Калории од ориз; Нутриционистички вредности, суров, варен, кафеав ориз

Оризот потекнува од Азија, па дури и се сметаше за свет во Јапонија. Обичајот да се фрлаат зрна ориз врз младенче, исто така, има азиско потекло. Бидејќи таму тој е симбол на плодноста во многу области. Сепак, житото првенствено се користи како храна. Се смета за главна храна главно во Азија и е главна храна за повеќе од половина од сите луѓе.

И во оваа земја оризот стана популарно прилог. Со цел да се открие дали е можно да се исполнат дневните потреби на човекот само со ориз и колку од вкусното жито е потребно за ова, калориите и пред се хранливите вредности во житото мора да се испитаат поблиску. Сепак, постојат и сериозни разлики со комерцијалниот ориз. Додека белиот, излупен ориз има само неколку хранливи материи, содржината на витамини, елементи во трагови и протеини во оризот од цели зрна е многу поголема.

Окочен школка: калории и факти за исхрана, сурови и варени

Во германскиот супермаркет, излупениот, т.н. бел ориз го сочинува поголемиот дел од азиското жито. Белиот ориз главно се консумира како гарнир, но се користи и во многу јадења.

Бидејќи повеќето хранливи материи во житарките се во садниците и во сребрената кожа, полираниот бел ориз може да послужи само мала количина на хранливи вредности. Овие повторно се разликуваат помеѓу суровиот и варениот ориз и изгледаат вака со 100 грама секој:

100 грама излупен ориз, суров:

1.460 kJ/349 kcal
7 грама протеини
1 грам маснотии
78 грама јаглехидрати
1 грам влакна

- една порција: 50 грама

100 грама излупен ориз варен:

389 kJ/93 kcal
2 грама протеини
0,2 грама маснотии
21 грама јаглехидрати
0,3 грама влакна

- една порција: 150 грама (гарнир)

Како и кај сите култури, нутритивната вредност природно зависи и од местото на одгледување, од природата на почвата, техниката на одгледување, оплодување и понатамошна обработка на собраното жито, сите дадени вредности се само просечни вредности. Тие можат да варираат во зависност од сортата, видот и областа на одгледување. Сепак, излупениот ориз секогаш ја има следната заедничка обработка:

По бербата, лушпите се вадат од житото во мелницата за ориз. Резултатот е ориз (ориз од цели зрна).
Тогаш и сребрената кожа и расадот се отстрануваат со мелење. Добиената храна се нарекува мелен ориз.
Бидејќи површината на мелениот ориз е прилично груба и скробот брзо се пренесува во водата за готвење, житото треба повторно да се полира. Резултатот е комерцијално достапен полиран ориз.

Паричен ориз: калории и факти за исхрана, суров и варен

Параварениот ориз исто така се смета за бел ориз, но има мала жолта нијанса по изглед. Поради посебен процес за време на преработката, варениот ориз има поголема содржина на хранливи материи и е повреден за нашата исхрана. Бидејќи 80 проценти од хранливите вредности, како што се витамини и елементи во трагови од сребрената мембрана, се префрлаат во јадрото на брашното преку житото преку техниката на парење, загубата на важни состојки е ограничена. Само околу 20 проценти се изгубени.

Енергијата и хранливите информации за секои 100 грама суров варен растопарен ориз изгледаат вака:

100 грама суров парен ориз:

1.470 kJ/351 kcal
7 грама протеини
1 грам маснотии
79 грама јаглехидрати
1 грам влакна

100 грама варен ориз варен:

451 kJ/108 kcal
2 грама протеини
0,2 грама маснотии
24 грама јаглехидрати
0,3 грама влакна

Процесот на парболирање изгледа вака: Како и кај белиот ориз, собраното жито оди во мелницата за ориз и се ослободува од тамошните лушпи. Резултатот се нарекува ориз (ориз од цели зрна). Овој кафеав ориз потоа се натопува во вода за кратко време и потоа се третира со топла пареа. Преку овој процес, многу важни состојки на оризното зрно се раствораат и продираат во јадрото на брашното. Потоа, житото повторно се суши.

Во следниот процес на мелење, како кај белиот ориз, расадот и сребрената кожа се отстрануваат. Па дури и со парен ориз, грубата површина треба да се полира по мелењето, така што житото не губи премногу скроб од водата за готвење за време на процесот на готвење.

Ако ги споредите калориите на излупен и варен ориз, ќе откриете дека разликата, 10 килоџули или три килокалории за суров и 62 килоџули или 15 килокалории за зготвени зрна, не е толку голема.

Кафеав ориз: калории и хранливи вредности, суров и варен

Кафеавиот ориз е најоригиналната форма на жито што се јаде. По бербата, оризот едноставно се истребува, а потоа се ослободува од лушпите во мелницата за ориз. Зрната што излегуваат од мелницата за ориз се готови за јадење ориз од природен или интегрален зрно. Зрното го заработи своето име затоа што сè уште ги содржи сите садници, сребрени мембрани и алеуронскиот слој.

Додека процесот на парирање зачувува околу 80 проценти од витамини и елементи во трагови и може да се најде во готовиот ориз, со кафеавиот ориз ништо не се губи. Има уште поголема количина на витамини, минерали, елементи во трагови и масти и растителни влакна.

Следниот преглед ги покажува енергетските и хранливите вредности за секои 100 грама суров варен ориз од цели зрна:

100 грама суров кафеав ориз:

1.463 kJ/350 kcal
7 грама протеини
2 грама маснотии
74 грама јаглехидрати
2 грама влакна

100 грама кафеав ориз варен:

469 kJ/112 kcal
3 грама протеини
1 грам маснотии
23 грама јаглехидрати

Како што можете да видите со споредување на трите вредности, разликите помеѓу лушпениот ориз, париот ориз и кафеавиот ориз не се толку големи. Ова значи дека ако обрнете внимание на вашата витка линија, не треба да бидете премногу тешки со кафеав ориз. Сепак, заради вашето здравје, претпочитате кафеав ориз отколку третиран ориз. На крајот на краиштата, содржината на витамини и содржината на елементи во трагови се многу пати повисоки.

Ако не можете да се навикнете на зрнестото зрно, алтернативата е да користите интегрален ориз барем секој четврти или петти оброк од ориз. Или, пак, можете да се одлучите за 80 проценти од состојките и да изберете врел ориз.

Ориз Басмати: калории и хранливи вредности, суров и варен

Друг популарен вид ориз е оризот басмати. Тоа е таканаречен миризлив ориз. Бидејќи зборот Басмати е хинду и во превод значи мирис. Оризот Басмати се одгледува во Индија и Пакистан во подножјето на Хималаите. Дури и сурово, житото испушта карактеристична арома.

Миризливиот ориз е достапен во форма на лушпа, времен ориз и кафеав ориз. Бидејќи во земјите-производители Индија и Пакистан, некои хемикалии се дозволени во одгледување и преработка или зачувување на ориз, кои не се дозволени во Европа, треба да обрнете внимание на органските производи. Ова е единствениот начин да се одржи содржината на загадувачи во садот со ориз што е можно пониско.

Подолу ќе ги најдете информациите за исхраната за 100 грама суров и варен ориз басмати:

100 грама суров ориз басмати:

1.495 kJ/357 kcal
9 грама протеини
1 грам маснотии
75 грама јаглехидрати
2 грама влакна

100 грама ориз басмати варен:

552 kJ/132 kcal
3 грама протеини
0,3 грама маснотии
28 грама јаглехидрати
0,6 грама влакна

Бидејќи хранливите вредности не се важни, без разлика дали станува збор за бел Басмати, пасомиран басмати или кафеав ориз Басмати, вредностите не влегоа во повеќе детали. За доброто на здрава и урамнотежена исхрана, треба да користите природен ориз басмати што е можно почесто или барем неповреден ориз басмати.

Див ориз: калории и хранливи вредности, суров и варен

Дивиот ориз е нагласен како посебен деликатес во многу ресторани. Дали навистина е, зависи од вашиот вкус. Дивиот ориз од црно зрно доаѓа од северна Америка или Канада и, од биолошка гледна точка, всушност не спаѓа во сорти ориз, туку е водена трева. Како и да е, се подготвува на ист начин како и азиското зрно и служи и како прилог.

Во споредба со другите видови ориз, дивиот ориз содржи поголем процент на протеини. И минералите калиум и магнезиум се исто така присутни во поголема мера. За жал, со цел да се постигнат подобри жетви, дивиот ориз често е загаден со пестициди. Поради оваа причина, треба да внимавате на органски производи кога купувате. Водената трева содржи многу влага и затоа се суши по бербата. Потоа се пече. Нејзиниот вкус на орев му должи на печката, туку и на темно-кафеавата до црната боја.

Следното се хранливи вредности за 100 грама суров и варен див ориз:

100 грама див ориз суров:

1.414 kJ/338 kcal
7 грама протеини
2 грама маснотии
73 грама јаглехидрати
3 грама влакна

100 грама варен див ориз:

565 kJ/135 kcal
3 грама протеини
1 грам маснотии
29 грама јаглехидрати
1 грам влакна

Органски див ориз, кој обично се бере на традиционален начин од чамци, е достапен само во продавниците за здрава храна. Таму обично можете да изберете помеѓу органски див ориз со едно потекло и органски див ориз што се меша со други сорти ориз. Патем, секогаш треба да ја сварите водената трева во три до четири пати поголема количина вода. А, дивиот ориз се посолува само кога ќе се заврши.

> Можеби ќе ве интересираат овие страници?