Калории повторно - за секого - Deus ex Machina

Калории повторно - за секого

Многу луѓе сметаат калории за себе, други сметаат дали има доволно калории за секого и кој може да има премногу од нив. Доста храна за сите во светот?

Иако скоро секоја храна во западните земји сега е обележана со калории, иако голем дел од популацијата вредно брои калории, како при конзумирање така и при согорување, иако за некои групи прашањето за правилна диета има скоро религиозен карактер, во просек стануваме подебели . Мерено според индексот на телесна маса од 25 или повеќе, 66% од Американците сега имаат прекумерна тежина.

Ако имате повеќе диференциран поглед, ова секако вклучува многу луѓе кои имаат само малку прекумерна тежина, што веројатно би можеле да го класифицирате исто како и нормалниот опсег, но сепак: 66% е импресивна бројка и има импресивни последици од нив, исто така и за здравствените системи. Болести како што се дијабетес тип 2, висок крвен притисок и рак се повеќе или помалку јасно поврзани со навиките на јадење и телесната тежина и веќе се предизвик за здравствените системи на западните земји. Последиците се многу посериозни во земјите во подем - како на пример во Кина.

Наспроти популарната слика (Азијците се мали и ситни), 26% од Кинезите сега имаат прекумерна тежина - во споредба со помалку од 7% во 1989 година. Постојат многу причини за ова, што секако исто така кажува нешто за тоа зошто ние - во просек - оттогаш Индустријализацијата е зголемена.

Студиите покажуваат дека бројот на достапни калории е драматично зголемен, како и густината на диетата (т.е. повеќе масти). Во исто време, современите активности честопати бараат помалку вежбање, никој не треба да оди во супермаркет за да ги споредува цените, но само на Интернет, можете да направите шопинг и социјален живот дури и без да оставите свои четири wallsида и каде и да одиме пред вратата, секојдневниот живот е моторизиран. Додека нашите родители сè уште возеа по 10 км до училиште со велосипед секое утро, денешните деца седат во автобусот. И додека земјоделците во Кина ги носеа своите производи на пазарот пеш, денес има автомобили со браник (чија сопственост, патем, исто така е во корелација со прекумерната тежина).

Сето ова не е убаво, особено не за Кинезите и Мексиканците, чии општества го следат овој тренд многу побрзо отколку нашите општества, но не е шокантно. Она што е шокантно е сепак фактот дека сега има повеќе дебели луѓе отколку гладни луѓе во светот - а гладните луѓе во никој случај не се мала бројка. Се проценува дека милијарда луѓе сега имаат прекумерна тежина - но помалку од милијарда (околу 850 милиони, честопати наречени „долната милијарда“) се неухранети. Повеќе од двојно повеќе редовно доживуваат периоди на глад, но барем не се хронично потхранети. И друга бројка: 17 000 деца умираат секој ден (!) Од глад и неговите последици - затоа што со забавениот развој, ослабениот имунитет и нивните посно тела имаат помала отпорност дури и на вообичаени болести.

Со оглед на оваа врска, звучи чудно кога извршниот директор на хемиската компанија „Синџента“ изјави дека светската популација не може да се храни долгорочно без хемикалии и генетски модифицирана храна. Ако има повеќе луѓе со прекумерна тежина отколку гладни, можеби се чини дека е повеќе проблем со дистрибуцијата? Навистина, има доволно експерти и истражувачи кои веруваат дека токму тоа е вистина. Не може да има едноставни одговори на сложени прашања и проблеми, а науката не нуди недвосмислени докази за одредени хипотези, но едниот или другиот факт зборува за себе.

Не е познато точно колку храна трошиме на дневна, месечна или годишна основа. Според студија на Организацијата за храна и земјоделство (ФАО), потрошувачите во индустриските земји фрлаат помеѓу 95-115 кг годишно - во Африка и Азија е помалку од 15 кг. Што е најважно, уште 150 кг (или повеќе) се трошат во производството во развиените земји. Ова вклучува краставици премногу искривени, банани премногу исправени, компири премногу мали и скршени моркови кои веќе ги подредува земјоделецот.

Но, остарениот леб, млечните производи близу до датумот на истекување и другите производи што ги имаат на располагање супермаркетите во извонредна разновидност, количина и свежина заради потрошувачите, исто така завршуваат во ѓубрето навечер. Супермаркетите молчат точно колку фрлаат, донираат во банките за храна и продаваат на електрани со согорување на биогас - но количините не треба да бидат незначителни.

Од друга страна, во земјите во развој, делови од жетвата редовно се влошуваат поради неправилно складирање, неправилно време на берба и невешт транспорт. Прашањето за степенот до кој зголемената потрошувачка на производи од животинско потекло ги оптеретува системите е исто така жестоко дебатирано, бидејќи сточарството честопати е поинтензивно за ресурси отколку земјоделското земјоделство, особено кога се работи интензивно.

Генерално, сепак, скоро третина од светското производство на храна може да остане неизедено - поголемиот дел од тоа во развиените земји. Доколку оваа храна може да се пренесе во регионите Хугер во светот во реално време, проблемот со умирање деца веќе ќе беше решен. Но, сè уште не можеме да го зрачиме, иако имаме компјутерски контролирани магацини со заливот, само-навремено водено од алгоритам, иако можеме да донесеме ананаси за европските потрошувачи во текот на целата година, а Французинот во Камирун во егзил може да го добие својот јогурт Дан * . Успеваме во сето ова, но не успеваме да добиеме доволно ориз и жито на Рогот на Африка на време (или уште подобро: навремено да започнеме со превентивни мерки). Со сите наши компјутери, шпедитери, распореди, експерти за логистика и добро осмислени ланци за снабдување, не успеваме во извршувањето на овие задачи. И, во реалноста, се разбира, проблемот не може да се реши со логистика, бидејќи поврзаните ефекти на дистрибуција се многу посложени.

Со побарувачката на производи што потоа ги фрламе, генерално ги креваме цените нагоре. Со нашата побарувачка за месо, ги зголемуваме цените на добиточната храна, што пак ќе се смета за храна за луѓе на друго место. Со нашите земјоделски субвенции и понекогаш добронамерна помош, ги исфрламе од пазарот локалните производители во земјите во развој. И со лудилото „скржавост е кул“, ние ги придвижуваме пазарите кон сè поголема ефикасност и конкуренција, без оглед на одржливоста и квалитетот - и ги обесправуваме малите сопственици и идните генерации во процесот. Сепак, овие лостови не се лесни за свртување, и покрај целата наша мудрост за функционирањето на пазарите и оптимизацијата на синџирите на снабдување. Тоа е - е политика.