Овошје или сок - што е поздраво Home SWR odysso
Овошните сокови сè уште имаат слика дека се скоро здрави како овошјето. Грешка! Одисо покажува зошто.
Сок или овошје
Германците обожаваат сокови. Најпопуларните се соковите од јаболко, портокал и мултивитамини. Но, колку шеќер содржат во споредба со овошјето и дали воопшто има витамини, минерали и други здрави хранливи состојки во сокот? Од вас зависи: сокот против овошјето.
Свежото овошје содржи витамини, минерали и растителни влакна.
Прва контролна точка: содржината на шеќер
Сокот од јаболко има многу сладок вкус. Јаболкото, исто така, во зависност од разновидноста и степенот на зрелост. Но, колку шеќер содржат обајцата?
Две јаболка со средна големина содржат околу десет коцки шеќер. Ако ги исцедите јаболките, сокот е сладок само осум коцки шеќер. Скоро колку чаша кола. Не целиот шеќер на овошјето завршува во сокот, но тоа не го прави поздрав од овошјето! Покрај количината на шеќер, клучно е за здравствената проценка дали шеќерот е присутен во форма на сок или цврсто врзан во растителните клетки. Бидејќи нашето тело го толерира шеќерот во овошните сокови многу полошо затоа што тој веќе е растворен во течност. На овој начин, тој се апсорбира во цревата речиси без одлагање. Ова предизвикува брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ова го зголемува ризикот од дијабетес со голема потрошувачка на сок.
Изгледа многу поразлично кога го јадеме овошјето. Овошјето содржи влакна во нивните влакна, во пулпата и во кожата. Овие се несварливи растителни компоненти кои го стимулираат нашето варење и обезбедуваат цревната мукозна мембрана да ја апсорбира фруктозата побавно. Строго кажано, ензимите постепено го разложуваат шеќерот од парчињата овошје. Само тогаш влегува во нашиот крвоток и нивото на шеќер во крвта се зголемува само бавно. Ова не го зголемува ризикот од дијабетес. Сокот е чист губитник во споредбата на шеќерот!
Патем, можете да користите коцки шеќер за домаќинства како основа за споредба, бидејќи шеќерот за домаќинства во цревата се распаѓа на грозје и фруктоза во секој случај. Ова пак одговара на видот на шеќерот во сокот и овошјето.
Втор контролен пункт: секундарни растителни супстанции
Во овошјето тие се одговорни за светлите бои, привлечниот мирис и деликатниот вкус: секундарните растителни материи. Тие се познати и под терминот „биоактивни супстанции“. Студиите покажуваат дека одредени фитохемикалии ја намалуваат веројатноста за развој на рак, а други имаат позитивни ефекти врз кардиоваскуларниот систем. Но, кога ќе се притисне овошјето, повеќето од секундарните растителни супстанции остануваат во цедената култура. Само сокови со пулпа и природно облачни сокови сепак содржат неколку секундарни растителни материи. Резултатот јасно зборува во прилог на овошјето!
Трет контролен пункт: витамини и минерали
Во свежо исцеден сок од портокал, на пример, содржината на витамин Ц е исто толку висока како во портокалите што се користат за него. Свежо исцеден сок од јаболко содржи малку повеќе витамини Б, Ц и Е од овошјето, но разликата не е сериозна. Минерали како железо или калиум не се губат при преработка во сок. Ова се однесува на сите свежо исцедени сокови. Овошјето и сокот се подеднакво добри тука.
Сокот не е само сок
Постојат тони различни видови на сок на пазарот. Тешко е да се следат работите.
Прво на сите: свежо исцеден сок е најдобар. Потоа следува сок од концентрат и сок од концентрат. И едното и другото треба да бидат направени од 100 проценти овошје без додаток на шеќер и затоа се одвиваат релативно добро.
Овошниот нектар е помалку здрав. Се состои само делумно од сок.
Остатокот е вода и додаден шеќер. Во однос на квалитетот, пијалоците од овошен сок се најлоши. Тие се состојат претежно од вода, малку сок и многу додаден шеќер.
Овошје победи! Сокот губи!
Резултатот јасно покажува дека овошјето е подобро од сокот. И експертите за исхрана се согласуваат: Овошниот сок, без оглед на кој вид, не треба да се консумира како гас за жед и треба да се пие само во мали количини. Не обезбедува само шеќер калории, туку и витамини и минерали, но ако имате избор, треба да го претпочитате овошјето. Бидејќи ниту еден сок не е добар како овошјето.