Кефир - здрав пијалок за да се направите здрав магазин за актив
кефир _-_ здрави_ пијалоци_ за_само.pdf
Освежителното и малку кисело млеко кефир првично доаѓа од Кавказ и Тибет. Таму се сметаше како причина за долговечноста и беше наречен „пијалок на стогодишниците“. Првично, се правеше од кобила, подоцна исто така од козјо, овчо и кравјо млеко.
Состојки и здравствена вредност
За да го направите, потребни ви се специјални печурки кефир или нодули кои изгледаат малку како карфиол. Овие нодули се составени од разни млечни киселини и квасеци. Кефирот се прави преку процес на ферментација. Ова доведува до млечна киселина и лесна алкохолна ферментација. Едниот дел од лактозата содржан во млекото се претвора во млечна киселина, другиот во јаглеродна киселина и алкохол. Домашниот кефир е скоро без лактоза и има флуктуирачка содржина на алкохол помеѓу 0,1 - 2% во зависност од температурата на производството.
Сварливоста на овој ферментиран млечен производ, кој ја промовира цревната флора, не е спорна. Ја стимулира цревната активност, богата е со витамини од групата Б и промовира искористување на калциум и железо во цревата. На цревната средина позитивно влијаат високата содржина на млечни киселини бактерии и други вредни состојки.
Лесно е да се направи кефир
Кефир можете да направите сами од две состојки со малку напор: млеко (од овца, коза или крава) и печурка кефир. Го има во продавниците за здрава храна, на Интернет или едноставно од пријатели. Бидејќи габата се удвојува себеси во рок од неколку недели, лесно е да се подели. Ставете лажичка печурка во 500 мл млеко и ставете ја на топло и темно место до 48 часа. За да ја одделите културата на кефир од пијалокот, поминете ја низ пластично сито и свежиот кефир е подготвен. Вистинската култура на кефир може да се користи повторно и повторно. Сепак, треба да се исплакнува неделно под млаз, млака вода. Во спротивно, габата може да се задуши поради остатоците од млечните протеини. Важно: печурката кефир не смее да дојде во контакт со метал.
Нема готови производи
Кефир може да се најде и како готов производ во делот за ладење. Ова е подготвено од специјални култури за големо производство и не одговара на вкусот или составот на само-направеното. Употребата на квасец, што предизвикува алкохолна ферментација, во голема мера се избегнува. Значи, не содржи алкохол. Но, за жал му недостасува пенлив јаглерод диоксид, типична арома и некои од важните состојки. За разлика од домашниот кефир, тој содржи и лактоза, што го прави помалку сварлив за многу луѓе.
Разновиден пијалок
Со овошје и житарки за појадок, со свежи билки, со лук, рендан ѓумбир или како дел од преливи и сосови, пијалокот кефир е неверојатно свежо и вкусно искуство со вкус.