Кефир; добродушни микроби; докспрингер
Кефир - добродушни микроби
Всушност ништо ново - кефир. Познат стотици години како корисен (кеиф, турски = корисен) пијалок кој промовира здравје. За мене лично, сепак, многу ново. Пред неколку недели, една пациентка ми кажа за таканаречената тибетска печурка кефир и пријави позитивни ефекти врз нејзиното здравје. Тоа ме направи curубопитен. Го истражував на Интернет и во ПабМед, бидејќи цревата и пробиотиците ми се проблем веќе подолго време, а сега сум голем обожавател на нив надарена заедница на добронамерни микроби, како би сакал да го повикам кефирот со намигнување.
Што е кефир? Кисело млечно средство кое има сличен вкус на матеница и е исклучително лесно да се направи дома. Потребна ви е само порција клубени од печурки кефир, долготрајно млеко, чист контејнер и 24 часа одмор на собна температура. За тоа време, микроорганизмите содржани во клубенот од печурки кефир се размножуваат. Тоа е симбиоза на бактерии, квасеци и габи. Тие го ферментираат млекото, како што вели поговорката. На пример, се консумира млечен шеќер (лактоза), што е корисно за луѓе со нетолеранција на лактоза и се создаваат многу корисни материи. Може да се каже дека ферментираното млеко е многу повеќе сварливо отколку неферментираното млеко.
Зошто сум толку возбуден за кефирот како семеен лекар?
Затоа што еве ме високо потентен пробиотик што можам да им го препорачам на моите пациенти. И тоа не е секој пробиотик, туку е можеби еден од најдобрите што можете да го набавите. За што се добри пробиотиците, повеќе за тоа на друго место. Во секој случај, комерцијалните пробиотици не се ефтини. Литар домашен кефир чини 46 центи - исто колку и еден литар млеко со долг век на траење. Еден литар кефир содржи околу 10 ^ 11 бактерии ... комерцијален пробиотик обично има 10 ^ 9 бактерии ... 100 пати помалку ... Кефирот е многу сложен производ кој содржи многу различни видови на живи бактерии (и квасеци и габи) додека комерцијалните пробиотици обично содржат само неколку различни видови ...
Ридските племиња на планините Кавказ, кои со векови го пренесувале кефирот од колено на колено, биле познати по тоа што старееле и тешко развивале болести.
Брз преглед на ПабМед веднаш покажува дека моменталниот научен интерес за кефир е доста голем. Еве само две прегледи кои се целосно бесплатни за читање (бесплатен целосен текст)
Од ова може да се види дека следниве ефекти се веќе докажани со кефир:
- антибактериски против салмонела, шигела, хеликобактер, протеис вулгарис ...
- намалување на холестеролот,
- промовира заздравување на раните,
- антихипертензивен ефект на инхибиција на АКЕ
- антитуморен,
- антиинфламаторно,
- имуномодулирачки,
- антиалергичен ефект
Сумирајќи, кефирот ги има најмалку следниве позитивни својства: