Камембер Јадете попаметно

Често копирана и секогаш добредојдена: Камембер е еден од кулинарските фаворити од Франција, кој едноставно никогаш не излегува од мода. Нашето познавање на производот открива неколку добри причини за популарноста на белото сирење.

Содржина

1. Информации за камемберт
2. Што треба да знаете за Камемберт
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
3. Нашите омилени рецепти за камембер
4. Колку всушност е здрав Камемберт?
5. Совети за купување и готвење за Камемберт
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
6. Совети за подготовка на камембер
7. Знаење за одземање

Информации за камемберт

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе ги најдете одделните точки под графиконот.

Што треба да знаете за Камемберт

Камембер е веројатно најкопираното сирење во светот. Направено е и од нас, а во некои случаи и со многу добар квалитет. Сепак, тоа е навистина „оригинално“ само ако доаѓа од Франција, имено од Нормандија. Само овој Камемберт добива печат на AOC, што гарантира оригинално потекло и највисок квалитет. Ако додатокот „де Норманди“ е на класичната кутија за иверка, знаете дека овој Камембер е направен според строго контролирани и прецизно дефинирани традиционални правила.

И традицијата се враќа далеку назад: се вели дека француската фармерка Мари Харел го измислила можеби најпознатото сирење од Франција во 1791 година за време на Француската револуција. Патем, со убедлив успех: Наполеон III беше толку воодушевен од сирењето од истоименото село што му се послужи на суд.

Генијалната идеја за пакување на Камемберот во кутија дошла кај инженерот Ридел околу 100 години подоцна. Со позитивни последици за гурманите низ целиот свет, бидејќи тоа го направи погоден за патувања и подобро зачуван.

Како и Бри, Камемберт е исто така меко сирење со бела, кора од мувла за јадење, но не постои разлика само во формата и големината. Сирењето е малку помалку масно од Бри, така што има „посува“ вкус. Под лесната кора има тесто кое, во зависност од степенот на зрелост, има бела до светло или златно жолта боја. Дупките за ферментација што често се појавуваат за време на созревањето се знак дека сирењето е живо, така да се каже, и затоа се многу популарни кај познавачите. Некои дури се колнат дека Камемберт е најдобар кога ќе се исуши.

Ако сакате да се почестите со нешто посебно, не само што го избирате оригиналот од Нормандија, туку бидете сигурни дека Камемберот е направен од сурово млеко (француски „Лајт Крут“). Особено добри германски камимбери од сурово млеко можете да најдете во продавници за органски производи или на неделен пазар.

Камембер има неколку нивоа на маснотии од 20 до 70 проценти маснотии во сува материја. Најчестите камембери содржат 45 проценти маснотии во сува материја, што одговара на добри 22 грама маснотии во апсолутна смисла, односно значително помалку отколку што се појавува на прв поглед.

потекло

Камемберот е измислен во Француска Нормандија.

сезона

Камембер може да се купи во секое време.

вкус

Младиот камембер има многу благ вкус, со зголемување на зрелоста станува сè посилен и посилен. Во многу зрелата Камемберт доминира скоро врел, многу интензивен вкус кој не го сакаат сите.

---