Карамелни кремови - нискокалорична содржина

Со намалување на бројот на жолчки, содржината на маснотии и калории во овој рецепт за крем од карамела исто така се намалува.

нискокалорична

состојки

  • 1/2 стапче од ванила или 1/2 лажичка суштина од ванила
  • 400мл обезмастено млеко
  • 1 жолчка и 3 белки
  • 20г стар прав
  • За карамела:
  • 55г стар прав

Начин на подготовка

1. Загрејте ја рерната на 150С. Ставете 4 х 150мл форми на пудинг подготвени во плех да се загреат.

2. За карамелата, ставете 55 гр шеќер и 1 лажица вода во мала тава и нежно загревајте без мешање додека не се раствори шеќерот.

3. Зголемете ја топлината и оставете да се крчка до златно. Брзо истурете ја топла карамела во врели форми. Ставете го послужавникот настрана.

4. Во тава, ставете ја суштината на млекото и ванилата на средна топлина. Непосредно пред да зоврие млекото, тргнете го од оган и оставете го настрана 5 минути.

5. Изматете ги заедно жолчката, белките и 20 гр шеќер во сад додека не добие бледа боја и кремаста текстура. Истурете го млекото над смесата со јајца (фрлете го зрната ванила, ако се користи), постојано мешајќи. Истурете го кремот преку сито во сад.

6. Поделете ја смесата во калапи, па истурете ја свежо зовриена вода во тавата додека не достигне половина од страните на калапите. Ставете го плехот во рерна 20-25 минути.

7. Извадете ги калапите од тавата и оставете да се изладат целосно. Истурете на чинија и сервирајте.