Калории сол хранливи факти и енергија
0 kcal
Нутриционистичка сол
| Протеини | 0,0гр |
| дебели | 0,0гр |
| јаглехидрати | 0,0гр |
| од кои шеќери | 0,0гр |
| Влакна | 0,0гр |
| Густина на енергија | 0,0 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 0 kcal/0 KJ |
Дистрибуција на енергија сол
| Протеини | 0 kcal/0 KJ |
| дебели | 0 kcal/0 KJ |
| јаглехидрати | 0 kcal/0 KJ |
| од кои шеќери | 0 kcal/0 KJ |
| Влакна | 0 kcal/0 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,0 kcal/g |
Храна да оди со сол
Тешко дека има јадење што може да го направи без сол. Тоа е буквално „солта во супата“, без храната едноставно да дегустира благо. Исто како садот со шеќер, шејкерот за сол и бибер тешко може да недостасува во кој било стан. Дури и во далечното минато, храната се рафинираше со „бело злато“, кое во минатото дури служеше како средство за плаќање.
Екстракција на сол на вода и на копно
Кога зборуваме за сол, прво мора да се направи разлика помеѓу сол и морска сол. Камената сол се вади под земја во рудници за сол, или со копање или со исцедување. Солта карпа добиена на овој начин понатаму се обработува во тави со сол, каде што солта се одвојува од други супстанции со испарување или испарување и потоа се чисти.
Екстракцијата на трпезариска сол од морска вода е историски многу постара. За да го направите ова, морската вода се става во плитки сливови, т.н. солени градини и се чека додека не испари водата од сончевите зраци и останува само солта.
Камената сол се смета за почиста од морската, бидејќи со втората не може да се избегне други соли и супстанции, како што е глината, да влезат во трпезата. Покрај тоа, малку повеќе минерали и елементи во трагови се задржуваат во камена сол отколку во морска сол. Овие можат да се зачуваат во морска сол само ако некој прифати уште поголемо ниво на контаминација.
Денес само околу 20 проценти од потрошувачката на сол во светот е покриена со морска вода. Релативно чиста морска сол се екстрахира во отворено рударство од исушени солени езера што постојат во САД, Јужна Америка и Африка. Сепак, наслагите на оваа висококвалитетна морска сол се многу ограничени.
Состојки во камена и морска сол
Солената сол се состои главно од натриум хлорид. Исто така, постојат еден до три проценти други соли и елементи во трагови. Морската сол се разликува од карпестата сол во тоа што има поголема преостаната влага, што може да биде до пет проценти.
Светлата боја на одредени видови трпезариска сол е предизвикана од валкање. Популарната хималајска сол ја должи својата црвеникава боја, на пример, на високата содржина на железо оксид. Досега, сепак, не се пронајдени научни докази дека оваа скапа сол обезбедува повредни состојки од трговската достапна трпезариска сол, дури и ако тоа често се тврди.
Прочистената, рафинирана сол главно се користи како Леќата, на која се додадени одредени супстанции за да се подобри нејзината проточност и да се спречи формирање грутки. Понекогаш се додаваат јод, флуор или фолна киселина за да се подобри снабдувањето со хранливи материи.
Сол за непцето и организмот
Солта е неопходна за човечкиот организам. Може да се каже со фактот дека има чувство на вкус за „солено“. Причината за ова е што околу еден до три грама сол природно содржана во организмот (околу 150 до 300 грама кај возрасни) се губи преку потење и измет што треба да се заменат. Сепак, потребна ви е сол само во многу мали количини, што обично е покриено со потрошувачката на солена храна како колбаси или сирење. Светската здравствена организација препорачува дневно внесување сол од само пет грама за возрасни, бидејќи премногу сол може да го зголеми крвниот притисок и да ги оштети бубрезите. Десет лажици чиста кујнска сол е дури и фатална за возрасен.
Сол во историјата на човештвото
Само со помош на сол претходно беше можно луѓето да ја зачуваат храната со лекување. Така, зачинот одигра важна улога во човечката еволуција. Постојат докази дека солта се вадела во античко време; но веројатно се користеше многу порано. Трговијата со „бело злато“ ги збогати многу култури и градови. Во антички Рим, вредната сол се користела дури и како средство за плаќање, од кое е изведен зборот „плата“.