Карфиол Зошто треба да сакате зеленчук со малку јаглени хидрати - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Досаден зеленчук? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога ќе го кажеш тоа! 'Llе ви покажеме зошто треба да се потпрете на карфиолот ако сакате да изгубите тежина и да се храните здраво. Исто така: професионални совети за подготовка и највкусни FIT рецепти со цветниот зеленчук.

Поминаа деновите кога карфиолот беше излупен со путер или удавен во галони холандза. Денес спортистите, моделите и фитфлуенсерите уживаат во нивниот карфиол како вкусна алтернатива со малку јаглени хидрати на ориз, брашно или тестенини. Како работи? Revealе откриеме ...

Потекло и вреди да се знае

Однапред еден забавен факт: карфиолот (исто така наречен карфиол) всушност го добил своето име затоа што е цвет. Или поточно, белите, тесни рози се пупки кои едноставно сè уште не се развиле во цвеќиња.

Ако не го беревте, по некое време цветовите ќе растат, ќе никнат и ќе се појават жолти цвеќиња.

Патем, како карфиол, брокула и артишок исто така припаѓаат на "цветниот зеленчук". Но, „Кол“ во името е исто така оправдан. Како и бриселските зелки, карфиолот припаѓа на зелката од зеленчук, а со тоа и на семејството на крстосници.

Карфиолот веројатно има потекло од Мала Азија, каде се вели дека се појавил како резултат на мутација на цветот на зелката. Пред да тргне кон нас во Германија, тој најпрво дојде во Италија и Грција. Денес е невозможно да се замисли германската кујна без зеленчук.

Бела карфиол: елегантен бледило

Карфиолот (исто како аспарагусот) ја задржува својата бела боја само кога не е во контакт со сончева светлина. Поради оваа причина, главата на зелката е покриена со нејзините големи, зелени лисја. Ако зелката има жолтеникави или јорговани дамки, ова е знак на несоодветна заштита од сончева светлина.

Белиот карфиол е особено популарен во оваа земја. Но, исто така е достапен во виолетова, зелена или дури жолта боја. Во однос на вкусот, сепак, варијантите на боите се разликуваат само малку. Само прилично истакнатиот „Романеско“ во форма на роза има поинтензивен и ароматичен вкус.

Кога е сезоната на карфиол?

Карфиолот има висока сезона од јули до септември, но вкусната зелка може да ја најдете и во супермаркетите во јуни, октомври и ноември.

По сезоната, зелката мора да се чува за да има корист од жетвата уште неколку месеци. Идеална температура за складирање е од 0 до 1 степени Целзиусови.

Зелката не е чувствителна на студ и не созрева по бербата. Ладна, темна визба или оддел за зеленчук во фрижидерот е најдобра за чување на карфиол.

Сепак, карфиолот не е зачуван зеленчук, т.е треба да се консумира што е можно побрзо, но не подоцна од после седум дена.

Вака е здрав карфиолот

За разлика од другите видови зелка, карфиолот е многу сварлив, дури и лесно сварлив зеленчук, бидејќи:

... се состои во голема мера (скоро 90 проценти) вода.
... тешко дека има маснотии.
... и исто така речиси и да не содржи шеќер.
... содржи масла од синап, кои имаат антиинфламаторно и антибиотско дејство.

Благодарение на неговата лесна сварливост, карфиолот е погоден дури и за луѓе со чувствителен гастроинтестинален систем. Другите видови зелка честопати го оптоваруваат гастроинтестиналниот тракт затоа што е тешко да се распадне и да се вари.

Резултат: проблеми со стомакот, надуеност или надуеност. Пофината клеточна структура на карфиолот е добра за стомакот, поради што зеленчукот е погоден дури и за лесна храна или храна за бебиња.

Состојки и хранливи вредности на карфиолот

Карфиолот содржи безброј минерали и витамини, како што се витамин Б или Ц. Вториот е особено важен за добро сврзно ткиво и затоа е толку добар за спортисти кои сакаат затегнато тело.

Карфиолот е исто така многу нискокалоричен зеленчук и има само 22 калории на 100 грама. Покрај тоа, неговата вредност на јаглени хидрати е само 2 грама на 100 грама зелка - што ја прави совршена верзија на ориз или тестенини со малку јаглени хидрати.

Просечна хранлива вредност на 100 гр карфиол

Калории	22 kcal
Протеини	1,9 гр
дебели	0 гр
јаглехидрати	2 гр
витамин Ц.	65 мг
Витамин Б6	50 µg
железо	0,5 гр
Фолна киселина	50 µg

Правилно подгответе карфиол

Мислењата се поделени кога станува збор за подготовка на карфиол: некои го сакаат сиров, други го готват ал денте, други го готват и го преработуваат во пире или супа.

Ако сакате да имате корист од сите здравствени придобивки на карфиолот, дефинитивно треба да уживате во него суров. Бидејќи според истражувањето на „Универзитетот Ворвик“ (Англија), загубата на биоактивни состојки по само пет минути вриење во вода е од 20 до 30 проценти. По 30 минути, ова дури се искачува на 75 проценти.

Овие методи за готвење се соодветни

Суровини: Суровата потрошувачка на карфиол сè уште не е добро позната и популарна во Германија. Белата зелка има многу вкус кога е целосно неварена и може да се исече на парчиња во сурова салата од зеленчук или да се јаде како цела роза помеѓу оброците.
Пригушени: Ако сакате да подготвите карфиол нежно и цврсто до залак, можете да го испарите. За да го направите ова, едноставно загрејте малку вода, сол и сок од лимон во тенџере и потоа ставете ги измиените, разделени цвеќиња во инсерт за готвење. По околу 20 минути зелката ќе се испари и ќе биде подготвена да се јаде.
Пржено: Карфиолот доживеа вистинска ренесанса во последните месеци и стана пофален зеленчук за сите fitnessубители на фитнесот. Како тоа? Бидејќи можете да го користите како замена за ориз, исецкан и пржен. Со „Оризовиот карфиол“ заштедувате непотребни јаглехидрати и сепак не мора да се откажете од вкусот.
Варен: Се разбира, можете едноставно да готвите карфиол во врела солена вода. Сè на сè, зелката трае околу 30 минути за да се готви. Индивидуалните цвеќиња се прават по 10 до 15 минути. Совет: Благодарение на хранливите материи и вкусови што ги содржи, водата за готвење може да се искористи за да се направи одличен сос.

Откако ќе се свари, карфиолот може да се чува во фрижидер околу 2-3 дена.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВНИ рецепти со карфиол

Благодарение на неговиот речиси неутрален вкус, карфиолот одлично одговара со безброј јадења, а како на пример:

Пица од карфиол со тиква и пилешко: лесно уживање во пицата со многу протеини и малку јаглени хидрати.
Салата од карфиол и нане со облекување кефир: суровиот зеленчук може да биде толку вкусен!
Кари од зеленчук со ориз од кокос и карфиол: овошен кари со варијанта на ориз со ниски хидрати од ниска хидрати.
Крцкав карфиол: едноставна и вкусна варијанта која, благодарение на куркумата, има и антиинфламаторно дејство.

Но, ако сакате да биде слатко, карфиолот исто така оди прекрасно со брауни, бидејќи ги прави супер сочни, со малку хидрати, па дури и без глутен.

Или како е со „пудинг од карфиол ориз“ со цимет и шеќер? Едноставно сварете ја сечканата карфиол во млеко и рафинирајте ја со вкусни зачини по вкус.