Калории - претходно зготвени наспроти варени калории - CiupaCabra

Кога го барам бројот на калории во мелено говедско месо, на пример, гледам 480 за 8oz 85% меко посно говедско месо. Доволно фер. Но, оваа страница покажува 34g маснотии, точно 15% од 8oz со кои започнав. Гледајќи колку течност останува во тавата, мислам дека дел од маснотиите сигурно се стопиле. Сепак, не можам да најдам страница што ќе предложи барем подобра проценка заснована на варениот производ. Друга страница го покажува бројот на варени калории/маснотии, но масните калории се всушност поголеми за 8 oz од оние неварените од првата страница. Очигледно, нешто ми недостасува. Очекував да најдам претходно зготвен број, потоа пост-варен со предупредување за „средно добро“ или слично. Очигледно, зготвените производи нема да бидат идентични.

калории

2 одговори

Можете лесно да пресметате максимална разлика во калориите и не лесно да ја приближите вистинската разлика.

Ако ја измерите тежината на садовите пред и по готвењето, разликата може да ја сметате како максимална количина маснотија што е изгубена од месото. Помножете ја оваа разлика со бројот на калории по единица и ќе имате добра идеја за максималната разлика во калориите.

Ако сакате поточна бројка, зграпчете ги сите капки и обидете се да одредите процент на маснотии. Капките може да ги сварите некое време, а она што останува треба да биде (особено) масно. Ова изгледа како многу работа, но можете да го сторите тоа еднаш и да одлучите дека за целите што дојдоа до таа пресметка е доволно добро да се примени универзално.

Во некои случаи, храната за готвење ги прави калориите подостапни и затоа може да се смета дека ги прави калории повисоки.

    Јајцата имаат повеќе калории кога се готват, бидејќи суровите јајца содржат ензими кои ја попречуваат апсорпцијата (ова се смета за одбранбен механизам против предаторите). Јајцата за готвење ги деактивираат овие ензими.
  • На растенијата, во многу случаи, им треба подолго време да ги извлечат сите хранливи материи отколку што дозволуваат сите сештојади дигестивни системи. Кравите имаат четири стомаци за целосно варење на тревата! Бидејќи процесот на готвење ја распаѓа растителната материја, таа е подостапна по готвењето.