Караница • 11 здрави факти! плус рецепти

Како торта, сок или компот: разноврсната караница е во сезона од април до лето. Зошто треба особено да уживате во младите стапчиња и кој подобро да избегнувате караница.

Во пролетта е Сезона на караница. Бидејќи особено младата караница, собрана во април и мај, е сеопфатна кога станува збор за нештата здравје. За да можете навистина да уживате и вашето тело да има корист од тоа, треба да знаете сè за „зеленчуково овошје“.

Бидејќи караницата всушност воопшто не е овошје, како што мислат повеќето луѓе. Тоа е тревни растенија од семејството на јазли дабови. Засадена е во Германија караница само околу 150 години. Но, има многу поинтересно да се извести за пролетниот зеленчук.

Канара за сите намени: Караницата се одгледуваше и се користеше како лековито растение во античка Кина уште во 3000 година п.н.е. Се користеше дури и против чума.

Помош за варење: Особено густите стебла на пролетен зеленчук содржат активни состојки кои ги стимулираат цревата и со тоа се спротивставуваат на запекот. Овие антраноиди се растителни супстанции кои го промовираат движењето на дебелото црево. Караницата содржи и многу растителни влакна. Овие исто така ги поддржуваат органите за варење.

Турбо одбрана: Покрај тоа, киселите стапчиња обезбедуваат значителна количина на витамин Ц. Ова му помага на имунитетот да се справи подобро со бактериите, габите и вирусите.

Здрава уста: Дури и со воспаление на непцата или акутни рани од настинка, караницата обезбедува побрзо заздравување на оралните мукозни мембрани.

Еликсир на убавината: Зеленчукот содржи витамини важни за кожата и косата, особено витамини од групата Б и адстрингентни (адстрингентни) танини.

Стопер за стрес: Голема количина на различните Витамини од групата Б. Б1, Б2, Б3, Б5 и Б6 ја прават караницата засилувач на нервите.

Помош за детоксикација: Неговите влакна содржат вредни диетални влакна, кои ги чистат цревата и помагаат во отстранување на токсините.

Слабејте со караница: Сто грама содржи само 32 килокалории (kcal). Сè уште го прави тоа караница полн - поради големата количина на отоци и влакна.

Караница за крв и крвен притисок: Со калиум и железо, караницата го снабдува организмот точно со оние минерали кои се добри за формирање на крв и го балансираат крвниот притисок.

Заштита на срце и мозок: Студиите покажаа дека луѓето кои редовно јадат овошје и зеленчук богати со калиум - како караница - имаат помала веројатност да јадат мозочен удар и Срцев удар се засегнати.

Караницата го балансира шеќерот во крвтаНивото на шеќер во крвта, за кое особено треба да внимаваат дијабетичарите, исто така има корист од здравите решетки. Бидејќи караницата е скоро без шеќер и едвај снабдува јаглени хидрати, има балансирачки ефект врз оваа вредност на крвта.

Како да се намали содржината на караница во оксална киселина

Предупредување: Секој што страда од гихт, ревматизам, камен во бубрег или артритис, треба подобро да избегнува караница. Бидејќи караницата содржи висок процент на оксална киселина, што може да ги влоши овие поплаки.

Оксална киселина Не само што ја напаѓа забната глеѓ, туку се смета и за разбојник на калциум: За време на варењето, оксалната киселина и калциумот се комбинираат така што минералот повеќе не може да се вградува во коските.

Двете супстанции се излачуваат во цревата како калциум оксалат. Калциум оксалат може, исто така, да се акумулира во бубрезите и жолчниот меур, да формира гриз и на крајот камења.

Следниве совети ќе помогнат да се задржи ниската содржина на оксална киселина во караница:

Јадете ако е можно млада караница. Колку подоцна растат столбовите, толку повеќе Оксална киселина ги содржат. Затоа, подобро е да се избегне свежа караница од средината на јуни.

Излупете ги стебленцата на караница добро. Поголемиот дел од киселината е во лушпата.

готви караница секогаш доволно долго и јадете го никогаш суров. При готвење, киселината делумно се раствора од зеленчукот. Затоа, фрлете ја водата за готвење и не користете ја повеќе.

Рецепти со караница: здрави и вкусни!

Рецепт: Сприцер за јагоди и караница

состојки за околу 15 порции:

500 гр караница
500 гр јагоди или малини
50 грама шеќер
1 пакетче ванилин шеќер
125 мл вода
Сок од 1 лимон
150 мл сируп од јагода или малина
1,4 л ладна минерална вода

Подготовка: Измијте, исчистете, излупете ја караницата и исечете ја на мали коцки. Чорба со шеќер, ванилин шеќер и вода во тенџере две минути. Нека се олади. Промешајте сок од лимон и сируп, ставете сè во фрижидер најмалку два часа. Ставете коцки од караница и бобинки во сад и наполнете ги со минерална вода. Совет: додадете неколку лисја од маточина во шприц.

По порција: 50 kcal

Рецепт за ширење овошје од малина

состојки за две чаши од 200 гр:

125 гр малини
125 гр караница
185 гр зачувување на шеќер за ладно мешање
30 гр ореви

подготовка: Сортирајте малини и внимателно измијте. Исечете ја караницата на мали парчиња и кратко варете во две или три парчиња вода додека не омекне. Потоа оставете го да се олади. Ставете 250 гр овошје со конзервиран шеќер во висок контејнер и изматете сè околу 45 секунди додека не стане рамномерно измешано. Исечете ореви и промешајте. Наполнете го овошниот џем во чаши и ставете го покриен во фрижидер или уживајте веднаш.