Карфиолот ги чува најнемилосните болести - Докторот на денот
Конопиодата содржи многу витамини и е позната по своите антиканцерогени својства поради содржината на индол-3-каринол и сулфоран, корисна за борба против рак на белите дробови или простата. Со овој зеленчук може да се бори и против ревматоиден артритис.
Заштитува од неколку видови на рак
Карфиолот спречува формирање на клетки на рак и, доколку тие веќе се формирани, ги елиминира. Како и зелката, со која е поврзана, овој зеленчук содржи изотиоцијанати и сулфорафан. Овие две супстанции ја запираат еволуцијата на различни форми на тумори.
Ефектите се многу важни против рак на дојка, дебело црево, бели дробови, но исто така и на рак на јајници или простата.
Го прочистува црниот дроб
Друга придобивка од потрошувачката на карфиол е тоа што го детоксицира црниот дроб поради неговата содржина на глукозинолати и тиоцијанати (вклучувајќи сулфорафан и изотиоцијанат). Овие супстанции му помагаат на црниот дроб да ги неутрализира токсичните материи.
Го подобрува кардиоваскуларниот систем
Во прилог на заштита од многу видови на рак, карфиолот има важни придобивки за кардиоваскуларниот систем.
При многу ниски концентрации, фитонутриентот индол-3-карбинол, кој се наоѓа во зеленчукот со крусифер, помага во намалување на лошиот холестерол.
Исто така, обезбедува ефикасна заштита од полиартритис и го подобрува функционирањето на кардиоваскуларниот систем. Поради оваа причина, добро е срцето да јаде карфиол што е можно почесто.
Заштитува од ревматоиден артритис
Поради високата содржина на витамин Ц, карфиолот штити од полиартритис, форма на ревматоиден артритис присутен во два или повеќе зглобови.
Студиите презентирани во „Аналите на ревматски заболувања“ и спроведени на повеќе од 20 000 луѓе покажуваат дека оние кои јадат храна со малку витамин Ц имаат три пати поголема веројатност да развијат ревматоиден артритис отколку оние кои јадат зеленчук богат со витамин Ц.
Има малку калории и го задоволува гладот
Овој зеленчук не добива тежина - има само 20 калории на 100 гр - и е многу добар апетит, бидејќи е одличен во диетите. Меѓу придобивките што карфиолот му ги носи на организмот се високата содржина на растителни влакна (3,35 g на 100 g зеленчук) и лаксативи на шеќер, корисни за стимулирање на цревниот транзит. Белиот карфиол содржи магнезиум (11,16 мг), манган - редок во зеленчук во толку големи количини (0,17 мг), калциум (22 мг) и калиум (178,1 мг).
Други супстанции што ги наоѓаме во малечката, но многу гранки карфиол се: витамин Ц (46 мг на 100 г), витамини Б1, Б2, Б3, Б5, Б6 и Б9 (сите во пропорции што го прават вистинска и природна пилула од комплекс Б).
Овој зеленчук може да се користи варен или кисела. Ако го подготвите со многу маснотии, тој ги губи сите свои корисни својства, па затоа се препорачува да се варат или да се гратираат. Ако целиот карфиол не бил користен за готвење, препорачливо е да го држите ладен, завиткан во фолија, но само за кратко време.