Капини - сè за Бери!
Капините секако се едно од најпопуларните овошја заедно со рибизли, јагоди, малини и боровинки. Тие се особено освежувачки во лето и исто така имаат некои здравствени придобивки. Во оваа статија ќе дознаете зошто отсега натаму треба почесто да ги внесувате здравите бобинки во вашата исхрана.
Сè за капината - што точно се капини?
Капина или рубус фрутикозус, припаѓа на широко распространетото семејство на рози. Во техничка смисла, растенијата од рози се нарекуваат и розови. Нивните грмушки можат да достигнат височина до 3 метри и се покриени со трње. Сега има ново одгледувани нервозни сорти за да се олесни собирањето.
Од ботаничка гледна точка, капините не се бобинки, туку агрегатни друпи. Името потекнува од многуте мали индивидуални бобинки од кои се составени.
Од каде доаѓа капината и каде растат?
Капините потекнуваат од шумите во Европа, Азија и Северна Америка. Тие сега растат и во Јужна Америка. Тие претпочитаат сончево од делумно засенчено место, како што често се среќава во чистењето на шумите.
Кога капините созреваат?
Капините зреат во лето и можат да се собираат помеѓу јули и есенски месеци. Во добри години, тие можат да се добијат дури и до првата ладна ноќ.
Како има вкус на капината?
Во основа, капините може да се опишат како многу сочни, вкусни и слатки до кисели. Ова е причината зошто тие се толку популарни и разноврсни, повеќе за тоа подоцна.
Колку всушност се здрави капини?
Плодовите содржат многу здрави хранливи материи, дури и нивниот боен агенс антоцијанин има позитивно влијание врз протокот на крв. Ова е особено корисно за одржување на садовите и срцето непроменети. Растителниот пигмент исто така може да го инхибира растот на габите, ширењето на бактерии, па дури и клетките на ракот во телото.
Добро е познато дека овошјето е добро за фигурата и имунитетот. Капината сигурно не треба да се исклучи од ова. Има малку калории и има многу важни витамини како Ц и Е, кои го зајакнуваат имунитетот и делуваат како заштитник на клетките. Тие исто така имаат висок процент на бета-каротен, што позитивно влијае на видот и тенот. Пред сè, овошјето е одличен додаток на вашиот појадок! Овошјето има особено вкус на овесна каша или мусли.
Здравствените придобивки од капините на прв поглед
Капините го зајакнуваат организмот на многу начини. Благодарение на минералите како што се калциум и фосфор, тие ги зајакнуваат коските и забите и, пред сè, влијаат позитивно на крвта. Ова се манифестира со намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести со намалување на нивото на маснотии и холестерол во крвта. Тие исто така промовираат формирање на крв поради нивната висока содржина на железо.
Бобинки се добар извор на полифеноли, особено антоцијанини, микроелементи и влакна. Во епидемиолошките и клиничките студии, овие состојки се поврзани со подобрени профили на кардиоваскуларен ризик.
Студиите за човечка интервенција со бобинки од аронија, брусница, боровинки и јагоди (свежи или како сокови или замрзнати сушени) или прочистени екстракти од антоцијанин покажаа значителни подобрувања во ЛДЛ оксидацијата, липидна пероксидација, целокупниот антиоксидантен капацитет во плазмата, дислипидемијата и метаболизмот на гликозата. 1
Бенефициите беа забележани кај здрави волонтери и кај оние со постојни метаболички фактори на ризик. Се смета дека механизмите што лежат во основата на овие позитивни ефекти вклучуваат регулирање на ендотелијалниот азотен оксид синтаза, намалена активност на ензими за варење на јаглени хидрати, намален оксидативен стрес и инхибиција на воспалително изразување на гени и формирање на пена клетки.
Додека овие податоци се ограничени, тие ја поддржуваат препораката на бобинки како основна овошна група во исхраната здрава за срцето.
Хранлива маса на капини
Нутритивна вредност на 100 грама
- Калорична вредност: 38 kcal
- Протеини: 1,2 гр
- Маснотии: 1гр
- Јаглехидрати: 5g - од кои шеќери: 5g
- Диететски влакна: 4гр
- Набавка на капини - што треба да се земе предвид?
Нутриционистичка маса - нивоа на шеќер во капини
Во следната табела ќе најдете содржина на капини во енергија и единечни шеќери, како и двојни шеќери на 100 гр капини.
| Енергија (kcal) | Гликоза (g) | Фруктоза (g) | Сахароза (g) | Вкупен шеќер (g) | |
| Капина сурова | 36 | 3 | 3.1 | 0,2 | 6.2 |
| Дива капина сурова | 36 | 1.7 | 1.8 | 0,1 | 6.2 |
| Капина зготвена | 40 | 1.7 | 1.8 | 0,1 | 6.2 |
| Овошен сок од капина | 39 | 1.7 | 1.8 | 1 | 6.2 |
| Нектар од овошје од капина | 57 | 0,7 | 0,7 | 10.4 | 2.5 |
| Jamем од капини | 261 година | 22-ри | 20.1 | 14.1 | 57,8 |
| Зачувување на капини | 75 | 1.4 | 1.5 | 12-ти | 3.5 |
За жал, овошјето е прилично подложно на мувла, па затоа е важно внимателно да разгледате при купувањето. Лабави или во чинии, во кои можете да ги погледнете добро, се веројатно најдобрата опција (откако ќе ги соберете сами).
Како најдобро да чувам капини?
Капините треба да се јадат што е можно побрзо откако ќе ги купите или соберете, бидејќи се толку склони кон мувла. Доколку е потребно складирање, тоа дефинитивно треба да се направи во фрижидер. Можете да ги замрзнувате и капините подолг период, по можност една по една, рамо до рамо, еден час. Потоа можете да ги ставите сите заедно во вреќа за замрзнувач.
Разновидна употреба и подготовка на капини
Освен фактот дека капините имаат одличен вкус како закуска, тие можат да се додадат и во многу јадења како вкусен додаток. Тие изгледаат особено добро во здрав појадок, на пример, во комбинација со производи од „Веривал“, како што се каша и мусли. Како додаток, може да се комбинира и со скоро секое друго овошје или разни семиња и бобинки.
Не е невообичаено капините да се наоѓаат во комбинација со јагоди, боровинки, рибизли или малини во нашите мусли и каши. Капините исто така заокружуваат слатки јадења и десерти како сладолед или колачи со точна количина киселост и свежина и додаваат лична доза на витамини. Поради нивната висока содржина на сок, тие се одлични и за правење џем.