Кичари - ајурведска посна супа - Сим Доша

И еве го рецептот:

Состојки (прави приближно 3-4 порции):
50 гр ориз басмати
50 гр жолта мунга дал (половина жолто излупена леќа)
приближно 500 ml топла вода или повеќе, во зависност од саканата конзистентност
1-2 лажички ghee
1 тенка парче свеж ѓумбир, ситно или рендан на коцки
1 нотка чили *
1/2 лажиче семе од синап *
1/2 лажиче семе од ким *
1/2 лажичка ајваин (исто така ајваин) *
1 нотка на Асафоетида * (исто така наречена Хинг или Асант)
2 лажички куркума (мелена) *
алтернативно: мешавина од зачини за кичари (на пр. од Амла-Натур)
малку сол сол или хималајска сол
пипер
1 грст свежи лисја од коријандер или други свежи билки
опционално: 1 грст свежо исчистен, сецкан зеленчук (на пр. моркови, брокула, анасон итн.)

Подготовка:
Загрејте го Ги во мала тенџере. Накратко печете ги зачините во него додека не се прошири пријатен мирис, со куркума непосредно пред крајот, бидејќи може лесно да изгори. Сега додадете ориз и мунг дал и наполнете се со вода и вриејте на тивок оган околу 20 минути. Тоа е сè - лесно или?

За промена, сезонскиот зеленчук секогаш оди добро со него, како на пр Б. моркови, анасон, целер, тиквички, грав, итн. Едноставно исечете ги на парчиња со големина на залак и по 10 минути време за готвење додадете во тенџерето и вриејте повторно околу 10 минути. Ако зеленчукот е сè уште залак, зачинете со малку сол и бибер.

Ако целата работа е премногу густа за вас, можете едноставно да додадете повеќе вода кога готвите. Дури и ако не го потрошите целиот дел, китчари сепак ќе се згусне малку. Кога ќе се загреете, препорачувам да додадете уште малку вода за да не изгори ништо.

Украсете со свежи билки за сервирање и готово

И, сега можете да уживате и да ми кажете за вашите искуства со Китчари - дали како посна храна или општо ново искуство со вкус

---