Као Пад - тајландски пржен ориз (вкл.)

Пржениот ориз е очигледно едно од најпознатите и најпопуларните тајландски јадења меѓу туристите. Но, локалното население јаде и пржен ориз, исто така на англиски јазик Пржен ориз наречен, многу. Не е ни чудо, тоа е едноставно јадење брзо и лесно да се готви, а исто така е ефтино.

Као Пад (ข้าว ผัด) - едно од најпопуларните тајландски јадења

Ако сте биле претходно на Тајланд, дефинитивно сте јаделе пржен ориз. Веројатно најпопуларната варијанта: Пржено оризово пилешко (пржен ориз со пилешко). На нашето прво патување во Тајланд во 2012 година, ја откривме тајландската кујна за себе со ова јадење.

Пржениот ориз е популарен не само во Тајланд, туку скоро и во цела Азија: најпознатите варијанти се Наси Горенгс од Индонезија и Малезија, кои, сепак, имаат малку поинаков вкус отколку во Тајланд. Видовите на подготовка во различни земји, сепак, не се разликуваат премногу.

Денес ќе ви покажеме како можете лесно да готвите пржениот ориз според оригинален тајландски рецепт.

Совет: Компактна колекција рецепти со 11 автентични рецепти за тајландска храна можете да најдете во нашата е-книга „Класици на тајландската кујна“.

Општи информации за пржениот ориз во Тајланд

Како што споменавме претходно, Као Пад е далеку едно од најпопуларните јадења во Тајланд. Буквално секој ресторан или продавница за готвење го нуди ова јадење, а туристите од Тајланд го сакаат тоа. Тоби и јас ретко јадеме Као Пад, но секојпат и тогаш тоа е убава промена за мене.

Можете да јадете пржен ориз во кое било време од денот: наутро за појадок, напладне и навечер. Пржениот ориз има практична функција и во азиските домаќинства: остатокот од оризот од претходниот ден може да се направи вкусно јадење заедно со неколку ситно исецкани состојки.

Но, не грижете се: ако порачате пржен ориз во Тајланд, нема да добиете остатоци. Сепак, тоа е добар начин да се обработат остатоците од оризот (на пр., Ако сте готвеле многу ориз ден претходно и имате малку остатоци) наместо да го фрлите.

Како и со многу тајландски јадења, има безброј различни варијации на пржен ориз. Тука ве запознаваме со неколку, од кои има низа други:

Пржен ориз со пилешко (Као Пад Гаи) - пржен ориз со пилешко
Пржен ориз со свинско месо (Као Пад Му) - пржен ориз со свинско месо
Пржен ориз со говедско месо (Khao Pad Nuea) - пржен ориз со говедско месо
Пржен ориз со ракчиња/морска храна (Khao Pad Goong/Khao Pad Thalee) - пржен ориз со ракчиња/морска храна
Пржен ориз со рак (Хао Пад Пу) - пржен ориз со месо од рак
Пржен ориз со зеленчук (Хао Пад Пак) - пржен ориз само со зеленчук (вегетаријанец)
Пржен ориз Том Јам (Хао Пад Том Јам) - пржен ориз со вкус на Том Јам
Пржен ориз од ананас (Khao Pad Sapparot) - пржен ориз послужен со ананас или во цел ананас

Као Пад Тали (морска храна)

Патем, сос секогаш се служи со класичната варијанта на Хао Пад во Тајланд. нејзиното име е Прик Нам Пла (што значи нешто како „чили со сос од риба“) и обезбедува солен, малку кисел и пред сè зачинет вкус. Пржениот ориз во Тајланд не е зачинето јадење, но може да се рафинира со овој сос.

Рецепт за Хао Пад

Состојки за Хао подлога за двајца:

Прибл. 200 гр пилешко (по избор и други видови месо)
Околу 300 гр јасмин ориз (идеално сеуште не е свежо зготвен. Исто така, како што споменавме погоре, може да има ориз од претходниот ден - но ова треба да се чува во фрижидер. Исто така, важно е оризот да не е премногу воден и мек.)
2 јајца
½ голем кромид или цел мал
2 чешниња лук
1 голем домат (или 2 помали)
2-3 стебленца свеж кромид
1-2 стебленца свеж коријандер
1 лажичка шеќер
1 лажица рибен сос
1 лажица (тајландски) соја сос

Состојки за Прик Нам Пла:

2 лажици сос од риба
1 чешне лук
1-3 црвени (и по избор, исто така, зелени) чили, во зависност од потребниот степен на топлина
½ вар (алтернативно: приближно иста количина сок од вар)
½ лажичка шеќер

Овие се само делумно приближни информации. Особено со шеќер, рибен сос и особено чили: сè е прашање на вкус. На некои им се допаѓа послатко/зачинето итн., А други помалку.

На состојки за Као Пад можете да го набавите во секој германски супермаркет. На пржениот ориз не му требаат никакви „егзотични“ состојки или зачини и затоа е многу лесен за готвење.

Совет: Патем, можете исто така да нарачате некои состојки и додатоци за готвење преку Интернет од Амазон. Погледнете ја нашата Обидете Тајландска Магазин.

Време на подготовка: приближно 15 минути (вклучувајќи Prik Nam Pla и под услов оризот да е веќе сварен)
Време за готвење: околу 5-6 минути

Инструкции за готвење Хао Подло

Како и со многу тајландски јадења, ова е Подготовка на состојките самото готвење тогаш не трае толку долго. Затоа, подгответе ги сите состојки добро и чувајте ги пригодни.

1. Исечете го месото по ваш избор мали парчиња. Парчињата не треба да бидат премногу мали или преголеми, околу 1 ½ см коцка е добра.

2. И тоа исто зеленчук можете да го исечете на мали парчиња, како што е прикажано на фотографијата горе и долу.

3. Пред да започнете со печење, треба да го имате Сос Прик Нам Пла Подгответе се за да можете да го послужите пржениот ориз свеж веднаш штом ќе биде подготвен. Ако не ви треба или не го сакате сосот, можете да одите директно на чекор 4. Истурете го сосот од риба во мал сад и додадете ги сите состојки. Тоа беше скоро се. Измешајте сè енергично и оставете го садот настрана.

Готовиот сос Прик Нам Пла

4. Сега можете да започнете да го пребарувате месото заедно со лукот во врело масло додека не биде добро како што е направено.

5. Сега скршете ги 2-те јајца и додадете ги на вок или тава. Можете да го преместите месото на едната, а јајцата на другата страна, за да бидат први пржени одделно волја. Сега промешајте ги јајцата додека не имате само мали парчиња.

6. Сега додадете го оризот и измешајте ја целата содржина на вокот. Мешајте сè енергично. Ако оризот е мирен заглавени заедно, можете да го одделите со дрвена лажица или нешто слично. Потоа, дај Кромид во вок и оставете ги кратко да пржат.

7. На крај, оставете го остатокот од зеленчукот што го исечете на мали парчиња во вок. Пред да го направите ова, додадете риба и соја сос и шеќер. Сега сè ќе биде добро енергично промешан.

8. Оставете сè да готви уште неколку секунди и заврши. Пржениот ориз сега можете да го послужите на чинија. На Тајланд често има парчиња краставица и половина вар на чинијата, но тоа не е апсолутно потребно.

За да изгледа малку поубаво, можете да го исцедите пржениот ориз во сад, а потоа да го префрлите од таму во чинијата, така што има полукружна форма. По избор, можете да додадете малку пиперка одозгора.

Добар апетит! Забавувајте се со готвење и обиди.

Забелешка: Патем, исто така треба да се каже дека не постои единствен точен рецепт за Као Пад, туку многу различни. Другите готвачи користат различни состојки, така што може да има различни верзии, особено за сосовите или зеленчукот.

Дали сакате пржен ориз? Која варијанта на Хао Пад повеќе сакате да јадете? Или, садот воопшто не е за вас? Напишете го во коментарите!

Дали ви се допадна овој напис? Потоа пријавете се сега и добивајте редовни ажурирања, автентични рецепти за храна од Тајланд и понуди за нашите производи директно во вашето сандаче (политика за приватност).

Моин, јас сум Марсел! Блогер, автор, веб и графички дизајнер и дигитален номад. Претпочитам да патувам низ Југоисточна Азија и да откривам прекрасни плажи и вкусна храна таму. Мојата домашна база е Кох Фанган, Тајланд. Следете ме на Фејсбук, Твитер или Инстаграм.

Можеби ќе ве интересира и тоа

Без разлика дали супи, ориз или јадења од јуфка: овде ќе ги најдете класиците на Тајланд што треба да ги пробате.

Едно од најпопуларните јадења во тајландската кујна! Pad Kra Pao е вистинска класика и едноставно вкусна.

Индонезија исто така има да понуди многу вкусни јадења! Ние ви ги прикажуваме нашите 7 најважни моменти тука.