Премногу потрошувачка на сол го ослабува срцето 204; Фондација Асман за превенција
Вести од науката
Премногу потрошувачка на сол го ослабува срцето [204]
Срцевата слабост може да биде резултат на консумирање премногу сол. Срцева слабост се јавува претежно во староста и тешко се лекува. Познато е и како срцева слабост и значи дека срцето има само намален капацитет на пумпање. Ова може да влијае на протокот на крв и да доведе до задржување на вода или несоодветно снабдување со крв во телото. Финските научници сега покажаа во проспективна студија спроведена на 4.630 возрасни лица на средна возраст дека ризикот од срцева слабост се зголемува со потрошувачката на сол. Резултатот беше презентиран на Европскиот конгрес за кардиологија (ЕСС) во Барселона (1).
Научни детали
Прекумерната потрошувачка на сол е една од главните причини за висок крвен притисок и е утврден фактор на ризик за мозочен удар и корорнарна срцева болест (КСБ). Фински научници од Националниот институт за здравје и благосостојба во Хелсинки сега испитаа до кој степен големата потрошувачка на кујнска сол може исто така да има неповолно влијание врз развојот на срцева слабост.
Во истражувањето биле вклучени 4630 мажи и жени кои учествувале во студијата за сол во Северна Карелија и Националната студија ФИНРИСК. Истражувачите користеле 24-часовна урина за да ја утврдат потрошувачката на сол на испитаниците. Сите учесници во студијата беа поделени во пет групи, во зависност од количината на сол проголтана.
Срцева слабост се појави за прв пат кај 121 тест лице во текот на 12 години набудување. По разгледување на возраста, систолниот крвен притисок, вкупното ниво на холестерол во крвта и индексот на телесна маса [1], споредбата покажа дека ризикот од срцева слабост значително се зголеми од потрошувачката на сол од 6,77 g на ден [2]. Во споредба со групата која консумирала најмалку сол, Финците со најголема потрошувачка на сол имале приближно 75% зголемен ризик од заболување. Ако се спореди групата испитаници, чиј внес на сол одговара на просечната количина потрошена во Германија од 8-10 g сол на ден, со групата испитаници кои консумирале најмалку сол, може да се забележи 45% поголем ризик од срцева слабост кај претходниот (2).
Измерено според овие пресметки на ризик, просечната потрошувачка на сол на возрасните во Германија е во критичен опсег. Главните извори на внесување сол во Германија се преработената храна. Околу 27-28% од внесувањето на сол доаѓа од леб и ролни, 15-21% од месо и производи од колбаси и 10-11% од млечни производи и сирење (3). Умерена потрошувачка на високо обработена храна од овие групи на храна и ограничувања на потрошувачката на готови јадења, инстант супи и солени закуски се ветувачка почетна точка за нормализирање на потрошувачката на сол (4). Во студијата на Гофе и сор. беше во можност импресивно и креативно да покаже дека намалувањето на дупките во солиот за сол може значително да го намали снабдувањето со сол на клиенти во ресторан за брза храна. Ако сакате да јадете солена храна и да додавате сол на трпезата многу, користењето на шејкер за сол со неколку дупки може да биде практичен начин да ја ограничите потрошувачката на сол (5).
Светската здравствена организација (СЗО) препорачува ограничување на потрошувачката на сол на максимум пет грама на ден, во Германија се препорачува внес на сол помалку од шест грама на ден. Потрошувачите во Германија треба да го намалат внесот на сол во просек на половина. Исто така, се препорачува да се обрне внимание на додавање на флуор и јод при избор на соодветна сол. Солта што ја користат жените на раѓање треба исто така да се збогати со фолна киселина. Совети за диета со малку сол можете да најдете во нашите препораки за диета за висок крвен притисок тука.
За понатамошно читање
(2) Федерален институт за храна и земјоделство: Потрошувачка на сол во Германија: Резултати од студијата ДЕГС. Он-лајн на https://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/GesundeErnaehrung/_Texte/DEGS_Salzstudie.html
(3) Германско друштво за кардиологија - Истражување на срцето и циркулаторниот систем е.В. (ДГК) (2017): Големата потрошувачка на сол значително го зголемува ризикот од срцева слабост. Соопштение за јавноста на Германското друштво за кардиологија на Европскиот конгрес за кардиологија (ЕСЦ) 2017. Он-лајн на http://dgk.org/pressemitteilungen/2017-esc-kongress/2017-esc-aktuelle-pm/2017-esc-tag2/hoher-salzkonsum- зголемува-срцево-слабост-ризик-значително /
(4) Асман фондација за превенција (2015): Здрава исхрана. Он-лајн на https://www.assmann-stiftung.de/gesunde-ernaehrung/
(5) Л. Гофе и сор. (2016): Намалување на солта додадена на прехранбената храна: Во споредба на субјектите солта што ја доставуваат пет и 17 холер сол солзачи во контролирани услови. Во: PLOS One, Vol.
Фусноти
[1] Индекс на телесна маса = количник помеѓу телесната тежина и висината на квадрат
[2] HR за втора до петта група: 1,13, 1,45, 1,56 и 1,75