Канчелара и Ко
Канчелара и Ко јадат што можат. Толку јаде професионален велосипедист на Тур де Франс!
Тие веќе не постојат, овие екстремни професионални велосипедисти. Некој како Гилберт Глаус (50). Спринтерот од Бернен пиеше во 1982 година по хронометарско испитување 13 мали шишиња Perrier: Газирана минерална вода - смртоносен грев!
Професионален велосипедист треба да пие минерална вода без гас за да не го надуе стомакот. Во секој тим разбудете се денес лекар, нутриционист и сопствен готвач за навиките во исхраната на возачите.
„На Пиринеите и Алпите, на возачите им требаат повеќе од 6.000 калории на ден. Заедно со основната метаболичка стапка од 1700 калории - тоа е она скоро 8000 калории », објаснува Томас Климашка, лекар во тимот на Леопард.
Тешко е да се снабди оваа голема количина во деновите на трката. Возач губи околу 1,5 килограми тежина на турнејата, а процентот на маснотии во телото паѓа на 6 проценти. Големото јадење започнува околу три часа пред почетокот на секоја фаза.
Леопардскиот тим на Канчелара не јаде во хотелот. Возачите вечераат во тркалачки ресторан.
„Со Ники Стробер, имаме еден дански славен готвач на турнејата“, објаснува Фабијан Канчелара. „Она што тој го готви е поема секој пат, веќе има печена патка. А, оние кои не сакаат да јадат, имаат нешто друго во чинијата “.
На денот на одмор, Фабијан готви и служи за самиот тим: разни салати, супа од кари, потоа ориз и пилешко - со помош на Стробер. И бидејќи изгубил облог, миењето го прави сам.
Кога станува збор за Пиринеите денес, Стробер ќе се врати на шпоретот. За појадок има Мусли, јогурт, овошје, леб, џем, мед, сирење и шунка. Потоа, главното мени со тестенини, омлети или ориз. „Колку е подобар готвачот, толку поразновиден може да работи со оваа храна“, вели Канчелара.
Пред почетокот, возачите јадат енергетски решетки. За време на трката ќе има два оброка во лет.
Со мали сунѓерски колачи, 60 грама енергетски решетки (до 300 калории и над 40 грама јаглени хидрати. Канчелара пие околу 16 до 20 бидони за време на жешка фаза (По 0,5 литри). „Секој треба да внесе околу 60 гр јаглени хидрати на час со доволно течност помеѓу 0,7 и 2 литри“, објаснува Климашка. „Ако возачот се чувствува гладен или жеден, тогаш е доцна“.
Една конзерва кока-кола тогаш обезбедува многу брз енергетски поттик во финалето. Мешавината на кофеин и шеќер веднаш пука во крвта, но се гази исто толку брзо.
На финишот, негувателите брануваат со таканаречени напитоци за обновување (висока содржина на протеини и јаглени хидрати). Канчелара: „Скршен си и мора да се присилиш да го пиеш - нема друг начин“. Во автобусот, тој ја гаси својата жед со своето задолжително шише со сина ривела.
Пред масажата во хотелот, возачите повторно голтаат мусли, банани и житарки за појадок. Вечера со Тестенини, компири, мали количини месо (претежно живина) или риба а некои зеленчуци содржат претежно јаглехидрати.
И пред да се изгаснат светлата, на Канчелара му е дозволено дури и да греши: Чоколадо и Баслер Локерли. Добро!
Канчелара: Облогот изгубен!
Фабијан Канчелара мораше да ја облече престилката за готвење и да им го навести ручекот на своите колеги од Леопард Трек на денот на одморот на турнејата во понеделникот. Помогнат од готвачот на данскиот тим Ники Стробел, Канчелара подготви салата, супа од кари со кокос и пилешко и ориз за гладниот Енди Шлек. На крајот имаше киче Лорен. Само готвењето не беше доволно, садовите исто така требаше да се завршат - или барем машината за перење да се полни рачно. Позадината на престојот на Канчелара во ултрамодерната кујна во автобусот на тимот Леопард беше губитник. Белгиски телевизиски радиодифузер ги предизвика Швајцарецот да повика СМС-пораки за донации за организација за помош на деца преку Твитер. Бидејќи Канчелара лесно ја скрши поставената граница од 15 000 СМС, мораше да го гризне куршумот. Патем, на крајот имаше над 42.000 СМС-пораки. Кулинарските вештини на „Канчи“ не можеа да бидат лоши, дури и ако тој твиташе во пресрет на настанот: „Јас сум лош готвач“. (ребро)