Караница - потекло, ефекти и придобивки
Посакуван постер: караница
Ботанички опис: што е караница?
Караницата е вид на растение кое потекнува од Семејство со јазол (Polygonaceae) потекнува. Излупените или нелупени лушпи од ова корисно растение се и меѓу другото Компоти, џемови, колачи и исто така со сок обработени. Иако црвено-зелените стапчиња имаат вкус на овошје и кисело и се подготвуваат како овошје, растението караница е зеленчук.
Не е само заради неговото низок процент на калории многу популарен, но и поради неговите минерали како на пр Б. Калиум, железо и фосфор. Понатаму има витамин Ц. и Влакна во популарниот зеленчук.
Како има вкус на караницата?
Напогоден за потрошувачка месести стебла на растението имаат многу мирис. На овошен-кисел вкус, од што доаѓа зеленчукот Овошни киселини како јаболкова, лимонска и оксална киселина. На Средина на април до крајот на јуни е караница е висока сезона во Германија. Тогаш зеленчукот потекнува од локалното култивирање на теренот и има особено вкус.
Различните видови караница се многу различни по вкус. Нијансите се движат од екстремно кисела до курва до блага, што е радост на познавачите. Оние кои не сакаат да јадат кисело, треба да јадат на почетокот на сезоната на берба, бидејќи тогаш караницата има поблаг вкус. Црвените сорти обично имаат послатка арома од зелените стебла, така што разновидниот зеленчук нуди нешто за секој вкус.
Караницата е отровна?
Факт е дека караницата е а Содржи голема количина на оксална киселина. 100 гр растение од караница веќе содржи 460 мг од оваа киселина. Оксалната киселина може да предизвика симптоми на труење во големи количини. Дури и ако се формира оксална киселина во самиот метаболизам на човекот, премногу од тоа може да биде кај чувствителни луѓе, на пример Предизвика непријатност во гастроинтестиналниот тракт. Понатаму, оксална киселина може да биде се комбинираат со калциум и на тој начин го лишува телото од минерали. Исто така, премногу караница може да предизвика проблем и поради оваа причина Напад емајл на забот.
Во принцип, караницата е резултат на оваа концентрација на оксална киселина токсичен. Сепак, кога е правилно подготвен, зеленчукот е совршен за здрави луѓе безопасни. Само луѓето кои страдаат од заболување на бубрезите или гихт генерално треба да избегнуваат караница.
Потекло и појава: Од каде караница?
Произлегува караница од Хималаите. Висока до два метра, листопадни растенија цветаат од мај до јуни и се потсетува на долгата историја. Караницата веќе беше одгледана 2700 години пред Христа се користи како лековито растение. Тогаш, корените, кои денес повеќе не се користат, беа преработени во прав. Ова не само што треба да помогне против запек и запек, туку и да помогне во борбата против чумата.
Почнувајќи од Англија, фабриката го најде патот кон остатокот од Европа оттаму во 18 век. Поради високата популарност на растението, караницата сега се одгледува во умерена клима низ целиот свет. Холандија и Германија се меѓу најголемите производители во Европа.
Дали караницата е овошје или зеленчук?
Дури и ако подготвувате караница како овошје, тоа му припаѓа на семејството на јазол. Караница официјално се смета како а зеленчук. Овој факт секогаш предизвикува зачудување. Особено, овошен-кисел вкус, кој е предизвикан од лимонска и јаболкова киселина содржана во караница, брзо доведува до заблуда дека караницата е овошје. Iousубопитен: во Соединетите Американски Држави, караницата всушност се смета за овошје и официјално е класифицирана како таква.
Презентирани сорти караница
Постојат многу различни видови на караница. Секој има различни својства, не само по изглед, туку и по вкус. Тие можат грубо да се поделат на различни категории.
Од една страна, постојат сорти на караница со зелена кожа и зелена пулпа. Овие сорти се карактеризираат со а доста кисел вкус и затоа се доста непопуларни кај многу луѓе. Тие исто така содржат многу оксална киселина и затоа треба да ги избегнуваат чувствителни лица, како и лица со проблеми со бубрези или гихт.
Подолу се најпопуларните видови на зелена караница:
Лесни сорти да има црвеникава кора И исто така зелена каша. Додека за позелените сорти се смета дека се попродуктивни, црвените сорти се со подобар вкус. Соодветно на тоа, сорти со А. црвена кожа и црвена пулпа најслатко.
Популарни сорти на црвена караница:
- Фрамбозен Руд
- Црвен Валентин
- Холштајн крв
Друга важна разлика помеѓу индивидуалните сорти караница се различните пропорции на оксална киселина. Во суштина треба да јадете караница користете само излупени и варени. Ова не само што ја намалува содржината на оксална киселина, туку исто така ги прави овошните стапчиња повеќе сварливи.
Но, исто така времето на жетвата игра важна улога. Традиционално, караницата се бере само до 24 јуни. Според ова, содржината на оксална киселина се смета за превисока за безбедна потрошувачка. Соодветно на тоа, претходната жетва ќе резултира со помала содржина на оксална киселина. Помладите стилови, т.е. оние во Април или мај се берат помек и поделикатен.
Состојки на караница: Обрнете внимание на оксална киселина
И покрај прилично еластичната структура на стебленцата од караница, стебленцата на листот опстојуваат првенствено од вода. Вредноста е околу 95% од вкупната супстанција. Пропорцијата на јаглехидрати и протеини е занемарлива. Оние кои се потпираат на диета богата со растителни влакна, исто така, ќе бидат разочарани од караницата, бидејќи дршката на листот содржи околу 3,2 g влакна на 100 g. Тоа не е точно мало со растителни влакна, но има повеќе концентрирани алтернативи. Поради високата содржина на вода, се смета дека е караницата нискокалорично, 100 гр зеленчук содржат само околу 13 kcal.
Како и да е, трајното караница содржи многу хранливи материи. Караницата содржи витамин А, витамин Б1, витамин Б2, витамин Ц и ниацин, кој е познат и како витамин Б3. Вклучени се и минералите калиум, калциум, фосфор, магнезиум и железо. Калциумот е 50 mg на 100 g супстанција. Ова е интересно затоа што караницата содржи големи количини на оксална киселина има ефект на исфрлање на калциум.
Што точно е оксална киселина?
Дали е оксална киселина дикарбоксилна киселина, особено во храна од зеленчук се јавува, но исто така и се формира преку метаболизмот во телото. Оксалната киселина се наоѓа во растенијата како соединение со јони на калиум, натриум, магнезиум и амониум. Овие соединенија се нарекуваат оксалати.
Некои од храната со највисоки нивоа на оксална киселина Чај, мента, нога од гуска, караница, спанаќ и цвекло. Општо, различни категории се применуваат на содржината на оксална киселина во храната.
Категории за содржина на оксална киселина:
- Ниско помалку од 10 mg на 100 g храна
- среден 10 до 50 мг на 100 гр храна
- Високо над 50 мг на 100 гр храна
Со повеќе од 460 мг на 100 гр Караницата зазема врвна позиција меѓу храната со висок процент на оксална киселина.
Ефекти од караница врз луѓето
Здравата личност ќе треба да консумира многу големи количини на караница повеќегодишна и лисја за да постигне а сериозно труење да страдаат. ова е содржела оксална киселина припишува. Особено во Лисја на растението содржи многу оксална киселина, поради што е така не за потрошувачка се соодветни. Суровата караница исто така не е погодна за консумирање. Причината за ова лежи во антрахинонот, кој го стимулира цревата и има лаксативно дејство.
Се разбира, караницата има и свои позитивни ефекти. Прво и најважно, има 13 калории на 100 гр многу малку калории. Караницата содржи и растителни влакна, што е важно за варењето и здравјето на цревата. Како резултат, зеленчукот работи со запек, тоа исто така обезбедува основен Регулирање на цревата. Караницата исто така може да има позитивно влијание врз менталната состојба, па затоа станува една ефект на подобрување на расположението како и а Зајакнување на нервите кажа.
Покрај тоа, тој е пред сè уникатен вкус кој влијае на човечкото тело. Караницата се смета за зеленчук кој виталност дава Интеракцијата на фруктозата со различните киселини обезбедува совршен вкус за десерти и печива.
Одгледување зеленчук: како се одгледува караница?
Караницата има свое природно живеалиште на почви богати со хумус и хранливи материи. Треба да биде во градината на сончево делумно засенчена локација расте што е секогаш малку влажно. Ако локацијата е премногу засенчена, стеблата остануваат многу тенки.
Понатаму, местото во градината треба да се избере со предвидливост. Растението има до осум години и потреби најмалку еден квадратен метар на место. Идеално, тоа е засадено во есен или рана пролет. Но, дури и ако караницата се сади подоцна, фабриката може да го направи тоа без никакви проблеми.
Време на берба: Кога се бере караницата?
Обично биди веќе во април беа собрани првите стебленца од караница. Времето на берба на караница е традиционално до 24 јуни. Содржината на оксална киселина се зголемува со текот на времето, што ја прави скоро не јадена во овој момент.
Друга причина за овој датум на прекинување е фактот дека на повеќегодишниот му треба некое време пред крајот на сезоната да се подготви за зимата.
Важно е за жетвата Стилот не е отсечен, туку да се испостави. Ова избегнува оштетување на растението, а со тоа и можна наезда на болести.
Готвење и печење со караница
Еден популарен начин за обработка на караница е Џем или џем за производство. Јагодите тука често се обработуваат за да се спротивстават на малку киселиот вкус на караницата. Исто така Караницата е многу добро позната. Сервиран со сладолед од ванила или сос од ванила, киселиот вкус е помалку изразен.
Караница може да се пие и. Караницата е често популарна до таканаречениот сок од караница понатаму обработени, што честопати можете да ги најдете во ресторани и барови како шприц. Овој пипер за жед е особено популарен во топлите денови.
Што можете да печете со караница?
Кога караницата е во сезона, рерните работат многу жешко: колачи и курви се печат во сите варијации - секогаш со курва, кисела арома на караница, секако, што дава вистински удар на вкусот. Страузел од караница или Торта од караница од меринги тука се само две добро познати форми.
Комбинацијата на слатко и кисело нуди посебно искуство со вкус. Овде може да се даде креативност на креативноста. Мафини и други добрите често се прават со задоволство и секогаш ги радуваат loversубителите на караница.
Совети за купување и чување караница
Штом треба да се собере, караницата губи вода брзо што е можно свежо се обработуваат. Но, ако сакате да ја чувате караницата, таа лесно може да се чува во фрижидер неколку дена.
Ако сакате да ја чувате караницата долго време, можете едноставно да го направите ова замрзнување. Со цел да се избегне голема загуба на витамини, ова треба да се направи веднаш по бербата.
Дали е суров или како компот, не е важно. Во супермаркет мора да купувате според вашиот личен вкус. Ако сакате да уживате во послатка караница, треба да ги изберете стапчињата со црвена кожа и црвена пулпа.
Во овој случај, исто така, се препорачува да се внимава во супермаркетите од април. Караницата собрана порано има поблаг вкус!
Совет: караница во компостот
Караницата може да му помогне на вашиот сопствен куп на компост на повеќе начини. Од една страна, тие се соодветни големи лисја фабрика за караница за Покривање на компостот. Значи, особено во потоплите сезони, премногу силен Избегната дехидрација волја. Во исто време, сепак, може да се спречи превисокото ниво на влага во компостот, што може да доведе до развој на мувла.
Количината на оксална киселина во лисјата е мала, така без ацидоза од компост мора да се плаши.
Патем, кората од караница секако може да се компостира.
Ако целото растение од караница, вклучително и повеќегодишното, треба да се стави во грамада од компост, препорачливо е претходно да го уништите. Измешајте тие ги поткопуваат исечоците од караница со друг (по можност) сув компост, како што се пепел или сечи. Само добро и редовно мешање го обезбедува тоа брз развој на хумус богат со хранливи материи.
Заклучок: караница - зеленчук за витализација
Конечно, може да се каже дека караницата има многу повеќе да понуди отколку да се користи само како возбудлива состојка за печење и десерти. Иако многу малку луѓе знаат дека тоа е зеленчук, стеблата содржат бројни важни хранливи материи. И начинот на дејствување врз човечкото тело е исклучително разновиден, особено се поддржани активностите на цревата.
Бидејќи караницата е достапна во многу различни видови, секој може брзо да ја најде вистинската сорта за својот вкус. На крајот на краиштата, токму овој уникатен вкус ја прави караницата толку посебна и популарна.
Имајте корист од експертизата на нашите соодветни експерти и добијте детални информации за вашата омилена тема.