Каранфилче силување GOO - зачин за излез на Интернет
Латински (ботанички): Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Пери.
Англиски: каранфилче
Француски: ofирофле
Приказна:
Каранфилчето веќе се споменуваше во античката кинеска литература. Со цел нивниот здив да мириса добро, на кинеските државни и судски службеници им беше дозволено само со неколку каранфилче во устата да го нападнат својот император. Дури кога Римската империја цветала во 2 век, каранфилчето станало познато во Европа. Веројатно тие биле донесени од Молуките од малајски трговци во Кина и Индија и оттаму стигнале до Александрија и Константинопол преку морето и старите карвански патишта. Константинопол останал најважниот трговски центар за зачини сè до средниот век. Откако Португалците ги освоија Молукаските острови под водство на Магелан во 1522 година, тие го воспоставија својот монопол на зачините, што Холанѓаните им го зедоа еден век подоцна. Дури во 1770 година, Французите успеаја да прошверцуваат и да одгледуваат садници од каранфилче во Маурициус и Иле де ла Рењон. Оттаму заминаа во Занзибар и Мадагаскар. Денес се верува дека потеклото на дрвото од каранфилче може да се најде на индонезиските острови Батјан (Молуча). Како и морското оревче, каранфилчето најдобро напредува во тропската поморска клима.
Карактеристики и одгледување (области):
Каранфилите растат на дрвјата. Одгледувањето е тешко. Бидејќи само во шестата година, каранфилските дрвја почнуваат да се носат. Приносите се ниски. Treeетва од две до четири килограми може да се очекува на едно дрво до околу 25-та година. Каранфилчето се бере рачно штом зелените пупки почнат да стануваат светло-црвени. Тогаш пупките треба да се ослободат од дршката на овошјето. Потоа ги шириш каранфилките на душеци и ги сушиш. Каранфилчето губи многу тежина. 100 килограми каранфилче прават само 25 килограми суви каранфилче. Денес најголемите области за одгледување се Индонезија, Шри Ланка, Мадагаскар, Комори, Малезија, Бразил, Танзанија (Занзибар) и, во умерена мерка, Западни Инди, Гвајана и југозападна Индија.
Опис:
Користете:
Каранфилчето има топол вкус и е многу интензивно. Тие рафинираат јадења со месо и риба, дивеч, джинджифилово грозје, греено вино, компоти, слаткарница, ликери, пијалоци, овошје од оцет, маринади, зеленчук (црвена зелка), супи, сосови, ладни јадења, цвекло, мешавини од зачини и многу повеќе.
Рецепт за стар дом: Ако имате забоболка, едноставно ставете каранфилче на болниот заб и џвакајте интензивно како на гума за џвакање. Олеснувањето на болката брзо започнува. Есенцијалното масло се користи во медицината како ублажувач на болката или локален анестетик и средство за заздравување на рани. Арапите подготвуваат афродизијачка маст наречена КО ХЕУЛ од каранфилче и сулфид од антимон. Во мали дози, каранфилчето има стимулирачко и тонично дејство на желудникот.