Кечап и ко
Конечно дојде времето за благи вечери. Топли јагленчиња се фрлаат на скара и на неа се подготвуваат секакви деликатеси. Но, не само месото и зеленчукот прават нашето срце да чука побрзо - уживањето станува совршено само со лажица од вистинскиот сос. Купените сосови за скара често содржат премногу засилувачи на шеќер и вкус, а ние можеме без двете. Сепак, не сакаме да правиме без вкусни сосови, па затоа само ги правиме сами.
Совет: Подобро е да се подготват сосови и оџаци во поголеми количини и да се полнат во стерилизирани тегли со џем. Значи, тие траат околу една година и се одлични како сувенир на следната скара - вклучително и ах и ох.
КЕЧУП
Првично, кечапот немаше никаква врска со доматите, но се засноваше на индонезискиот збор за сос. Денес кечапот од домати е суштински дел од секој оставата, чајната кујна, особено кај децата може да се направи вкусен со зачинет сос од домати. Лошата страна на монетата е дека комерцијалниот кечап од домати е многу преработена храна со голем број состојки без кои би сакале да правиме. Тука имаме основен рецепт за вас - и што е уште повозбудливо - неколку зачинети, цветни варијанти на кечап кои обезбедуваат вистински кулинарски задоволства.
Совет: Кечапот е идеален за обработка на вишок домати од градината - но бидејќи ние исто така сакаме да јадеме кечап надвор од сезоната на домати, ние користиме домати пасат од чашата - вкусот е исто толку добар!
ВАРИЈАНТИ:
Добар расположение кечап: Неколку лажички добро расположение, сè добро! Мешавината од зачини го претвора класикот во зачинет медитерански сос!
Кечап за скара на Френки: Зачинете го основниот рецепт со зачини за скари на Френки и неколку цртички сос од Вустер. Ни еден допир на дополнително чили не може да повреди.
Сонцето се бакна: Кари и кечап - одлично одат заедно, со блага мешавина од сончеви бакнежи има пријатен вкус на Далечниот исток!