Природен пектин и Е440
Пектините се полисахариди кои природно се наоѓаат во не-дрвените делови на растенијата и за употреба во храна се хемиски извлечени од нив, особено од кора од цитрус.
Пектини може да се добијат и со вадење од паста од јаболка или шеќерна репка откако ќе се извлечат сокот и шеќерот.
За екстракција на пектин од растенијата, може да се користи и нивно вриење, со што се добива течност со висока содржина на пектин, но приносот е мал, што значи дека овој метод не го користат индустриските производители, туку само домашните.
Ефектите на природниот пектин/хемиски извлечен од растенијата
И природниот пектин и тој добиен со хемиска екстракција имаат слични корисни ефекти, разликата е во тоа што извлечениот пектин содржи и хемиски нечистотии кои произлегуваат од хемиски третмани направени за време на процесот на екстракција.
Во овој контекст, препорачуваме да избегнете употреба на извлечен пектин (E440) и да ја добиете потребната количина овошје и зеленчук (500 гр овошје и зеленчук содржат приближно 5 грама пектин) освен ако потребната количина не е преголема (разни состојби) и може да се добие само со дополнување.
Пектинот е растворливо влакно што значително ја намалува количината на холестерол и други масти кои се апсорбираат во дигестивниот систем, но и количината на гликоза. Така, потрошувачката на овошје и зеленчук може да им помогне на луѓето кои имаат проблеми со одржување на ниско ниво на холестерол/триглицериди/гликоза.
Исто така, пектините имаат пребиотички ефект, тие се деградираат од бактериите присутни во дигестивниот систем.
Овие соединенија се користеле и за лекување на дијареја, но поради недостаток на научни докази за нивната ефикасност во лекувањето на оваа состојба, тие веќе не смеат да се продаваат за оваа намена во САД.
Изменетиот пектин (цитрус или јаболко) исто така може да се користи за отстранување на тешки/радиоактивни метали од телото, со што значително се зголемува количината на арсен, кадмиум, олово и цезиум отстранети.
Исто така се препорачува за превенција или лекување на други состојби како што е рак на дебелото црево, но истражувањето е во зачеток и во моментот не може да се препорача за превенција/третман на овие сериозни болести. Не користете пектин за оваа намена, освен со согласност и под надзор на специјалист, следејќи ги конвенционалните третмани истовремено.
За да видите дали пектинот може да ви помогне да изгубите вишок килограми, можете да го прочитате овој напис.
Хемиски извлечениот пектин (E440) се смета за безбеден во количината присутна во храната (не е здрава), но во поголеми количини (од додатоци) може да има негативни ефекти како што се надуеност, дијареја, гасови, алергии, астма итн.
интеракции
Пектинот може да комуницира со разни лекови со намалување на нивната апсорпција и со тоа намалување на нивните ефекти (антибиотици, статини, лекови кои се користат за лекување на срцеви заболувања, бета-каротин, итн.).
Затоа, треба да се зема пектин (особено во додатоците) неколку часа пред да се земе лекот.
Извори на пектин (E440)
Природни извори на пектин се: јаболка, кајсии, цреши, портокали, моркови, итн.
Во храната се наоѓа како додаток на храна (E440) во пијалоци со мала содржина на шеќери, џемови, желеа, UHT јогурт, природни сокови, пудинг, разни суровини потребни на прехранбената индустрија итн.