Карфиол пука, сè уште е за јадење кога цвета
Ние сакаме да собереме кружна, цврста глава од карфиолот. Треба стрпливо да чекаме да се развие. Но, ако карфиолот пука неочекувано среде раст, тој останува да се јаде?
Цветките од карфиол се јадат кога не се отворени
Конечно, се собира и преработува цврста, бела и во некои сорти исто така обоена глава, што според изгледот нема ништо заедничко со цвеќето. Но, тоа е всушност соцветието на растението зелка. Индивидуалните цветни пупки се цврсто споени заедно и сè уште не цветале целосно за време на жетвата. Ако карфиолот (Brassica oleracea var. Botrytis) остане подолго во креветот на градината, овие цветни пупки целосно цветаат во догледно време со цел да се обезбеди зачувување на видовите со последователното формирање на семе.
Карфиол пука предвреме
Ние сакаме да ја собереме затворената глава од карфиол, а не цветно растение. Во пракса, ова е обично лесно да се спроведе, бидејќи главата на карфиолот се бере на време. Но, понекогаш околностите на карфиолот се такви што пукаат предвреме. Ова значи ненадејно и брзо цветање на растението. Претходно цврстата глава се шири, individualиркаат индивидуални долги соцвети, за наскоро да се отворат.
Причини за времето на предвремено цветање
Да претпоставиме дека градинарот не го пропуштил вистинското време за берба. Тоа исто така може да се случи ако некому му недостасува искуство со овој софистициран зеленчук од зелка. Значи, се чека и се чека главата да стане уште поголема. Наместо тоа, се распаѓа и цвета. Како што се рече, може да има некои причини зошто растението пука:
Извор: Ping an Chang, 花椰菜 20191121171802 01, изменето од Gartenlexikon.de (МКР), CC BY-SA 4,0
- премногу рано сеење/засадување со „изненадувачка“ последователна магија
- многу многу топли денови по ред
- недоволно наводнување
- висока содржина на нитрати во почвата
Дали карфиолот со целосно цвеќиња е сè уште јаден?
Цветот на карфиолот сè уште може да се јаде откако ќе процвета. Но, не без причина сè уште незрелите соцвети се собираат и обработуваат во кујната. Само тие го нудат вкусот што сакаме да го вкусиме во ова растение од зелка. Карфиол кој пука го менува не само изгледот, туку и вкусот, како и конзистентноста на соцветот.
- исчезнува типичниот вкус што го поврзуваме со овој зеленчук
- Промена не толку вкусна
- Како што цветањето напредува, горчливите материи исто така се повеќе се складираат
- Цветките од карфиол се распаѓаат грдо
- Стеблата стануваат поцврсти и дрвени
- Цвеќиња незаштитени како што растат
- последователно може полесно да се извалкаат
- Сончевата светлина предизвикува мала промена на бојата
И покрај тоа, цветната глава од карфиол сè уште може да се користи. Сепак, вреди да се разгледа кои други намени може да ги најде во кујната. Промената на вкусот е најмалку забележлива кога се комбинира со друг зеленчук. За подготовка на пире, од друга страна, не е важно што цветовите веќе не се убаво затворени.
Бербата на расцветаните глави што е можно побрзо
Кога пука овој зеленчук од зелка, сè оди многу брзо. Сепак, непожелните промени во главата на цвеќето не се случуваат преку ноќ. Тие се зголемуваат со интензитет со секој дополнителен ден на кој им е дозволено на зеленчукот непречено да ги крева цветните стебленца. Ако забележите никнување од карфиол, подгответе се веднаш да соберете за да заштедите што може да се заштеди.
Најчесто поставувани прашања
На растение од карфиол му требаат осум до дванаесет недели по садењето за да формира употреблива цветна глава. Во зависност од времето на сеидба, оптималното време на берба паѓа некаде помеѓу јуни и октомври.
Зеленчукот останува свеж неколку дена во фрижидер. Карфиолот може да се чува околу еден месец ако е вкоренет и закачен наопаку во ладна, влажна просторија. Дното лисја прво мора да се отстранат.
Во теорија, ова е можно, но експертите советуваат против тоа. Во зависност од сортата, склоноста да се пука може да се пренесе на потомството.