Калории печурки факти за исхрана и енергија
19 kcal
Хранливи печурки
| Протеини | 3,0гр |
| дебели | 0,0гр |
| јаглехидрати | 0,8гр |
| од кои шеќери | 0,8гр |
| Влакна | 2,0 гр |
| Густина на енергија | 0,2 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 19 kcal/80 KJ |
Печурки за дистрибуција на енергија
| Протеини | 12 kcal/50 KJ |
| дебели | 0 kcal/0 KJ |
| јаглехидрати | 3 kcal/13 KJ |
| од кои шеќери | 3 kcal/13 KJ |
| Влакна | 4 kcal/17 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,2 kcal/g |
Храна да се оди со печурки
Печурки
Меѓу печурките за јадење кои растат во оваа земја, печурките (латински: agaricus) заземаат посебна позиција. Ниту една друга печурка не е толку популарна и широко распространета. Белите или кафеавите деликатеси со германско име всушност се нарекуваат Егерлинге или Анжерлинг.
Ботанички својства на печурките
Од ботаничка гледна точка, печурките припаѓаат на семејството на роднини на печурки и на нарачката слична на печурки. Важноста на печурките за јадење, исто така, може да се прочита од оваа класификација. Различни печурки се разликуваат во родот, од кои некои можат да бидат дури и отровни. Во оваа земја, двопорната печурка (Agarius bisporus) особено се наоѓа на менито. Сепак, сортата е огромна и затоа ботаничарите бележат околу 30 000 сорти печурки.
Од визуелна гледна точка, печурките се карактеризираат со месести плодни тела и бела или кафеава капа. Површината е постојано сува, а ламелите под работ на капа се слободни и се приближуваат една до друга. Друга карактеристика е лесната раздвојливост на плодното тело и капа.
Посебна карактеристика што ги разликува печурките од скоро сите други печурки е нивната обработливост. За да успеат, на печурките им треба почва што содржи компост или ѓубриво. Во дивината, печурките може да се најдат на ливадите, како и во шумите или во градините. Сепак, веќе во 17 век се покажа дека проширувањето во темни визби е исто така опција. Соодветно на тоа, здравите деликатеси може да ги одгледуваат и хоби-градинари, а темните оранжерии сега ги заземаат визбите. Како по правило, работите со специјална подлога на која напредуваат печурките. На пример, слама или малтер од Париз се погодни за ова и жетвата може лесно да се контролира.
Потребни се само четири до пет недели да созреат и, се разбира, приносите не зависат од сезоната.
На хранливата вредност и состојките на печурките
Калориската вредност на печурките е мала. Има само 24 kcal на 100 грама печурки. Пропорцијата на вода изнесува 91 процент, маснотиите и протеините се претставени со еден и четири проценти, соодветно. Печурките се популарни бидејќи содржат есенцијални аминокиселини, како и калиум, железо и цинк.
Исто така, се наоѓаат витамини К, Д, Е и некои витамини од групата Б.
Употребата на печурки
Ако најдете печурки во шуми или ливади, треба да бидете сигурни дека тие не се исклучително отровни печурки со бели капа. Ова изгледа многу слично на печурките и веќе доведе до многу „несреќи“.
Бидејќи печурките се одгледуваат насекаде, печурките лесно можат да се купат во продавниците за храна во текот на целата година. Се прави разлика помеѓу бели и кафеави печурки, а последната сорта ветува поинтензивен вкус.
Во кујната, печурките може да се јадат сурови, како и варени, скара или пржени. Тие се погодни, на пример, како прелив за пица, како додаток на салата или како основа за сос. Разновидноста се изразува и во фактот дека печурките имаат цврсто место во германската, како и медитеранската и азиската кујна. Кога го подготвувате, проверете дали додадете сол само на крајот, во спротивно печурките ќе извлечат премногу вода.
При складирање, треба да се внимава на ладно и темно место. Нацртите и директната сончева светлина мора да се избегнуваат по секоја цена. Патем, изјавата дека не можете да ги загреете печурките е гласина.
Историја и дистрибуција на печурки
Луј XIV даде зелено светло за одгледување печурки.Во средината на 17 век, печурката де Париз за прв пат беше одгледувана и се сметаше за вистинска деликатес во тоа време. Пред сè, богатите и аристократските препуштени на деликатеси и дури во почетокот на 20 век широки делови од населението почнаа да уживаат во нив.