Калории од ориз објасни на едноставен јазик рт
Калории од ориз
Објавено на 10/9/2020
Постојат многу различни видови ориз. Сепак, сите сорти ориз имаат една заедничка работа: Речиси сите имаат исти калории. Можете да го видите тоа во оваа табела со калории од различни видови ориз:
| Исцртан ориз со долго зрно | 100 гр | 343 kcal |
| Рижото ориз Карнароли | 100 гр | 349 kcal |
| Рижото ориз Карнароли | 100 гр | 349 kcal |
| Ориз басмати | 100 гр | 349 kcal |
| Хималајски басмати ориз од цело зрно | 100 гр | 351 ккал |
| Суши ориз Азиски леплив ориз | 100 гр | 352 ккал |
| Органски тркалезно зрно кафеав ориз | 100 гр | 352 ккал |
| Бел ориз Texmati | 100 гр | 352 ккал |
| Ризото ориз Рисо Арборио | 100 гр | 356 ккал |
| Долго зрно кафеав ориз | 100 гр | 361 ккал |
| Кафеав ориз Texmati | 100 гр | 374 kcal |
Одгледување, берба и преработка на ориз
Оризот е основна храна за половина од сите луѓе на земјата. Свежо собраниот ориз се нарекува „ориз“. Тоа е за јадење и прво мора да се исчисти. За да го направите ова, прво се отстрануваат тврдите сламени ракави.
По отстранувањето на сламките, сламката со семето станува видлива. Оризот сега се нарекува кафеав ориз или кафеав ориз (целосен ориз или карго ориз). Во следниот чекор, сребрената кожа (= слојот од семе) заедно со микробот се отстранува делумно или целосно. Зрното потоа се полира. За време на оваа постапка, оризот губи поголем дел од витамини и минерали што ги содржи.
Резултатот е бел ориз (наречен патент ориз). Овој ориз патна има својство да стане сув и зрнест кога се готви. Ако претходно готвите овој ориз, ќе добиете познат како ориз за брзо готвење. Оризот со брзо готвење има предност што се прави по три до пет минути готвење.
Така што сите минерали и витамини не се губат во оризот - како што е опишано погоре - бил измислен процес преку кој овие хранливи материи во голема мера се задржуваат: т.н. Парирање. Со парење, свежо собраниот ориз се натопува под притисок. Ова ги принудува хранливите материи во зрното ориз. Сребрената кожа сега веќе не содржи никакви хранливи материи. Затоа, оризното зрно може да се меле и полира без голема загуба на хранливи материи.
Видови ориз
Оризот е поделен на, во зависност од обликот и големината на индивидуалното зрно ориз
- Долгозрнест ориз
- Средно жито
- Ориз со кратко зрно или ориз со кратко зрно
Долгозрнестиот ориз е ориз во кој зрното ориз е околу четири до пет пати подолго отколку што е широко. Останува лабав и зрнест кога се готви. Оризот Басмати е посебна форма на ориз со долго зрно. Има малку вкус на орев. Оризот Басмати се остава да созрее подолго бидејќи станува зачинет и ароматичен.
Американска сорта на ориз е Texmati. Се одгледуваше за да се натпреварува со оризот Басмати. Тешко е да се дојде надвор од Америка. Но, немајте ништо против - оризот Басмати во секој случај има подобар вкус.
Средно-зрнестиот ориз е помал и леплив од оризот со долги зрна. Сепак, оризот со средно зрно не игра улога во европската кујна.
Кај оризот со кратко зрно, зрната од ориз се околу колку што се широки. Содржи повеќе скроб отколку ориз со долго зрно. Кога се готви, оризот со кратко зрно станува прилично леплив и мек. Лесно е да се обликува, а одлично е и за пудинзи. Ориз со кратко зрно е ориз што се користи во италијанскиот рисотос. Особено оризовиот арборио се користи за рижотос. Тоа е сорта со големи, заоблени зрна. За разлика од другите видови ориз, оризот Арборио не станува меки дури и ако се готви подолго време. Исто така, многу добро апсорбира сосови.
Ориз со кратко зрно се користи и за правење суши. Оризот се меша со оцет од ориз. Шпанската паела се прави и со ориз со кратко зрно.
Лепливиот глутен ориз (исто така наречен бел леплив ориз) е многу лесен за обликување. Главно се користи за храна за бебиња, десерти и исто така за суши и сашими.
Калории од див ориз
Во горната табела со калориските информации за разни видови ориз, нема информации за дивиот ориз. Тоа е затоа што дивиот ориз всушност не е ориз. Дивиот ориз е семе на водена трева.
Зрна од див ориз се опкружени со тврд мантил. Семето палто се отвора при готвење. Ова го изложува светлосното јадро.
Вистинскиот див ориз има изразен, земен вкус. Сепак, ретко се нуди во продавниците. Сортите на ориз кои се одгледуваат на култивирани површини се пораспространети - претежно во Калифорнија, но и во Азија. Овие култивирани форми не се толку вкусни како вистински див ориз.
100 гр неварен див ориз имаат 374 kcal. Сепак, дивиот ориз е многу продуктивен. 100 гр неварен див ориз прават скоро половина килограм варен див ориз.
Калориски ориз - суров и варен
Кога ги споредувате калориите помеѓу суров и варен ориз, можете да видите дека 100 гр суров ориз имаат околу три пати повеќе калории од 100 гр варен ориз. Дали готвењето ја зголемува хранливата вредност на оризот?
Не Сепак, тоа одзема од готвењето Тежина на ориз исто така. Бидејќи кога се готви, суровиот ориз апсорбира вода - што го прави потежок. 300 гр варен ориз некогаш биле 100 гр суров ориз пред да се готви. Со цел правилно да ги споредувате калориите, не мора да споредувате калории од 300 гр варен ориз со калории од 300 гр суров ориз, туку со калории од само 100 гр суров ориз: Споредба на калории ориз.