Кавијар од модар патлиџан за зима
Јајца од модар патлиџан за зима - вистински хит меѓу отворените простори. Подготовката на едноставни, достапни производи е прекрасно предјадење и гарнир, а гостите не е срамота да се фрлаат - и ќе бидат заинтересирани да ги завршат. Било јајца од модар патлиџан се за зима! И слатко и зачинето, и со додавање на разни зеленчуци, овошја и бобинки, во форма на мали сецкани парчиња или прилично во форма на јагоди, од колачи, пржена, варена, варена модар патлиџан и зеленчук. Со еден збор, рецептот за кавијар од модар патлиџан е толку многу што е едноставно невозможно да се одолее, па дури и да не се готват неколку тегли. Тоа не е причина да ви го негираме ова задоволство, туку затоа што пред вас, нашиот драг домаќин, искусен и почетник, кавијар од модар патлиџан за зимата. Поточно, рецептите за нејзина подготовка. Не трошете време, изберете што сакате.
Јајца "Омилени на мајката"
состојки:
5 кг модар патлиџан,
3 литри зрели сецкани домати,
2 горчливи пиперки,
2-3 големи глави лук,
2 гроздови зелен магдонос и копра,
1 лажичка 70% оцет.
Начин на подготовка:Измијте модар патлиџан, исечете го на тенки кругови, сол и оставете го 2 часа да стане горчлив. Потоа отстранете ја, исплакнете ја солта и поминете низ мелницата за месо. Додадете 3 литри рендан домат и варете заедно 20 минути. Потоа додадете на тежината на ситно сецканата ароматична горчлива пиперка, поделена на сегменти и исчистена од чешниња лук, пренесена преку мелница или притискање, сецкани зеленило и варете 10 минути сите. 3 минути пред крајот, додадете оцет од кавијар, само направете го тоа внимателно, оставете го да зоврие и истурете ги јајцата во врели стерилизирани тегли, завиткајте ги во топлина и оставете да се изладат. Потоа испратете го до складиштето за складирање.
Што мислите, зошто модрите патлиџани се емоционално наречени „сини“, и покрај фактот дека тие се повеќе виолетови отколку сини? Само така се спроведе: „сина“ и „сина“, вкусот на нивното име не е променет. Општо земено, модри патлиџани можат да бидат црни, жолти, кафеави и снежно бели. Покрај тоа, и од различни форми - кружни, па дури и слични на цилиндар или потсетуваат на обликот на крушата.
Кавијар од модар патлиџан за зима "Есенско злато"
состојки:
1 кг модар патлиџан,
500 гр кромид,
300 гр домати,
150 мл растително масло,
сол - по вкус.
Начин на подготовка:
Подигнете ги цврстите модри патлиџани со сјајна кожа, извадете ги педалите од нив и печете ги во рерна на тивок оган. Потоа изладете, исечете, одделете ја кожата од целулозата, која потоа се сецка ситно. Ситно исецкајте и пржете на масло од кромид. Потопете ги доматите неколку минути во врела вода, извадете ја од кора и истурете, ситно исецкајте на растително масло. Кога сè е подготвено, измешајте ги овие состојки заедно и варете додека не сте подготвени. Помина низ триење на лук со сол и оцет, зачинете ги готовите јајца, измешајте сè што е распространето во стерилизирани суви банки и навивајте. Чувајте го готовиот производ на ладно место, се разбира, дозволувајќи му да се излади пред него.
Кавијар од модар патлиџан со сливи
состојки:
1 кг модар патлиџан,
500 гр мијалник,
5 домати,
3 бугарски пиперки,
1 кромид,
3 чешниња лук,
100 ml растително масло,
1 лажица масло. л јаболков оцет,
1 лажица масло. шеќер,
сол, црн пипер - за вкус.
Се разбира, забележавте дека во секој рецепт е наведено количеството состојки потребни за правилно подготвување на садот. Сепак, многу искусни домаќинки се толку навикнати да готват кавијар од модар патлиџан што ги земаат состојките за око. Со нивни совети, ако сакате вашиот кавијар да биде сладок, додадете повеќе моркови и кромид. Ако сакате кисела кари, ставете повеќе домати, но запомнете дека ако додадете премногу домати, кавијарот ќе испадне течен и премногу кисел.
Кавијар од модар патлиџан "Смеа"
состојки:
1 кг модар патлиџан,
1 кг моркови,
1 кг кромид,
3 кг домати,
1 кг бугарска пиперка,
700 мл растително масло,
500 гр шеќер,
1 лажица масло. л оцет,
сол - по вкус.
Начин на подготовка:
Пржете во исчистено растително масло и ситно исечкана модар патлиџан, превртете се во сад за готвење кавијар. Потоа испржете ги ренданите моркови и сецкан кромид, сецкани пиперки и ставете го пржениот зеленчук на модар патлиџан. Од пржена, печена или сецкана модар патлиџан и зеленчук, кавијарот е повеќе вкусен и невообичаено вкусен. Доматите минуваат низ мелницата за месо и го истураат добиениот зеленчук од домати. Додадете шеќер, сол, оцет и кавијар под капакот, мешајќи редовно, 1 час. После тоа, врелиот кавијар се шири на стерилизирани тегли и се завиткува со капаци.
Можеби изгледа чудно, но во Азербејџан, модрите патлиџани го нарекуваат „Демјаненко“, наводно во чест на лицето по име Дамјан, кое првпат го воведе во нивната земја, овој несекојдневен плод. Па, кој би се сомневал - ние сме руски модри патлиџани, бидејќи тие не се нарекуваат!
Кавијар од модар патлиџан за зима "Јужни причини"
состојки:
3,2 кг модар патлиџан,
800 гр домати,
800 гр кромид,
600 гр бугарска слатка пиперка,
500 мл растително масло,
50 гр зелена боја,
1,5 лажици. л сол,
2 лажички шеќер,
1 лажичка црн пипер.
Начин на подготовка:
Исечете ги избраните зрели и измиени модри патлиџани на кругови и натопете ги во врела вода 15 минути. Отстранете ја слатката пиперка од семето и лентите се згуснат 5 минути. Исечете го кромидот во прстени и исечете ги зелените. Ставете модар патлиџан и кромид во тава со растително масло додека не поруменат. Целиот подготвен зеленчук се пренесува преку мелница за месо, се додава зеленчук, шеќер, сол, се меша добро и се загрева до 90 ° C, со постојано мешање. На крајот на готвењето, додадете зачини. Повторно промешајте и ширете ја врелата маса во стерилизирани тегли. Банките, патем, исто така мора да бидат жешки. Стерилизирајте ги теглите 90 минути на тивок оган, проверете дали кавијарот врие тивко и се тркала со стерилизирани капаци.
Кавијар од модар патлиџан и тиква за зимскиот „состанок во ноември“
состојки:
500 гр модар патлиџан,
500 грама тиква,
300 гр домати,
200 гр кромид,
растително масло,
сол, бибер - по вкус.
Начин на подготовка:
Исечете кругови од модар патлиџан и тиква, пржете во растително масло, оставете да се излади и потоа ситно исецкајте. Одделете ги доматите и кромидот одделно. Комбинирајте го целиот зеленчук и измешајте, додадете сол, црн пипер по вкус и оставете да зоврие. Потоа внимателно ставете го жешкиот кавијар во стерилизирани тегли и стерилизирајте: кутии од 0,5 л - 75 минути, кутии од 1 л - 100 минути. Исплакнете ја кутијата со капаци, оставете ја да се излади и вратете ја на место за останатите делови.
Кавијар од модар патлиџан со јаболка "Khutorianka"
состојки:
1 кг модар патлиџан,
1 кг домати,
500 гр кромид,
500 гр бугарска слатка пиперка,
1 горчлив пипер,
3-4 слатки и кисели јаболка,
500 мл растително масло,
Сол, шеќер, црн пипер - по вкус.
Начин на подготовка:
Исечете го целиот зеленчук на парчиња со иста големина. Во длабока тава со растително масло, прво ставете го кромидот, потоа додадете ги слатките, црвени пиперки, затворете го капакот и продолжете да крчкате, мешајќи повремено. Кога течноста во тавата е мала, додадете ја модриот патлиџан во зеленчукот и варете 20 минути со нив. За да им дадете остар и сладок вкус на јајцата, додадете голема и нанесена пиперка на големо рендано јаболко. Внимавајте лутата пиперка да не експлодира при гаснење. Почувствувајте ги заедно уште 10 минути, а потоа додадете вкус на сол, шеќер и зачини. Не заборавајте да ја отстраните слатката пиперка, тој веќе му ја даде на кавијарот потребната јасност. Направете кавијар, префрлете го во контејнер со капацитет од 1 литар и стерилизирајте го 10-15 минути, а потоа свртете ги со капаци, претходно варени.
Интересен факт: во текот на летото, жителите на Палермо традиционално ги организираат олимписките игри на модар патлиџан. Најдобрите готвачи доаѓаат таму за да ги покажат своите необични таленти и јадења од модар патлиџан. Нивната храна, без сомнение, заслужува почит, но нешто ни кажува дека кавијарот од модар патлиџан за зимата, подготвен од водителка, би го зазел најчесното место таму.
Кавијар "Барам вечера"
состојки:
1 кг модар патлиџан,
2 домати,
1 кромид,
100 гр зелена рибизла.
1 јаболко секогаш,
1 букет цилантро,
2 чешниња лук,
4 лажици. л растително масло,
1 лажичка сол,
1 лажица масло. л шеќер.
Начин на подготовка:
Измијте модар патлиџан, кора, исечете ги на парчиња и натопете 15 минути во зовриена солена вода. Исечете го кромидот и пржете на растително масло 10 минути. Јаболко кора и решетки на груб ренде, исчистени од рибизли со претходно исечени опашки со помош на миксер. Повлечете ги доматите од модар патлиџан преку мелница за месо. Ставете ги сите подготвени состојки во тенџере и варете ги 15 минути. Потоа додадете сол, шеќер и варете уште 5 минути. Потоа додадете на вкупната маса на ситно сецкан зеленчук од цилинтро, поминете низ печатот за лук и варете уште 5 минути. Варете го кавијарот во стерилизирани тегли и свртете ги со капаци.
Кавијар од модар патлиџан исече „Фантазии на зеленчук“
состојки:
4-5 модри патлиџани,
2 кромид,
1 морков,
. Зелка главата,
4 лажици. л. со врвот на доматната паста,
⅓ мост со лута пиперка,
1 глава лук,
растително масло,
шеќер, сол - по вкус.
Начин на подготовка:
Пржете на растително масло со кромид и рендан морков на груб ренде, додадете ситно исечкана зелка, чорба секоја минута, 15-20 минути, а потоа додадете излупена модар патлиџан и ситно исечкана на коцки, доматна паста, истурете малку вода и продолжете да готвите повеќе од 20 минути. Барем додадете на повеќето лути пиперки и помина низ лукче и варете сè додека не се подготви. Вкусот на кавијар, можете да го решите сами, додавајќи сол по вкус и шеќер, а можеби ниту едниот, и не ви треба. Топла јајца се шират во стерилизирани тегли и се тркалаат со стерилизирани капаци. Кога ќе се излади, се чува во негуван кладовочку.
Патем, кој смета модар патлиџан како зеленчук, длабоко греши. Модар патлиџаните се зрно. Да-да, еве една огромна бобинка која совршено се меша во нашите омилени јадења не само со зеленчук, туку и со овошје. На пример, кавијар од модар патлиџан со зеленчук и сливи - е точно истиот случај.
Кавијар од модар патлиџан „Сè на сè“
состојки:
500 гр излупена модар патлиџан,
500 гр прочистена цвекло,
500 гр излупени и излупени јаболка,
3-4 лажици. л шеќер,
1 лажица масло. л сол,
¾ чл. Растително масло.
Начин на подготовка:
Решетки репка на груб ренде, ситно исецкајте ја јаболка и модар патлиџан, додадете сè во тенџерето, со што ќе ги подготвите јајцата, додадете шеќер и сол. Измешајте сè и оставете 1 час. Потоа додадете растително масло и ставете го на оган. Врие до вриење, бидејќи капакот на тивок оган 30 минути и 10 минути без капакот. Завршени топли необработени јајца подготвени во стерилизирани тегли, превртете ги навлаките и завиткајте ги ладно.
Кавијар од модар патлиџан со тиква и физалис
состојки:
5 кг модар патлиџан,
1 кг тиква,
1 кг физизалис,
1 кг домати,
1 кг кромид,
250 мл растително масло,
сол - по вкус.
Начин на подготовка:
Сварете ја модриот патлиџан во солена вода и ситно исечкајте. Случаи со овошје без физилис, секој избришете го овошјето со чиста крпа и ситно исецкано. Исечете ги доматите и кромидот ситно. Кора од тиква и семки и решетки на груб ренде. Домати, кромид, физалис и тиква се пржат заедно во растително масло 3 минути. Потоа комбинирајте со модар патлиџан, сол по вкус, доведете ја смесата до вриење и варете ја 40 минути. Сварете ја масата во кутии, кои потоа се стерилизираат: 1 л - кутии од 30 минути, кутии од 0,5 л - 20 минути. Кога ќе го завршите овој процес, подигнете го капакот со капаците и оставете ги да се оладат.