Карпи од сурова храна - БЕГА ГО ГРИEИМЕ LИВОТ

Природно + незагреано = здраво? Трендот на храна „сурова храна“ повторно се појавува на секои неколку години. Студената кујна е полна со витамини и витални материи и треба да ве прави тенки и фит. Така го користиме потенцијалот на сурова храна.

Кога ме прашуваат за време на заедничкиот појадок дали сакам малку суров зеленчук, мислам на парчиња краставица, ленти од папрака и домати од коктел. Можеби дури и далеку од парчиња јаболка и грозје. Баба ми мисли на суво овошје со чоколаден премаз. Ова е приближно онолку сурова храна, колку што „белгиската морска храна“ содржи риба.

Шега настрана: Вистинските сурови прехранбени производи значат посебна форма на исхрана, не само индивидуална храна. Според Универзитетот во Гисен, исхраната со сирова храна е „форма на храна која во голема мера или исклучиво содржи незагреана храна од зеленчук (а понекогаш и од животинско потекло)“. Значи, не сум во погрешен пароброд.

Слабејте со суров зеленчук

Ако го замислите класичниот суров прехранбеник, тогаш обично мислите на аскетски, слаби луѓе - една причина зошто многумина се сомневаат дека суровата храна е диетален тренд. Застапниците на сурова храна наоѓаат многу причини да јадат на начин на кој тие јадат; слабеењето обично не е главната причина за нив. Повеќе се сметаат здравствените аспекти: витамини чувствителни на топлина да не се уништуваат, да се штедат ензимите во растителната храна, да се зачуваат полинезаситените масни киселини. Но, и од чисто практична гледна точка, сировата храна многу се менува кога станува збор за јадење, а тоа не значи само заштедено време со елиминирање на процесот на готвење. Ако јадете многу неварено овошје и зеленчук, едноставно мора да џвакате повеќе. Само ова автоматски ве тера да јадете побавно - а исто така и помалку. Покрај тоа, одредена храна е скоро целосно испуштена, бидејќи е јадење сурова и непреработена, како што се компири или мешунки. Двете секако се корисни за тенка фигура. Но, што останува тогаш?

Па оди сиров!

За среќа, исхраната на сирова храна не застанува со суров зеленчук, салати и овошје. Ореви и семиња, ладно цедени масла и мед се исто така сурови и често се дел од сурови колачи. Чипс од суво овошје и зеленчук може да се грицка. При сушење, не смее да се надминат температури од 42 до 45 ° Целзиусови. Мислењата се разликуваат каде точно се наоѓа прагот на температурата. Во секој случај, одредени ензими и витамини се денатурираат или се оштетуваат на повисоки температури, поради што генерално се избегнува греењето кога се јаде сурова храна. И тоа има предности: Зголемената количина на ензими го поддржува нашето варење, на пример, а антиоксидансите ги штитат нашите клетки и имунитетот. Печени ароми што се појавуваат при печење или печење, т.н. производи на Мејлард, природно не се наоѓаат во суровиот зеленчук: друга здравствена корист, бидејќи некои од нив можат да промовираат рак или барем да ја предизвикаат одбраната на организмот.

Сурова храна - сеопфатна

Храната, сепак, може да се ферментира или кисела во оцет. Во исхраната на сирова храна, можна е и кисела зелка или кимчи, како и никнувани зеле од житарки од житарки или мешунки како што се леќата. Суровата храна не е ограничена на веганска храна: производи од животинско потекло, како што се млеко, сирење, месо и риба, исто така може да се јадат сурови. Типични се сурово млеко или сирово млеко сирење, суво суво шунка и карпачо, сашими или цевиче. Но, тука мотото е: останете чисти! Беспрекорна хигиена и ладен ланец се неопходни, особено со производи од животинско потекло, бидејќи во спротивно патогените микроорганизми можат брзо да се размножат.

За ризици и несакани ефекти ...

Секој што започнува со исхрана со сирова храна преку ноќ, може да страда од негодувања и гасови на почетокот. Ова е сосема нормално: Поради високата содржина на влакна, бактериите на цревната флора работат со полна брзина, на што прво треба да се навикнете. Затоа е најдобро да му дадете време на вашето тело и да испланирате малку повеќе сурова храна чекор по чекор. Потребно е добро да се размисли за долгорочно преминување кон комплетна сурова храна, бидејќи снабдувањето со доволно протеини и минерали може да биде тешко на долг рок. Патем, не само што е подобро за варење, туку и за апсорпција на хранливи материи ако добро го исецкате зеленчукот. Мојата најдобра инвестиција за деновите на сирова храна: висококвалитетен миксер! Со него, буквално можам да направам вкусни супи и сокови за кратко време.

Најдоброто за последно

За среќа, нема никаде договор со кој се обврзувате на 100 процентна сурова исхрана. Најдобар начин да го искористите потенцијалот на сурова храна е да јадете барем две до три грста неварена храна на ден: неколку сурови зеленчуци наутро, неколку салати за ручек и неколку овошја со ореви попладне се добар почеток! Трендот на сирова храна дефинитивно нуди нови идеи за здраво готвење, а тоа може да биде навистина инспиративно. Како нашата вкусна торта од морков:

Сурова морковска торта со прелив од ореви

6 порции | Време на подготовка: 15 минути подготовка, 5 часа стрмно време | Ниво на тешкотија: лесно

200 гр моркови
8 датуми Меџул или 10 натопени урми
125 гр фини снегулки од овес
125 гр сушен кокос
1 лажичка цимет
150 гр индиски ореви несолени и непечени
2 лажици мед
2 лажици сок од лимон
30 гр кокосово масло
Ореви за украсување

Подготовка:

Потопете ги индиските ореви во млака вода и оставете ги да стрмни 5 часа или преку ноќ.
Измешајте ја овесната каша во фина брашно и оставете го ова настрана.
Излупете ги морковите и измешајте ги многу ситно. Додадете ги грубо исецканите урми и излупете фина смеса. Потоа додадете овесни снегулки и снегулки од кокос, како и цимет и мешајте додека не се формира хомогена смеса. Бидете сигурни дека блендерот не се загрее премногу.
Поставете квадратна форма со филм за храна. Притиснете го тестото рамномерно во калапот и оставете го да се лизне во фрижидер.
Во меѓувреме, исклучете ги индиските индиски ореви, пире со мед, кокосово масло и сок од лимон и намачкајте ја смесата на тестото.
Сега можете да ја украсите тортата со ореви по ваш избор!