Кетогени чоколадни мини колачи со капа од бел слез - Бумбари во Кетоланд
Кетогени чоколадни мини колачи со капа од бел слез
Ахем, за сите естети меѓу ценетите читатели на мојот блог, едно треба да се каже однапред: Јас сум апсолутно свесен за фактот дека фотографиите од овие кекси може визуелно да потсетат на нешто помалку апетитно 🙁 Па ако сте на мислење, овие работи некако изгледаат како мали Куп гомна во хартиени случаи, засрамено се согласувам со вас
-> Белешка за себе: Следниот пат користете друга млазница за цевки за да го облечете кремот од бел слез… .
Но, можам да ве уверам дека овие мали удари имаат одличен вкус! Се надеваме дека ова треба да го надомести визуелниот недостаток
Чоколадната торта е прекрасно сочна и има совршен „залак“. Крем-круната од бел слез му дава на мафинот вкусен дополнителен удар. Со малку растопено чоколадо како шлаг на тортата, никој не може да одолее на ова чоколадо-кремасто искушение толку брзо ....
Во случај да се прашувате зошто чоколадните кекс-колачи лабаво лежат во хартиените облоги: неизмерно ми пречи што половина од мафинот секогаш се држи до хартијата (шолјата) со овој супер вкусен кекс-колач! Според мое мислење, ова се должи на киселата павлака во рецептот - некако се чини дека оди во хартиени кутии и формира неразделна врска со неа. Како резултат, мора да го изгребате мафинот од хартијата со забите ... и сметам дека некако ептен непријатно ...
По сите можни обиди да се реши овој проблем до нелеплив раствор, еве го решението: Јас ги печам мафините во лесно подмачкан (силиконски) калап и ги ставам во хартиените ракави откако ќе се оладат.
Значи, ништо не лепи, нема трошка од вкусниот мафин во калапот и згора на тоа изгледа супер убаво
Патем, јас го користам овој силиконски калап за да ги испечам мини колачите. Супер е практично и го користам доста често.
Сода бикарбоната е многу важна за успехот на совршеното тесто за мафини од чоколадо. Огромна е разликата дали користите само прашок за пециво или додадете малку сода бикарбона во тестото. Немам претстава зошто, но резултатот од вкусот е всушност распространет од светови ... но ве молиме, дозирајте внимателно! Бидејќи ако во тестото има премногу сода бикарбона, целата работа има вкус на сапуница и непријатност. Затоа, дозирајте внимателно!
Па, тогаш има крем од бел слез. Во моментов, таканаречената „пената“ е апсолутно хип во кето-круговите. Лично, досега навистина не сум бил ентузијаст за тоа. Бидејќи сирупот со влакна најмногу се користи за правење пената, што е апсолутно забрането.
Бидејќи, според неодамнешните студии, се покажа дека сирупот со влакна (клучен збор: изомалтоолигосахарид) има скоро подеднакво влијание врз нивото на шеќер во крвта како и шеќерот од грозје! Па подобро да се тргне сирупот од влакна. Другите варијанти користат различни трикови за стабилните белки како алтернатива. Го пробав и мора искрено да кажам дека сè досега ми се вкуси апсолутно ужасно. Лепливиот горчлив вкус беше кулинарски кошмар, кој се држеше до непцето со часови и што дефинитивно не ми треба по втор пат. 🙁
Така, јас дрско го ставив кето својот традиционален рецепт со висок хидрати - дефинитивно вреди да се проба. И, ете, со помош на малку желатин, целата работа резултира со многу извонреден и пред сè вкусен резултат што не пропаѓа директно, но всушност останува стабилен. Теоретски, кремот Fluff aka Marshmallow исто така работи без желатин, но ако мафините не се јадат веднаш, има совршена смисла да се игра безбедно и да се даде одредена поддршка на Маршмалоу во однос на конзистентноста. 😉
Значи, сега ве озборував доволно долго - еве го рецептот за вас