Карфиол
Марина Капшина (Слубуша), иницијатор на движењето за здрав начин на живот во Романија, иницијатор на Првата национална петиција за правото на здрав живот, визуелен уметник, ко-основач на Slabute.ro
Карфиол - негување „цвет“
Карфиолот припаѓа на истото семејство како брокулата, зелката и кеaleот и се наоѓа во продавниците, маркетите во текот на целата година.
Карфиолот е здрав извор на витамини и минерали. Има малку маснотии, богато е со растителни влакна и протеини. Добар извор на калиум и витамин Ц, содржи и железо и калциум. Исто така е одличен извор на фосфор и магнезиум.
Ензимите содржани во карфиолот помагаат во детоксикација на организмот.
Овие ензими, заедно со витамините и минералите во карфиолот, имаат антиканцерогени својства, затоа карфиолот е една од намирниците што игра важна улога во спречувањето на ракот.
Карфиолот има низок гликемиски индекс, што го прави добра храна за луѓето со дијабетес и за луѓето кои се обидуваат да изгубат тежина.