Кари; Готвење себе си со индиска диета со мешавина на зачини
20 јануари 2013 година од администратор | 2 коментари
Она што го знаеме како „кари“ - жолто-кафеав прав што се посипува со кечапот во „каривиот бур“ - го должиме колонијалното време:
Таканаречената мешавина од англиски кари се враќа во британското колонијално време во британска Индија во 18 век. Англиските колонијални владетели биле запознаени со разновидноста на Масалас презаситени и создадена мешавина од кари што одговараше на европскиот вкус, така што популарните јадења со кари може да се готват и во Европа. (Извор)
Сè зависи од мешавината
Мешавината на зачини се состои на пример од ѓумбир во прав, лук во прав, асафоетида, анасон, цимет, каранфилче, зелен кардамон, црн кардамон, семки од синап, морско оревче, жезло, прашок од црвен пипер, црн пипер и/или долг пипер, сол. За асантот, именуван на трето место, umbelliferae, кој претходно беше претставен во нашата фармакопеја и познат како „ѓаволска нечистотија“, може да се дискутира подоцна.
Кари од попустот
Овие мали тегли зачини ве прават некако досадни; барем понекогаш. Капакот за дозирање ве искушува да ја зачините многу ретко, земањето цела лажичка зачин станува комплициран подвиг (да, тоа беше малку претерано), а „големината“ на теглата ве охрабрува да бидете економични со зачинот, што всушност не е потребно и обично им дава на садовите само вкус на кари.
Кари од торбата
Поголемите контејнери обично се поевтини. Сепак, некогаш имав „аха“ искуство кога полнев торба со попуст, бидејќи смесата за зачини беше толку солена што другите зачини тешко може да се вкусат. „Силниот вкус на кари“ работи поинаку.
Вредно е да се испроба „најголемиот пакет“ на кари од азискиот пазар или азиската испраќање.
Овде можете да купите „најголемо пакување“ од 400 грама, со препорака да ги чувате зачините дома во тесно поставена тегла заштитена од светлина, веднаш на пакувањето. Поевтино е во поголем пакет, и ако стане премногу за вашето мало домаќинство, роднини, итн. Сигурно ќе најдете благодарни клиенти за смесата за зачини, што е „оригинална индиска“ - исто така со органски квалитет доколку е потребно.
Паста од кари
Пастата за кари е друга варијанта на кари што има предност да се шири.
Неодамна ги користев за маринирање на тофу, што ми се најде.
Совет за употреба на кари
Бидејќи кари е растворлив во маснотии, прашокот прво треба да биде кратко стаклен во путер или масло. Пастата од кири е лесно да се меша со масло.
Разновидност на зачини и веганизам
Според мое мислење, секој што сака да јаде без месо има потреба од разновидни зачини, бидејќи со таква промена во исхраната не можете да продолжите како порано, а многу традиционални вегански рецепти, како што е супа од индиска леќа, не можат да се готват според рецептот со локални билки.
Секој што меша сопствен кари тука или користи „оригинален кари“ има подобри карти кога станува збор за готвење и диета.
Супа од индиска леќа - тука е неопходен кари