Витамин Ц за слабеење - имиња, улоги, потребни секојдневно

Витаминот Ц е витамин растворлив во вода, многу чест по природа. Иако е многу чест, витаминот Ц е најнестабилниот витамин, бидејќи е многу чувствителен на оксидација. Зеленчукот почнува да го губи витаминот Ц веднаш штом ќе се исече и сочуваниот сок од портокал, откако ќе се раствори, во просек губи 2% од содржината на витамин Ц за секој ден. Сокот подготвен за пиење има помалку витамин Ц отколку сокот направен од концентрат, чија содржина паѓа на речиси нула една недела по отворањето. Бидејќи витаминот Ц е чувствителен на топлина и се губи кога се користат големи количини вода при готвење, зеленчукот треба да се јаде суров или лесно парен или варен во мали количини вода.

улоги

Други имиња на витамин Ц: аскорбинска киселина, цевитаминска киселина

Улогите на витамин Ц:

  • има антиоксидативна улога спречувајќи формирање канцерогени (нитрозамини) - недоволно внесување на витамин Ц двојно го зголемува ризикот од рак;
  • ги намалува ефектите на голем број алергени;
  • има антистресна улога, интервенирајќи во синтезата на надбубрежните хормони вклучени во стресот;
  • го стимулира имунолошкиот систем, зголемувајќи ја отпорноста на организмот кон цела низа болести, вклучително и инфекции и рак (еден грам витамин Ц го намалува времетраењето на грипот за 30%);
  • ефикасно се бори против токсичните ефекти на тешките метали (олово, жива, арсен, алуминиум), како и животински бактериски токсини, пестициди (ДДТ, линдан, итн.);
  • учествува во санирање на оштетените ткива;
  • ја намалува концентрацијата на липиди во крвта во случај на нивно претерано зголемување;
  • промовира цревна апсорпција на железо и негова употреба во хемоглобин во црвените крвни клетки; овозможува активирање на фолна киселина (во комбинација со витамин Б12) која исто така е вклучена во производството на црвени крвни клетки;
  • фаворизира формирање на резерви на хепатални гликогени;
  • го одржува интегритетот на васкуларните wallsидови;
  • го стимулира формирањето на колагенски влакна (потпорен протеин кој влегува во структурата на кожата, тетивите, коските, лигаментите и другите ткива, одржувајќи ја нивната форма и интегритет при физичка агресија);
  • ја зајакнува отпорноста на коските и забите;
  • ја намалува сериозноста на бронхијална астма со намалување на интензитетот на стегање на бронхиите;
  • ја зголемува ефикасноста на лековите што се користат во третманот на инфекции на уринарниот тракт;
  • ја зголемува подвижноста на зглобовите со зголемување на флуидноста на интраартикуларната течност;
  • има лаксативна улога;
  • обезбедува кохезија на протеинските клетки;
  • спречува скорбут.

Болести како резултат на недостаток на витамин Ц:

Извори на витамин Ц:

  • овошје (шипинки - 1.100 IU/100g, јагоди - 170 IU/100g, црни рибизли - 160 IU/100g, јагоди, малини, лимони - 50 mg/100g, портокали - 50 mg/100g, грејпфрут - 50 mg/100g, мандарини - 30 mg/100g, боровинки, капини, папаја);
  • зеленчук (брокула, бриселско зелје - 94 IU/100g, создадена зелена зелка, домати - 210 IU/100g, рен - 200 IU/100g, зелена пиперка - 162 IU/100g, лисја од гулија, магдонос - 150 IU/100g, коприви - 123 IU/100g, црвена цвекло - 80 IU/100g зелка, карфиол, власец, гулија, зелена сенф, бела цвекло, спанаќ, крес, карфиол, лута пиперка, компир);
  • млеко (најголеми количини на производи од животинско потекло).

Непријатели витамин Ц:

  • вода, топлина, кислород, светлина;
  • термичка и физичка обработка на храна;
  • пушење.

Дневно барање за витамин Ц:

Потребата од витамин Ц варира во однос на тежината, возраста, физичката активност, метаболичката стапка, физиолошката состојба (бременост, лактација) и болести (микробиолошки инфекции, вируси, повреди). Периоди на стрес, без оглед на нивното потекло (конфликт, операција, вознемиреност), ја зголемуваат потребата за витамин Ц.