриционистичка леќа сурова
| Протеини | 24.0гр |
| дебели | 1,9 гр |
| јаглехидрати | 40,6гр |
| од кои шеќери | 0,9 гр |
| Влакна | 16,9 гр |
| Густина на енергија | 3,1 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 309 kcal/1.295 KJ |
Леќи за дистрибуција на енергија сурови
| Протеини | 96 kcal/402 KJ |
| дебели | 17 kcal/72 KJ |
| јаглехидрати | 162 kcal/680 KJ |
| од кои шеќери | 4 kcal/15 KJ |
| Влакна | 34 kcal/142 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 3,1 kcal/g |
Храна што треба да се оди со сурова леќа
леќи
Леќата (латински: леќа), како зелен грашок или боранија, се мешунки. Има изобилство на видови ширум светот кои се разликуваат едни од други не само по боја. Во минатото, леќата страдаше од нивната репутација на храна за сиромашни луѓе. Во меѓувреме, оваа слика е исчистена темелно и некои сорти како што се DePuy или Beluga се сметаат за деликатеси.
Ботанички карактеристики на леќата
Леќата припаѓа на семејството на пеперутки и цвета како годишно. Сè додека зимите не се премногу тешки, растенијата можат да издржат постудени температури. Општо земено, леќата се смета за доста барана во одгледувањето и се бере од мај до октомври. Во секој случај, леќата обично е достапна само во трговија во исушена форма, па токму затоа тие се зеленчук во текот на целата година.
Растенијата на леќата растат тревни и се многу разгранети. Висината е максимум 50 сантиметри, а цветовите се сини или бели. Како резултат на овошјето има мешунки долги два сантиметри, кои пак обично содржат две семиња.
Во трговијата, леќата се продава и излупена и неолупена. Ако станува збор за неизлупена варијанта (обично кафеава леќа), леќата мора да се натопи во трипати поголема количина вода за неколку часа. Дури и после тоа, времето за готвење може да биде околу еден час. Ситуацијата е поинаква со црвената или жолтата леќа, која се готви за неколку минути кога ќе се излупи.
Вредни состојки на леќите
За разлика од „класичниот“ зеленчук, леќата е исклучително богата со 275 kcal на 100 грама. И процентот на протеини со 21 процент и јаглехидратите со 50 проценти се над просекот и ја истакнуваат улогата како извор на енергија. Маснотиите се претставени на 0,8 проценти, а влакната сочинуваат уште 11 проценти.
Говорејќи за маснотии: не само што содржината во леќата е исклучително мала, благодарение на витамините Б Б, холин и магнезиум што ги содржи, согорувањето на маснотиите во организмот исто така се забрзува со конзумирање леќа.
Конечно, треба да се споменат и железо, калиум, калциум и цинк, кои заедно со провитамин А го сочинуваат факторот за промовирање на здравјето кај леќите.
Кулинарски аспекти на леќата
Ако натопите леќа пред да готвите, дефинитивно треба да ја фрлите натопената вода. Покрај тоа, треба да обрнете внимание на максимум средна топлина, во спротивно високата содржина на протеини ќе биде уништена.
Поради големиот број варијанти, постојат голем број популарни јадења, во зависност од видот на леќата. На пример, во регионот Шваби, кафеавата леќа се служи со спацета, а исто така се рафинира со оцет. Леќата Де Пуј или леќата белуга се погодни за употреба во салати или како гарнир, додека жолтата или црвената леќа обично завршуваат во супи или се пасираат и се зачинуваат со врела кари. Покрај тоа, леќата може да се преработи и во намаз.
Дистрибуција на леќата низ целиот свет
Во Германија, леќите добија литературен споменик во бајката Пепелашка. Тука беше речено: „Стави го доброто во тенџере, лошото во круп“, што се однесува на претходно мачното подредување мешунки.
Веќе неколку години, Германија повторно е растечка област за леќа, со тоа што алва од Швајцарија е пионерска област. Од глобална перспектива, Шпанија, Русија, САД, како и Чиле, Аргентина и земјите од Блискиот исток како Турција се пред.
Леќата потекнува од Мала Азија и е една од најстарите култивирани растенија во светот. Леќата веќе се јадеше во камено време и чинија леќа се појавува во Стариот завет во приказната за Јаков и Исав.
Во Италија, покрај нивната кулинарска важност, леќата ужива и репутација на среќа. Популарното верување е дека секој што ќе добие писмо со леќи во раката на новогодишната ноќ и ќе го чува во паричникот никогаш нема да остане без пари. Леќата се јаде и на новогодишната ноќ.
Слични сорти: боранија | Широк грав | Зелен грашок | шеќер предвреме