Карпачо од цвекло со леќата и козјо сирење - Дагмар фон Крам

Карпачо од цвекло со леќата и козјо сирење

состојки

• 300 гр сурова, млада цвекло со зелена боја
• 1 мало, курва јаболко
• 4-5 лажици сок од јаболко
• 1 лажица масло маслиново масло
• Солена пиперка
• 60 гр козјо сирење
• 40 гр леќата

подготовка

1. Измијте го, излупете го и ретко исечете го цвеклото. Исечете ги лисјата во ленти. Поставете ги обајцата на две големи чинии, така што тие ќе се преклопуваат.
2. Измијте го и четвртина од јаболкото, извадете го јадрото и исечете го јаболкото со кожата на мали коцки. Измешајте половина со сок од јаболко, маслиново масло и малку сол, дистрибуирајте на парчиња цвекло, мелете со пиперка.
3. Измешајте ја втората половина со козјо сирење, зачинете со сол и црн пипер.
4. Печете ја леќата во нелеплива тава, намачкајте ја топло на карпачо. Козјо јаболко сирење исечете го на кнедли и наредете го на средина.

Алтернативно, земете ја претходно зготвената цвекло и исечете ја малку подебела. 'Ржаниот леб оди добро со него.

---