Камут - Душата на земјата како здрава; вкусно жито
Поминаа неколку милениуми откако античките Египќани засадија пченица Камут наречен. Името значи нешто како „душата на земјата“. Видот на пченицата е познат и како корасанска пченица или ориентална пченица.
Што е камут?
Камут бил почитуван како свет и бил многу внимателен да го собере во големи магацини за време на потреба. Бидејќи зрното постојано се прекрстувало со други видови жито во антички Египет, оваа прва вредна пченица јасно го изгубила својот вкус, но и важните хранливи материи. Како резултат на тоа, тој за жал беше се повеќе и повеќе заборавен. Имаше само неколку египетски земјоделци кои и онака продолжија да го одгледуваат. Денес Камут повторно има поголемо значење, бидејќи повторно се знае вредноста на специјалните хранливи материи што се содржани во житото. Златно жолтото зрно, исто така, има многу нежен вкус на орев.
Камут е попопуларен од кога било
Денес е Камут попопуларен од кога и да е, бидејќи има многу висока содржина на хранливи материи и многу други исклучително посебни предности што го прават поинтересен од кога и да е денес. Оригиналната пченица содржи четириесет проценти повеќе протеини и значително повеќе незаситени масни киселини отколку пченицата што ја знаеме. Тој исто така нуди триесет проценти повеќе од минералот магнезиум, кој презема витални функции во организмот.
Висока содржина на селен
Она што е посебно, сепак, е високата содржина на селен, што научниците успеаја да го демонстрираат неодамна. Ако јадете само 200 грама камут леб дневно, ги покривате потребите за селен. Бидејќи нашите европски почви се многу сиромашни со селен, тешко дека има храна од растително потекло што може да ги покрие дневните потреби. Ова може да биде проблематично, особено кај веганите и вегетаријанците. Ова е причината зошто Камут се повеќе се нуди повторно во многу земји поради движењето на исхраната кое продолжува до денес со претежно растителна диета. Покрај тоа, житото е совршено за органско одгледување, бидејќи може да постигнете богата жетва дури и без вештачки ѓубрива и пестициди. Ова е особено важно за органското земјоделство.
Камут - здрави состојки
Зрното пченица од Хорасан е исклучително богато со витамини Б1, Б2, Б6, ниацини, пантотенска киселина, фолна киселина и витамин Е. Камут има многу благ и малку орев вкус. Тоа е идеално жито за печење леб или колачи. Храна со Камутмел се направени, заситуваат многу подолго, бидејќи со нив внесувате големи количини на енергија. Ова му дава на телото резерви на сила подолго време. Од сите овие причини, многу пекари повторно нудат производи од Камут.
Со релативно 30-40% поголема содржина на протеини во споредба со современите сорти на пченица, пченицата Хорасан има одлични лепливи својства. Ова го прави особено лесно да се произведат меки, еластични и мазни тесто. Оригиналното жито содржи повеќе незаситени масни киселини отколку попознатите видови жито. Во комбинација со одредени витамини, високата содржина на селен се спротивставува на формирањето на слободни радикали. Како и кај нормалната пченица, Камут исто така содржи глутен, поради што луѓето со целијачна болест треба да го избегнуваат. Страдачите од алергија на пченица обично доста добро ја толерираат пченицата корасан, бидејќи е полесно да се вари.
Помали приноси - повисоки цени
Бидејќи со Камут може да се очекуваат значително помали приноси, ова зрно ретко се наоѓа во конвенционалното земјоделство. Поради бавниот раст и отпорноста на пестициди, тоа не претставува интерес за земјоделците и одгледувањето не вреди. Софистицираната модерна пченица нуди подобар извор на приход. Како и да е, античкото жито успешно и одржливо се одгледува во органското земјоделство во Северна Америка и јужна Европа, бидејќи на крајот на краиштата е многу стабилно против штетници и болести. Производи за заштита на растенијата не мора да се користат. Заради ниските приноси, мора да истражувате малку подлабоко во вашиот џеб за пченицата од Корасан отколку за конвенционалните производи од пченица, што дефинитивно вреди.
Опсег на производи со пченица во Хорасан
Оригиналното жито може да се користи како замена за правопис или пченица. Камут е достапен во продавниците за здрава храна или продавниците за здрава храна како цели зрна, како брашно, снегулки, гриз или кускус. Брашното од оригиналното жито не доаѓа со различни имиња на типови. Достапно е само како темно интегрално брашно или светло брашно. Тесто со варијанта на интегрално брашно треба да се замеси и му треба малку подолго време на пораст од пченичното брашно - треба да пресметате околу 40 - 60 минути.
Бидејќи Камут има висока содржина на глутен, тој е совршен за правење тестенини, леб и печива. Ситниот вкус на ореви е особено добар во него. Можете едноставно да зовриете зрна и да ги послужите како гарнир, да ги мешате во варена состојба во салати или да ги користите за филе и филови.
Складирање на пченицата во Хорасан
Како и сите други житарки, и тој и производите направени од него се чуваат идеално суви, ладни и заштитени од светлина.