Карлсруе Здрава и добра за климата - исхрана што е забавна!

Здрава и добра за климата - исхрана што е забавна!

Каква врска има нашата храна со заштитата на климата?
Не малку! Вклучувајќи го и транспортот, скоро петтина од емисиите на стакленички гасови во Германија се должат на нашите навики во исхраната. Изборот на вистинска храна и начинот на кој ја третираме може да направи голема разлика - во однос на заштитата на климата, како и на здравиот вкус. Ако го планирате менито на климатски и проактивен начин, можете да заштедите работно време на шпоретот и да го зачувате паричникот. Како функционира ова, објасни нутриционистката Петра Кип во својот вовед во пријатниот свет на климатска исхрана со многу практични совети за сопствената кујна.

Што е диета прилагодена на климата?

Бројни фактори на влијание го обликуваат нашето однесување во исхраната, рече Петра Кип на почетокот на своето предавање.

Спецификации на нашето сопствено културно потекло
Спомени за тоа што нашето семејство од потекло сакаше да готви и јаде
особено добро или лошо искуство во врска со одредена храна
Преференции за тоа што визуелно не привлекува - или не

Сето ова и многу повеќе влијаат на нашите секојдневни одлуки за или против одредена храна. Поголемиот дел од времето ова се случува сосема несвесно. Спротивно на тоа, нашите економски можности, но и еколошките вредности и сè повеќе ограничувањата поврзани со здравјето свесно го одредуваат изборот на нашата храна.

За диета прилагодена на климата, никогаш нема да има еден вистински начин за сите луѓе - и личности. Меѓутоа, од богатата понуда, секој може да избере бројни опции за да јаде добро според својот вкус и истовремено да ја заштити климата.

Кој е составот на петтата емисија на стакленички гасови што се припишува на нашите навики во исхраната?

Најголем дел со околу 44% е Производство на храна од животинско потекло - од месо и риба до мноштво млечни производи и јајца.
Второто место оди со околу 29% веќе сами Активности на потрошувачите- од шопинг во продавница до готов сад на чинијата и остатоци од садот за ѓубре.
Третото место со околу 13% трговија и транспорт.
Само целина 8% сметка за широк спектар на Производство на храна од растително потекло.
Последниот 6% падне на Преработка на храната од страна на производителите во.

Овие бројки појаснуваат колку зачудувачки големи можеме да влијаеме како потрошувачи во областа на нашата исхрана, за што трошиме во просек 10% од нашите приходи во Германија. Радува и тоа што многу одлуки за исхраната што се добри за климата, имаат корист и за нашето здравје.

Опсегот на климатските стапала на нашата храна е огромен. Особено кај млечните производи, загадувањето на СО2 рапидно се зголемува со секој чекор на преработка и со зголемување на содржината на маснотии. Ако производството на еден килограм млеко предизвикува 940 грама СО2, тогаш еден килограм путер произведува импресивни 23.760 грама.Состојбата е слична, иако на многу пониско ниво, со храна од растително потекло.

Говедското месо меѓу месото предизвикува далеку најголема емисија на СО2 со 14.310 грама на килограм. Кај свињите тоа е само 4.240 грама, живината и рибата се уште помалку и исто така имаат многу предности за здрава и балансирана исхрана. Кога станува збор за рибите, важно е да се внимава на проблемот со прекумерниот риболов. Тековните препораки за купување може да ги најдете овде .

Воздржувањето од производи од животинско потекло во целост не е правилен пристап за секого. Избалансирана, здрава веганска исхрана е изводлива, но само со длабоко познавање на вистинските комбинации на хранливи материи, нагласува Петра Кип. Во никој случај не им се препорачува на младите во раст. Вегетаријанска диета, која прави без месо, но дозволува млечни производи, е многу полесна за практикување, дури и за деца.

Ако сакате да ја подобрите климатската рамнотежа со вашата диета, не треба да правите без сè „животно“. Петра Кип им даде на своите слушатели неколку совети кои лесно се спроведуваат:

„Мојот сопруг сигурно нема да стори без неговиот путер“, се сомнева еден учесник. Ни тој не мора. Петра Кип силно препорачува да се земат предвид личните преференции и да се дозволат компромиси од време на време - ова го зголемува прифаќањето и упорноста со секоја промена што сакаме да ја направиме во нашата исхрана. Примарната цел останува здрав и пријатен резултат на вкус.

Во секој случај, со сите можности за одговорен избор на нашата храна, честопати има уште поголем потенцијал за заштита на климата во нашето работење со нив. Еве неколку предлози:

На 27 јуни 2013 година, домаќинствата од климата се обложија заедно со Петра Кип во пракса тестираа колку лесно и вкусно готвење може да биде во согласност со климата. Готвачи, големи и мали, беа таму со ентузијазам и многу нови омилени рецепти сигурно ќе се најдат во кујните на учесниците. Можеби и твоето?

Овде можете да најдете инспиративни впечатоци и вкусни рецепти од разноврсната работилница.