Кето мафини со лимон

Навистина ми се допаѓаат мирисите и аромите на овошјето, бесконечно повеќе од самите овошја. Кога бев дете, гледав низ излозите на соседството или во пазарот за нешто со јаболка. Секако, јаболката е добра, но нивниот вкус? Совршено се сеќавам дека во периодот на Сугус - гумени слатки - ми се чинеше неправедно дека постојат со толку многу вкусови, но не и со јаболка. Веројатно ми мирисаше на нешто, бидејќи тоа лето на пазарот се појавија зелените точки, кои киосците ги продаваа по парче. Чиста среќа.

Не ми се допаѓа аромата на вештачки лимон. Ми се чини горчливо и го избегнувам бидејќи се познавам себеси во вреќи со капки или желе. Природната, но… Неверојатно е како таквото кисело овошје може да даде финост и елеганција на торта, слатка павлака или пилешки бифтек.

Денес бев расположена со лимон, а моите кекс-торти излегоа точно како што сонував. Деликатно, фино, дискретно со вкус.

100 грама путер на собна температура
3 машки јајца
4 лажици брашно од бадем
Прашок за пециво од 1/2 кесички
1/2 вијала путер ванила
кора од мал лимон
лажичка сок од лимон
засладувач

Знаете дека не сакам да ги комплицирам работите. Веројатно главната причина зошто досега не се осмелив да направам макарони. Затоа, единствениот чекор е да ги измешате сите горенаведени состојки со миксер/мешалка. Јас ги направив во висока чаша од мојата вертикална мултифункционална, со цел прикачена. Конзистентноста што треба да ја добиете е како американски палачинки.

Ставам две лажици состав во секоја форма на мафини, но правило е да ставите околу половина од формата/хартијата, во зависност од големините што ги имате. Ги украсив со некои снегулки од бадем, но тие се тотално опционални и ги чував во рерна, на средна топлина, до златни.