Кечап од тиква - одлична алтернатива за страдалници од алергии, вегански многу алтернативи на состојки - KochTrotz

Кечапот од тиква е само добар!

Понекогаш се прашувам зошто не размислував за некои работи многу порано. Но, тогаш е добро и ако ги нашминкам, тогаш тие се таму и потоа го збогатуваат мојот, а потоа и вашиот живот. Или?

Овој кечап од тиква е одличен! Не сакам повеќе со домати. Кечапот од домати е глупав * се смее *.

Но, кечапот мора да биде сладок и малку кисел.

Јас неодамна опишав во една статија како ја добивате киселината во вашиот кечап од тиква и покрај тоа што е нетолерантен на хистамин. Изберете ја вашата варијанта.

Сите други опции за замена и размена на разни состојки во кечапот од тиква се подолу, под списокот на состојки.

Овој рецепт е исклучително променлив во состојките. Со зачините можете да играте според вашите сопствени толеранции. Степенот на топлина можете и самите да го регулирате.

Уживајте во кечапот од тиква. 🙂

КОЧАНИ ОД МИРКА - супер алтернатива за страдалниците од алергија

Без јајца - без јајце на кокошка
Без глутен
Без квасец
Низок хистамин
Казеин - без млечни протеини
Без лактоза
Ниска хидрати
Без ореви
Без соја
Без сорбитол
Вегански
Вегетаријанец

СОСТОЈКИ

500 гр пире од тиква
200 мл сок од портокал
150 мл оцет многу благ оцет како мирин или јаболков оцет
0,5 лажиче благ кари во прав
0,5 лажиче слатка папика
2 нотка пиперка од чајан
2 нотка на миризлив пипер
2 нотка кардамон
2 нотка ким
2 нотка пиперка (по избор)
4 нотка сол
50 гр пулпа од црвен пипер (или доматна каша)
100 гр оризов сируп или друга сладост
50-200 мл вода доколку е потребно

Можете да го пицкате повеќе или помалку „огнено“. Како што ти се допаѓа. Вие сте многу слободни кога станува збор за зачините.

Моја варијанта, малку пожестока. Ако ви се допаѓа многу благо, намалете ги зачините за околу половина. Ако е премногу слабо за вас, секогаш можете да додадете малку зачини на крајот.

ДОГОВОРИ И РАЗМЕНИ:

Паприка и копродукции:
Дали не треба да толерирате зачини од црвен пипер или пулпа од црвен пипер. Само остави го настрана. Потоа треба да го крчкате кечапот уште малку. Не грижете се, кечапот сепак има вкусен вкус. Ништо не недостасува. Ветено!

Оцет:
Верзиите за замена на оцет се опишани овде.

Сок од портокал:
Ова е за овошната нота во кечапот. Земете сок што можете добро да го толерирате. Може да биде јаболко, цреша, папаја, манго и сл. Сокот од портокал не содржи ниско ниво на хистамин!

Слатко:
Јас наведов сируп од ориз. Секако можете да ја земете сладоста по ваш избор. Шеќерот е исто така можен ако се толерира добро.

ПОДГОТОВКА

1. Најдобро е да земете повисок саксија (со капак). Бидејќи подоцна, кога кечапот од тиква ќе зоврие и згусне, тој се крева прилично високо и може многу лесно да се изгорите.

Ставете ги сите состојки во тенџере и промешајте. Во зависност од видот на тиква, пирето од тиква е поцврсто или повеќе течно, а доколку пирето е поцврсто, малку вода. Конзистентноста треба да биде малку густа пред да се готви, но не истекува и во никој случај не смее да биде многу густа.

Јас го направив со пире од тиквички butternut и уште ми требаат 250 ml вода.

Сега е време да се загрее шпоретот и да се донесе на кратко вриење, а потоа да се намали огнот така што малку да врие. Не смее да зоврие премногу, во спротивно ќе ви се спушти на земја. Треба постојано да мешате и да ги гребете парчињата од работ на садот. Кечапот од тиква трае околу 30 минути додека не се згусне и не ја достигне конзистентноста на кечапот. Додека врие, држете го капакот половина отворен, само ставете ја својата дрвена лажица помеѓу капакот и садот. На тој начин може подобро да зоврие.

Веднаш штом ја има добро познатата конзистентност на кечапот, истурете го кечапот од тиква директно во дадените чаши. Брзо заврткајте ги капаците и завртете ги многу цврсто. Потоа оставете ги чашите да стојат наопаку околу 30 минути.

Па сега кечапот од тиква е подготвен. Тоа трае неколку недели до околу 3 месеци.

Можете да ги сварите теглите уште 20 минути, а потоа тиквата ќе се задржи