Кари од тиква

- Азиска чорба со ниски јаглехидрати со тиква Хокаидо, мисирка и кокосово млеко

И уште еднаш започна сезоната на тиква. Како и минатата година, би сакал да го прославам ова со вас со вкусен и здрав рецепт за тиква. Овој пат тиквата ја подготвуваме на азиски начин. За доброто на нашето тело, сепак, ја менуваме традиционалната азиска кујна во варијанта на палео/ниски хидрати. За да не се зголеми непотребно содржината на јаглени хидрати, нашиот кари од тиква не бара никаков ориз или леќа. Само тиквата е сосема доволна како извор на коленски хидрат. Ова остава повеќе простор на нашата чинија за здрава и непобедливо вкусна тиква.

Тиквата Хокаидо е најсоодветна за кари од тиква затоа што не е премногу голема, лесна за обработка (тенка кора може да се јаде) и има особено ароматичен вкус.

Кари од тиква оди добро со следниве хранливи концепти:

ниски хидрати
LOGI
Палео
Чисто јадење
Концепт за исхрана на тело
Без глутен
Без лактоза

употреба

Кари од тиква е погоден како нормален главен оброк.

Состојки за 2 порции

550 гр тиква Хокаидо (одговара на јадење дел од мал примерок)
150 гр тиквички
400 гр шницел мисирка
30g кокосово масло
100 ml кокосово млеко (природно, без емулгатори)
Кари во прав
1/2 чешне лук
сол

Време на подготовка

Време на подготовка: 10 мин
Време за готвење: 20 минути
Вкупно: 30 минути

подготовка

Измијте ја и четвртина од тиквата Хокаидо. Отстранете ги ткивните влакна и јадрата внатре со нож. Исечете ги четвртини од тиква во коцки со дебелина од 1,5 до 2 см. Измијте ги тиквичките, исечете ги на парчиња и исечете ги парчињата на половина. Половина чешне лук и ситно исецкајте.

подготовка

Ставете кокосово масло и лук во голема тава. Котлетите од мисирка и коцките од тиква се сосат околу 5 минути на средно до високо ниво. Потоа додадете кокосово млеко и оставете сè да се крчка на средна топлина 10 минути. Потоа додадете парчиња тиквички, зачинете со кари во прав и сол и оставете да се крчка. Садот се прави веднаш штом коцките од тиква имаат конзистентност на брашно од компири.

Природното кокосово млеко може да го препознаете по списокот на состојки на конзервата: Освен кокосово месо и вода, не треба да содржи други состојки. Бидејќи не содржи емулгатори кои ги чуваат маснотиите и водата трајно измешани на вештачки начин, маснотиите од кокос обично се таложат како цврст слој во горниот дел од конзервата. Но, тоа не е проблем. Едноставно ставете ја конзервата во топла водена бања 10 минути - или на грејачот половина час - и сè ќе се меша заедно.