Кетогено брауни со сладолед од ванила; La Gourmandise MousseAdina

Без разлика дали или не, во последниве години светот на диети е освоен кај нас со кетогената диета. Лошо или не, контроверзно и многу контроверзно, тоа се исплати во многу случаи. Јас не сум доктор, затоа нема да давам проценки за самата диета, но исто така ме поттикна и ја држам до одреден степен. Се откажувам од леб, не јадам слатки, но не можам да се одречам од овошје дури и кога сум мртва. Јадам повеќе отколку што може таа да си дозволи (20 gr јаглени хидрати на ден), идејата е дека се чувствувам добро и ситоста се поставува подобро отколку кога мојата чинија се состоеше претежно од количка со салата. Бегав од маснотијата како нечист, сега не бегам од ништо. Јас сум своја морска свиња во последните 15 години, што ми помогна да го запознам моето тело. Значи, со примена на принципите на оваа диета и паѓајќи во рамките на 1300-1400 кал/ден, останувам на површина, што не е лесно за кулинарски блогер дека мајката природа не направила ектоморф:)).

Заинтригиран од драг и драг пријател, исто така следбеник на кето диета, пробав кето варијанта на пусти (според рецептот тука: https://www.gnom-gnom.com/fudgey-cocoa-paleo-keto-brownies /) што се покажа изненадувачки добро. Го послужив со сладолед од ванила, според стариот семеен рецепт (исто така прилагоден на кето) и ми излезе многу добар десерт.

Јас го репродуцирам рецептот за брауни на романски јазик подолу, иако тој не ми припаѓа мене, како и нашиот рецепт за сладолед од ванила/парфеј со „жичка“ од какао.

состојки:

Брауни кето (6 порции):

• 130 гр путер
• 140 g ксилитол
• 2 средни јајца
• 80 гр црно какао
• 1/2 кг сол
• 70 гр брашно од бадем

Начин на подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 180 ° С. Подмачкајте плех од 18 см со путер и редете со брашно.
2. Се подготвува јадење од бејн-мари. Во сад отпорен на топлина, ставете путер на коцки, заедно со ксилитол, сол и просејно какао и мешајте постојано додека не се стопи путерот.
3. Во друг сад изматете ги (рачно) двете јајца, додадете ја горенаведената смеса и вметнете го брашното од бадем. Истурете во подготвениот плех.
4. Печете 15-20 минути, во зависност од склопот. Јас го печев 15 минути и ми излезе во сон.
5. Оставете да се излади во тавата и внимателно извадете го.

Сладолед/парфем ванила:

• 800 гр шлаг
• 180 g ксилитол
• 6 средни јајца (од кои 120 гр жолчка и 190 гр белка од јајце)
• 2 лажички паста од ванила
• Суштината на ванила q.s.
• 1 лажичка какао

Начин на подготовка:

1. Победете ги белките со ксилитол додека не се претворат во цврста маренги. Додадете ги жолчките и кратко измешајте.
2. Додадете ја пастата и суштината на ванила.
3. Кремот е вклучен во горенаведената мешавина со лесни движења. 2-3 лажици од смесата се оставаат настрана и се мешаат со какао во прав. Истурете крем од ванила во пластичен или силиконски калап, ставете го кремот какао тука и таму и создадете шема со помош на чепкалка за заби. Ставете го во замрзнувач неколку часа.
4. Послужете по желба. Со сосови, пусти, итн. Многу е добро. Се разбира, за класичната верзија, ксилитолот може да се замени со бел шеќер од шеќер. Вкусот ќе биде исто толку добар, само повеќе калоричен.

За да го направите десертот на сликата, послужете го топлото пусти со сладолед од ванила и свежи јагоди. Чудо во исхраната!

La Gourmandise MousseAdina

---