Камења во бубрезите од потрошувачка на сол

Бројот на заболувања на бубрезите деновиве постојано се зголемува. Ризик што не треба да се потценува е нашата голема потрошувачка на сол. Многу од нашите јадења неочекувано кријат огромни количини сол, како што се леб и ролни. Готовите оброци и нездравата храна обично содржат и релативно висок процент на сол, што може да биде нездраво на долг рок.

„Големата потрошувачка на сол во комбинација со мала количина на пиење го фаворизира развојот на камења во бубрезите“, вели диетологот Јохан Грасл, специјализиран за болести на бубрезите. Камењата, кои честопати се исклучително болни, се предизвикани од формирање на кристали на супстанции во урината, што може да се случи почесто ако количината на урина е мала - предизвикана од недоволно внесување течност.

Сепак, камењата во бубрезите можат да се третираат добро со соодветна диета. „Мешана диета со малку сол и зголемување на потрошената количина се препорачуваат како нутриционистичка терапија“, рече Грасл. Треба да се постигне дневен волумен на урина од 2,5 литри за да се спречи понатамошно формирање на кристали.

Во случај на камен во бубрег, особено се претпочитаат следниве пијалоци:

Минерална вода што содржи малку натриум (под 150mg/l), но е богата со магнезиум (над 50mg/l) и богата со хидроген карбонат (над 1.500 mg/l)
високо разредени овошни сокови како што се сок од лимон или лингва
вода
Диуретични чаеви од аптека
Овошен и билен чај

Кога јадете камења во бубрезите, проверете дали јадете многу производи од цели зрна. „Но, бидете внимателни“, предупредува Грасл, „мешаната диета со производи од цели зрна помага при камен во бубрег, но не е погодна за секој проблем со бубрезите“.

Ако самото бубрежно ткиво е уништено, што може да биде последица на долгорочен висок крвен притисок или дијабетес, на пример, може да се појави откажување на бубрезите. Во овој случај, протеините, калиумот, фосфорот и натриумот исто така мора да се земат предвид при изборот на храна и леб од цели зрна често мора да се отстранат од менито.

Изборот на храна и наоѓањето на вистинските рецепти е често тешко во случај на заболување на бубрезите, бидејќи информациите како што се содржината на фосфор, калиум или натриум не се наоѓаат на сите амбалажи.

Станува уште потешко кога станува збор за пресметување на овие вредности за рецептите.

„За нас диететичарите е особено важно да им се даде на пациентите со бубрег најдобра можна поддршка при промена на нивната исхрана и да им се помогне да го применат знаењето што им е потребно во нивниот секојдневен живот“, рече Грасл. Честопати, диетологот оди по патот преку докторот, кој е советуван и потоа може да им ги пренесе вредните информации директно на своите пациенти.

„Постојат, на пример, едноставни трикови за подготовка за менија пријатни за бубрезите, со малку калиум, кои му го олеснуваат секојдневното готвење на пациентот без никаков дополнителен напор“, открива Грасл. Со цел да се намали содржината на калиум во храната, постои можност за подготовка со низок калиум. Во тој процес, се ослободува 50-70% од калиумот. Оваа мерка е корисна за компири, зеленчук и овошје. Со овој вид подготовка, храната се лупи и се сече на мали парчиња. Потоа сè се вари во 5 пати поголема количина на вода, водата за готвење повеќе не се користи.

Едноставна мерка која лесно може да ја следи секој пациент.

Диететичарите нудат посебни совети за пациенти со камења во бубрезите или други болести на бубрезите. На почетната страница на Здружението на диететичари Австрија (www.diaetologen.at) може да се добијат информации за областите на активност и да се најдат диетолози во близина.

За жал, австриските компании за здравствено осигурување не секогаш даваат придружни совети за исхрана. Затоа, препорачливо е да го прашате вашиот лекар или здружение на диететичари кои опции и форми на совети се достапни за соодветната болест и дали тоа е финансирано од здравствено осигурително друштво или треба да се плати за себе.

Со ова специјално мени што диететичарот Грас им го препорачува на своите бубрежно болни, ви покажуваме дека рецептите што се нежни за бубрезите не мора да бидат невкусни и благи:

Јохан Грасл
Диета при заболувања на бубрезите
Цена: 14,90 €
ISBN: 978-3-85175-966-2
Издавачка куќа „Маудрих“

Книгата сега е достапна во книжарниците или може олеснето да се нарача на Интернет тука.