Кампилобактер - негативец во исхраната на нашето списание за храна
Веројатно знаете за салмонела, но кампилобактер? Треба да го забележите момчето, бидејќи тој ни дава се повеќе и повеќе непријатни поплаки.
Кампилобактер е бактерија. И оној што спаѓа во дигестивниот систем на нашите животински фарми. Овој едноклеточен организам особено сака да го прави ова кај кокошките. Ова е причината зошто пилешкото месо претставува најголем ризик да се зарази со микроб. Други вообичаени извори на инфекција се сурово млеко, мелено месо и колбаси. Ако негативецот го направил тоа, го добиваме она што е познато како ентеритис од кампилобактер. Ова доведува до воспаление во тенкото црево. Што обично се поврзува со дијареја, повеќе или помалку силна болка во стомакот и грчеви и често со треска. Лошо ...
Кампилобактерот е се посилен
Долго време, салмонелата имаше предност кога станува збор за инфекции со храна. Сепак, „Кампилобактер“ сега го зазема нивното место. Бројот на пријавени болести предизвикани од ова рапидно се зголеми од 2001 година. Според институтот Роберт Кох (РКИ), минатата година имало околу 74.000 случаи. Од друга страна, салмонелозата е регистрирана значително поретко со 13.000 пријавени болести во 2016 година. Ентеритисот од кампилобактер стана најчестата бактериска болест која се известува во Германија. Според РКИ, сепак, експертите се сомневаат дека вистинскиот број на оваа болест со лоша дијареја кај популацијата е скоро десет пати поголем. Причините за зголемувањето на оваа инфекција со храна првенствено се бараат во зголемената потрошувачка на пакувано пилешко месо од супермаркети и дисконтери. Јадењето надвор е уште еден ризик. Кантините и рестораните за брза храна претставуваат поголем ризик.
Лошата хигиена во кујната како фактор на ризик
Недоволно загреаното месо од живина, особено пилешко, претставува најголем ризик од фаќање на патогенот. Но, дури и пред тоа, Кампилобактерот демнат во кујната: Затоа што дури и кога се подготвуваат пред печење, готвење итн., Тие се секогаш „подготвени да одат“ затоа што ги има насекаде на самото место. На пример, во топење на вода за замрзнато пилешко месо - особено популарно кај нас потрошувачите затоа што е брзо на масата. Но, тешко несреќа ако некоја сурова живина капе на друго место ... Може да биде исто толку проблематична и при сечкање. Секој што ќе ја исецка салатата со истиот нож како и неговото пиле, е изложен на ризик. Ова исто така важи и кога ги користите истите плочи за сечење. Тука микробите од сурово месо можат да мигрираат во друга храна. Според експертите од институтот Роберт Кох, околу една третина од болестите може да се избегнат со подобра хигиена во кујната.
Цревната инфламација лекува сама по себе во скоро сите случаи. По еден ден или два, духот обично е завршен и дијарејата и болката во стомакот исчезнуваат. Третманот на инфекција со „Кампилобактер“ е ограничен на компензација на загубата на електролити и течности. Антибиотиците се потребни само ако пациентот има висока температура и/или симптомите траат подолго од една недела.