Кавгата на Меѓународниот ден на чоколадото 13 септември или 7 јули

Многу од оние кои сакаат да го одбележат Меѓународниот ден на чоколадото ја наведуваат не само 7 јули, туку и 1550 година, кога во Европа е воведено чоколадо, пишува Медијафакс.

Националното здружение на слаткари на Соединетите Американски Држави, пак, претпочиташе во последните години да го прогласи 13 септември за Меѓународен ден на чоколадото.

Она што е сигурно е дека чоколадото не можело да им биде познато на Европејците пред 16-тиот век, бидејќи зрната какао ги користеле само Ацтеките и популацијата на Маите. Првиот дури воведуваше даноци на освоените територии во зрната какао. Дури и името потекнува од јазикот што го зборуваат Ацтеките, каде што постоел зборот xocolātl.

Според археолозите, жителите на двете Америка одгледувале какао од 1250 година п.н.е. И тестото што го правеа од зрна какао се нарекуваше и чоколадо, и не личеше премногу на она што овие денови го нарекувавме чоколадо. Беше горчливо (ова е и значењето на зборот „шок“ на јазикот што го зборуваат Ацтеките), понекогаш се добиваше со ферментација, Ацтеките го конзумираа за ритуални цели, на свадби и други церемонии, сметајќи ги зрната какао дар на Квецалкоатл, врховниот бог позната и како Змија со пердуви.

Во 1828 година, еден Холанѓанец измисли автоматски процес за извлекување путер од какао што доведе до пониски цени на житото и повисок квалитет. Дури во средината на 19 век британските слаткари комбинираа путер од какао со шеќер и ликер од чоколадо, создавајќи солидна верзија на производот. Првата чоколадна лента е регистрирана кај Кадбери во 1849 година, а за Швајцарецот Даниел Питер е заслужен пронајдокот на млечно чоколадо во 1875 година.

Во моментов, две третини од светското производство на какао доаѓа од Западна Африка, а најголем производител е Брегот на Слоновата Коска, а неговата жетва останува на многу места поврзани со проблеми наследени од колонијалното време.

---