Кари со пилешко манго и наут
Многумина од вас го знаат „вознемирувачкото“ прашање: што јадеме денес. Во секојдневниот живот не е секогаш лесно да се има доволно разновидност во нашата исхрана, треба да има и добар вкус, да биде здрав, т.е. не премногу калории ... И, секогаш има такви моменти кога навистина не знаете што да готвите . Сепак, секој што ме познава знае дека сум секогаш гладен, многу ми е тешко да го положам Тогаш ми се појави идејата за кари. Имате сè во едно тенџере, месо, зеленчук, одлични зачини, убав крем сос без многу калории. Совршено е. Во секој случај, ми се допадна, те исполнува и те грее внатре ....
Ова ви треба за 4 порции:
400гр пилешко (филе)
2 црвени пиперки, 2 моркови, 1 мала конзерва наут, 2 главици кромид, 1 чешне лук, 1/2 чили пипер без семки
1 зрел манго, исечен на коцки
2 стапчиња свежа лимонова трева, 4 листови од липа од кафир, 6 капсули од кардамон, 1 лажичка тилчец,
1 мала конзерва незасладено кокосово млеко, 400мл зеленчук,
Излупев и квартев кромид. Излупете го лукот и притиснете го рамно со нож.
Скршете ги парчињата кардамон во малтер. Печурката печете ја во мала тава додека не почне да мириса, почит. додека одделните семиња не започнат да скокаат во тавата. Потоа мелете ги двата зачини во електричната мелница за кафе. Измешајте со 2 купишта лажици Кадра Мадрас.
Во голем тенџере, загрејте го кокосовото масло, додајте ги зачините, лимоновата трева и листовите од липа од кафир и загрејте. Сега додадете кромид и лук во тенџерето и соте ги додека не бидат безбојни. Потоа додадете излупени и исечени моркови. Исечкајте ги пиперките и додајте ги во тенџерето.
Оставете месото да добие светла боја во тавата, а потоа деглазирајте го со зеленчук. Оставете да зоврие еднаш и потоа оставете го да се лизне на ниска температура. На крај, додадете ги кокосовото млеко, мангото и леблебијата, како и сецканата пиперка чили. Сега повторно зачинете по вкус. Сè уште ми недостасуваше кари, сол и пименто Д’Еспелет.
Набрзина зготвив ориз Басмати. Одлично јадење, таков кари. Зачините даваат прекрасна арома, малку острина и пријатна топлина. Само она за студените зимски денови.