Калории маслинки, факти за зелена исхрана и енергија
137 kcal
Нутриционистички вредности маслинки, зелена
| Протеини | 1,0гр |
| дебели | 13.0гр |
| јаглехидрати | 3,0гр |
| од кои шеќери | 0,0гр |
| Влакна | 1,9 гр |
| Густина на енергија | 1,4 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 137 kcal/574 KJ |
Дистрибуција на електрична енергија маслинки, зелена
| Протеини | 4 kcal/17 KJ |
| дебели | 117 kcal/490 KJ |
| јаглехидрати | 12 kcal/50 KJ |
| од кои шеќери | 0 kcal/0 KJ |
| Влакна | 4 kcal/16 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 1,4 kcal/g |
Следна храна: Калории од портокал
Храна за одење со маслинки, зелена
Маслинки
Тие се скоро синоним за медитеранскиот начин на живот, но германската кујна повеќе не може да се замислува без нив. Маслинките во никој случај не се само погодни за преработка во масло, тие се исто така вистински деликатес како трпезни маслинки.
Својства на маслиновото дрво
Маслинките успеваат на маслиновото дрво (латински: Olea europaea) или вистинското маслиново дрво, кое ги карактеризира целите области во некои земји од јужна Европа. Популарните украсни растенија форситија или јасмин и јоргована, да споменам само неколку роднини, потекнуваат и од семејството на маслинки.
Маслиново дрво, на кое успеваат маслинките, е зимзелено и е високо меѓу десет и 20 метри. Растот е исклучително бавен, но една маслинка може да биде стара неколку стотици години. Во однос на навиката за раст, правило е дека гризлестите и искривени гранки позитивно влијаат на приносот на маслинки.
Лисјата остануваат на дрвото неколку години и се истураат без оглед на сезоната. Од жолтите цвеќиња, кои обично можат да се видат помеѓу крајот на април и почетокот на јуни, се развиваат плодовите, маслинките. Едниот зборува за камен овошје кое е долго помеѓу 0,7 и четири сантиметри и е овално до сферично.
Маслиновото дрво треба да стои околу седум години пред да може да се бере. Потоа се поставуваат мрежи за да се фати овошјето што паѓа. Во други региони, маслинките се берат директно од дрвото или се одбиваат цели гранки.
Во трговијата се прави разлика помеѓу зелените, незрели маслинки и црни или виолетови зрели маслинки. Не е можно да се консумираат маслинки сурови, бидејќи тие содржат премногу горчливи материи. Поради оваа причина, плодовите се натопуваат во вода по бербата. Често се случува зелените маслинки да бидат обоени во црна боја со железен глуконат, што е совршено дозволена практика.
Маслиновите дрвја претпочитаат да растат во медитеранска клима. Потребни се годишни просечни температури помеѓу 15 и 20 степени Целзиусови и врнежи од дожд од најмалку 200 милиметри годишно, но подобри од околу 600 милиметри. Големата топлина не влијае многу на маслинките, но треба да се избегнува мраз.
Најсеверните маслинови дрвја беа засадени во Келн во 2008 година. Сепак, останува да се види дали растенијата ќе се помират со температурите таму. Меѓутоа, ако сметате дека има повеќе од 1.000 различни сорти само во медитеранскиот регион, опстанокот е сосема можен.
Состојки во маслинки
Популарното верување дека маслинките дебелеат не може да биде поддржано нутриционистички. 100 грама го доведуваат до 143 kcal со содржина на јаглени хидрати од 1,8 проценти. 1,4 проценти се протеини, а огромните 13,0 проценти се масти. Покрај тоа, постојат диетални влакна со учество од 2,4 проценти.
Високата содржина на маснотии се објаснува со мононезаситената олеинска киселина, за која се вели дека има ефект на намалување на холестеролот. Маслинките исто така содржат витамини А, Б1, Б2 како и витамин Е и фолна киселина.
Вреди да се спомене магнезиум, калиум, железо и сулфур во однос на минералите.
Употреба на маслинки
Употребата на маслиново дрво е разновидна. Покрај дрвото, плодовите се обработени на различни начини. Околу 90 проценти од бербата на маслинки се преработува во маслиново масло. Постојат и паста од маслинки или специјални намази.
Алтернативно, маслинки може да се јадат и кисела. Најчестите варијанти се комбинација со бадеми, црвен пипер или лук.
Маслинки вчера и денес
Дали во Библијата, во Куранот или во Хомеровата Илијада и Одисеја: маслинки и маслинки веќе биле споменувани во антиката. Ретко која друга култивирана билка е толку стара и најстарите откритија потекнуваат од 9000 години п.н.е. Извонредно е што не само медитеранската област, туку и Јужна Африка беше благословена со дрвја што растат диво. Одгледуваните форми за маслиново масло или трпезни маслинки се наоѓаат и главно се наоѓаат во Европа.
Денес Шпанија е предност во трката со маслиногорските земји. Заедно со Италија, Грција и Сирија, покриени се 80 проценти од глобалниот пазар. 60 проценти од светските маслинови дрвја се во Европската унија.